il piatto del dolce. Come tenere le posate? In modo naturale ma conforme alle regole della buona educazione. Tenete semplicemente il cucchiaio tra il
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busta (v. anche la voce Corrispondenza) scrivete il nome del destinatario, premettendo "signor", "signora", "signorina", o il titolo che compete alla
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Per qualche persona il momento del conto è parecchio imbarazzante. Anche saper pagare con disinvoltura è un'arte, ma non c'è motivo di trasformare un
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Se vi recate a un concerto, dovete arrivare in luogo e occupare il posto con qualche minuto di anticipo. Se giungete in ritardo, siete obbligati a
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Il brodo normale e il brodo ristretto (o consommé) si servono nelle tazze. Molte signore ritengono a torto più elegante servirsi del solito piatto
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Nello scrivere il testo del telegramma sul modulo che vi verrà fornito dall'impiegato dell'ufficio postale (o che troverete a disposizione su uno dei
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Il vol-au-vent è il pezzo forte di molte occasioni: in misura minima (formato mignon come dicono i pasticcieri) i vol-au-vent saranno serviti per
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Il lutto in nero è un'usanza che fu imposta da una regina francese. Per secoli da allora, il nero è stato il simbolo della morte, e ben poche donne
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Come si mangia il foie gras? Con la sola forchetta. A questa regola non ci sono eccezioni: è perciò vietato spalmarlo sul pane con il coltello. Per
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peccato che molti si ostinino ad andare a testa scoperta. Il cappello, senza dubbio, pone qualche problema di galateo. Chi lo porta è obbligato a
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"Fare la coda" è un segno di civiltà, poiché dimostra il rispetto per il diritto degli altri e per le precedenze: ignorare la presenza di chi aspetta
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uno alla volta: due sono già troppi. Il biscotto serve per accompagnare la crema, non per arricchire o modificarne il sapore; una volta staccato con
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Per la cerimonia della Cresima occorre un padrino per il bambino e una madrina per la bambina. Per poter espletare questa funzione, padrino e madrina
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Se per un motivo o per l'altro avete un debito, il vostro primo pensiero sia quello di saldarlo il più presto possibile. Anche i piccoli debiti
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Il tè è pronto, è il momento di offrire il vassoio con i dolcetti. Non posate il piatto sul tavolino del salotto, limitandovi a dire "servitevi pure
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Nessuna complicazione, nessun timore, nessuna timidezza, oggi, per il ragazzo che fa una domanda di matrimonio. Ci riferiamo alla domanda di
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Per l'anello di fidanzamento è bene fare due diversi discorsi, ugualmente validi: uno per la fidanzata, l'altro per il fidanzato. E ci auguriamo che
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In Italia il titolo di dottore si usa spesso e quasi sempre a sproposito. Il titolo di dottore va conferito unicamente a chi ha una laurea, cioè a
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Entrée... Non c'è da vergognarsi se non si conosce il significato di questa parola, cara ai menu e ai camerieri un po' snob. Il termine francese
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Se l'equitazione è il vostro sport, ecco qualche consiglio. Anzitutto evitate di considerarvi un privilegiato e non assumete arie snob con chi ha il
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Come vi comportate con gli sconosciuti che incontrate nei luoghi più diversi: tutte quelle persone delle quali ignorate il nome, la categoria sociale
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Il facchino non si chiama più così: ora preferisce farsi chiamare "portabagagli". Date al portabagagli le valigie, ma non tormentatelo con le
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Il fazzoletto, come sappiamo, ha una funzione ben precisa. Evitate alle persone lo sgradevole spettacolo di un fazzoletto sporco e spiegazzato
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I fichi possono essere serviti a fine pasto come frutta, o all'inizio insieme con il prosciutto come entrée. In questo secondo caso si tratterà di
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responsabilità ai tempi attuali. Ciò che importa è che esso non si manifesti in maniera scortese. I figli hanno il dovere di rispettare le opinioni dei
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appoggiare il tegame nel quale deve fondere lentamente il formaggio insieme con latte; in questo modo la fonduta resta sempre morbida perché tenuta di
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Esistono formaggi molli e formaggi duri. I primi si possono mangiare con la sola forchetta; i secondi con coltello e forchetta. Il modo più corretto
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È arrivato il momento di parlare del galateo, oggetto del nostro volume sulle buone maniere. È arrivato il momento di fare qualche utile precisazione
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. Analogamente non dovete togliere loro il guscio se volete cimentarvi in un piatto esotico qual è la paella, o in altre ricette per le quali bisogna
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Buon gusto, cattivo gusto... Quante volte si sente attribuire l'uno o l'altro a una persona. Quando si parla di abbigliamento e di aspetto, il gusto
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Se nella famiglia di lei o di lui muore improvvisamente qualcuno, il matrimonio dovrebbe essere rinviato. Questa è la regola, ma come ogni altra
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Per minestra intendiamo qui la minestra in brodo (rimandando il discorso sugli spaghetti, maccheroni, rigatoni ecc. alla voce Pastasciutta). La
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rinfresco con parenti ed amici. Se volete fare le cose in grande, il ricevimento può essere organizzato in un albergo della città e al semplice
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Il pollo si mangia correttamente, e cioè con coltello e forchetta. È facilissimo, ma bisogna avere una certa pratica. Mangia bene il pollo soltanto
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essenza del rito. L'età oggi richiesta è otto anni. Il vestito, per le bambine, non deve diventare una specie di abito da sposa, del tutto inadatto alla
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Sembra incredibile che perfino in questo campo il galateo trovi da dire e da ridire. Eppure, dato che il raffreddore è contagioso e quindi non
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anche nei confronti di coloro che trasporta nella macchina. Anzitutto, guerra ai rumori: non c'è bisogno di suonare sgarbatamente il clacson per
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Vi occorre un tassì? Se siete a casa potete telefonare al più vicino posteggio: se siete in strada raggiungete il posteggio più prossimo, ma non
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Una volta prendere il tè costituiva una cerimonia, un rito: oggi il tè viene spesso consumato alla svelta davanti al banco di un bar. Soltanto le
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estranei: e il fatto che i compagni di viaggio siano tali non vi consente di venir meno a certe consuetudini elementari di vita civile. L'educazione
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Nel rivolgervi a una persona usate il "tu" o il "lei". Il "voi" non si usa che per rivolgersi a più persone. Tra il "tu" e il "lei" il confine è
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Se avete figli, o se amate molto gli animali, certo conoscete il piacere di passare un pomeriggio domenicale al giardino zoologico. È un modo di
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di fare un taglio per il lungo sulla buccia della banana e fare uscire il frutto dall'involucro con l'aiuto della forchetta. Ma giunti a questo punto
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Il bambino, circondato dalla gioia e dall'amore della famiglia, viene battezzato pochi giorni dopo la nascita: così raccomanda la Chiesa. È
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che hanno recitato per voi, i cantanti che si inchinano davanti al pubblico, il pianista che ha terminato un concerto, meritano la vostra approvazione
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Bisogna bere nel modo più naturale possibile: senza far rumore, senza arricciare le labbra, senza far sgocciolare il liquido sul mento, senza
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Come si beve il caffè? Nel modo più naturale possibile: prendete il manico della tazzina tra police e indice, senza affettazione, e senza sollevare
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improvvisato e alla buona). La bistecca diventa invece il piatto fondamentale quando si invitano gli amici a un barbecue (v. voce corrispondente): in questo caso
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se è il caso di promettere più di quanto possiate mantenere. Un biglietto d'invito stampato fa pensare a un tipo di ricevimento o di pranzo molto
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con l'intercapedine colma di ghiaccio tritato. Il caviale deve sempre essere servito freddo, e in mancanza di questa coppa speciale non bisogna venire
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Accademia della crusca
