quelli indicati a N. 1 (Vedi brodo).
cucina
Pagina 116
raschiato a cuocere insieme; finitela e servitevene per gli stessi usi indicati sopra.
cucina
Pagina 267
ettogrammi ossia 3 quinti di un litro dei sughi indicati nelle seguenti ricette ed otterrete un sciroppo ai 16 o 17 gradi circa; occorrendo che fosse
cucina
Pagina 292
152. Gelato granito. — Il gelato granito si fa allo stesso modo che i suddetti indicati, ma mettendo meno zucchero, cioè un ettogramma meno per ogni
cucina
Pagina 295
Accademia della crusca
