Quest'opera amorosamente studiata e compilata, e che può vantare al suo attivo il successo pieno e incontrastato della prima edizione, è dunque
Pagina 011
La spigola, il cefalo, la trota, l'ombrina, la dorata, il dentice, il merluzzo ecc. ecc. debbono conservare l'occhio lucido, il riflesso argenteo
Pagina 015
Il brodo
Pagina 017
Prendete mezzo petto di pollo, bollito o arrostito, o anche un filetto di tacchino. Se userete il pollo privatelo della pelle e mettete in un mortaio
Pagina 077
Dopo che avrete sciolto nuovamente il semolino e dopo aver rifuso del brodo nella pentola, mettete nuovamente il semolino nel mezzo della salvietta
Pagina 081
Gli spaghetti alla amatriciana, nonostante il loro titolo provinciale, sono invece un piatto caratteristico della cucina romana, specialità ricercata
Pagina 084
Trascorso il termine stabilito togliete la terrina dal forno, lasciatela riposare un momento, togliete via il pastone agli orli e senza aprire il
Pagina 205
Se Omero cantò Achille dal piè veloce — dice Fulbert-Dumonteil in una di quelle squisite sue divagazioni culinarie — perchè non potrei io cantare il
Pagina 241
Mettete in una padella una cucchiaiata di strutto, o due dita di olio, e insieme mettete il coniglio fatto in pezzi. Portando la cottura piuttosto
Pagina 249
Dopo avere spellato il coniglio, si libera dalle interiora, gli si toglie la testa e il collo, lo si risciacqua abbondantemente, si asciuga in uno
Pagina 249
A quasi tutti riesce graditissimo il pollo alla diavola, il quale, a dispetto del suo nome infernale, è molto buono e si lascia mangiare senza la più
Pagina 266
Si può usare la coratella di abbacchio o di capretto, o di agnello. Questa ultima si differenzia dalle altre per avere il mazzo delle budelline da
Pagina 280
ne infilano le punte in un turacciolo di sughero, che^ formerà il manico dell'utensile. Tolto il gambo
Pagina 473
Il sanguinaccio è un dolce caratteristico della cucina napolitana, specialmente in favore durante il periodo carnevalesco.
Pagina 489
(800 grammi). Sciogliete bene il tamarindo nell'acqua e lasciatelo bollire sull'angolo del fornello per una ventina di minuti. Fate attenzione che la
Pagina 525
per usi di pasticceria e specialmente per la confezione delle crostate. Prendete due chilogrammi di visciole ben mature, togliete loro il gambo e
Pagina 526
Fatto questo, chiudete il boccioncino con un tappo di sughero, calcate bene il tappo e lasciate il liquore così per quindici giorni, avendo
Pagina 529
, Tuber albidum, Tuber nigrum. Il Tuber magnatum si trova generalmente dalla fine di agosto alla metà di gennaio e viene chiamato anche Tartufo bianco
Pagina 539
conservazione del burro è quella d'impastarlo su una tavola di marmo, con le mani bagnate, allo scopo di eliminare tutto il siero che ancora il burro
Pagina 542
Si mette un solo piatto, a sinistra del quale si disporranno la forchetta, e la forchetta speciale per il pesce; e a destra il coltello, il coltello
Pagina 566
Umido. — Uno dei migliori tagli per umido è il «Girello». Possono ugualmente usarsi il «Controgirello» il «Piccione» lo «Scannello» o la «Spalla».
Pagina 572
Stufatino. — I tagli sono: la «Polpa di stinco» e il «Pulcio». Il primo taglio dà uno stufatino nervoso: il secondo, no, ed è molto migliore. I
Pagina 572
Alla Casa del Fascio ha avuto luogo l'insediamento del direttorio provinciale dell'Associazione generale del pubblico impiego. Erano presenti il comm
Il Perego si trattenne il sapone colle impronte e non fabbricò le chiavi. Il furto in danno del ricco americano non avvenne, ma in cambio l'ideatore
Oggi anche il dottor Klepetar è stato arrestato, ma principalmente perché un terzo personaggio entrato nella faccenda (e precisamente il cognato
Ed ecco il provvedimento odierno: il ripristino della leva ai 20 anni e il servizio militare a 21 anno.
È appunto per toccare con mano se questo era stato marchiato che egli inviò ieri verso il mezzogiorno in casa sua il Castelli per bere un bicchiere
Il segretario provinciale dell'Associazione, dott. Arturo Mensi, dopo avere ringraziato i presenti, espose in rapida sintesi il programma
Il fenomeno e il suo indagatore
Il giudice Thayer e il Governatore Fuller
Il bollente prestinaio, scortato dai suoi due figli, lasciò la panetteria e si diresse, come Apollo irato, verso il negozio avversario ove, a quell
Il rescritto del Governatore Fuller copre sette facciate di carta protocollo. Il documento dichiara che il Governatore non è riuscito a trovare alcun
Se il fallimento conferenziale non suscita la menoma sorpresa qui a Londra, è fuori di dubbio che lo accolgano con naturale rammarico tanto il
La «cosidetta confessione» di Madeiros viene scartata da Fuller come indegna di considerazione. Il Madeiros, interrogato dal governatore, non fu
È morto a Lugano, in età di 95 anni, il prof. Giovanni Rizzola, il più vecchio insegnante del Cantone Ticino ed anche della Svizzera, che per ben 72
Posto in questi termini il problema della riduzione appare — quale infatti si è poi rivelato — insolubile. Inoltre, si rileva subito come, sotto una
Il buffet per i Sovrani e per il seguito era servito sontuosamente nella Sala degli Arazzi e quello per gli Invitati nelle sale prospicienti il Museo
preziosi elementi per individuare I ladri e raggiungerli. Avvenne cosi che il Perego assunse, per un giuoco di circostanze quasi involontarie, la
Sale ora alla pedana un altro agente di P S. di Genova, Angelo Marangi, il quale racconta che nella perquisizione fatta nella Questura di Genova egli
Il brigadiere di P. S. Paolino Pitali, racconta come incaricato dal suo superiore cav. Moscatello delle operazioni per il rintraccio dei rapinatori
— Il più piccolo ha sessantanni. A quell'età sono così carini. E il tiene sempre in campagna?
La merce che era stata offerta al Perego proveniva effettivamente da un furto consumato in danno della ditta «Spiga». Questa il 10 gennaio aveva
Re Fuad ed il nostro Sovrano sono stati ricevuti al piedi dello scalone dal Palazzo dei Conservatori dal governatore principe Spada Potenziani, dal
Stamane, sulla spiaggia di Marina di Grosseto, è stato rinvenuto il cadavere del ventinovenne Garoni Leopoldo, nativo di Gavorrano, macellaio. Il
bollente si rovesciava oggi. Il fornello appiccava il fuoco al catrame che, bruciando, si spargeva per tutta la strada. La pavimentazione della strada, che
Nei suoi accertamenti di fatto, il Governatore informa di essersi trovato perfettamente d'accordo con le conclusioni a cui giunsero il dottor Lowell
Un tempo, che il luogo era tutto selvaggio, visse quassù un pio eremita. Il vulcano, il cui cono terminale, di giallo lapillo e di grigia cenere, e
Il documento fu consegnato alla stampa dal segretario del signor Fuller, il quale non era presente alla consegna. Egli aveva lasciato la propria
Alle 17 Re Fuad è stato ricevuto in Campidoglio. Il ricevimento ha avuto uno speciale carattere che lo ha differenziato dai grandi ricevimenti
Il «caso» Sacco e Vanzetti — che non ha precedenti negli annali giudiziari del mondo moderno — durava da 7 anni. Eccone la drammatica cronistoria. Il
Accademia della crusca
