Questa salsa di una estrema finezza viene servita nei grandi alberghi per accompagnare generalmente i grossi pesci bolliti e presentati caldi, e gli
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, pasta e fagioli, riso e patate, ecc. Il procedimento è sempre il medesimo, ed ognuno può da sè studiare le combinazioni che più gli gustano.
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Gli agnolotti.
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Come sapete, gli agnolotti sono costituiti da due elementi principali, un ripieno di carne pesta e un involucro di pasta all'uovo, di forma
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Data la morbidezza della pasta, converrà lasciare gli gnocchi sotto forma di tanti cilindretti senza far loro quel piccolo incavo che molti fanno
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Polenta con gli uccellini.
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si tolgono gli occhi. I veri buongustai non li sventrano, che questa operazione suonerebbe come una vera e propria profanazione. È una questione tutta
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Per economia, invece di adoperare delle altre uova per indorare gli gnocchetti prima di impanarli, potrete servirvi delle due chiare rimaste. Il
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I quali versi significano «Orazio, se tu l'avessi gustato, invece di averlo disprezzato, gli avresti accordato la tua amicizia. Avresti preferito
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Baccalà con gli spinaci.
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quando l'olio sarà ben fumante metteteci gli spinaci che farete insaporire a fuoco vivo, aggiungendo una puntina di aglio schiacciata, una cucchiaiata di
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l'ossobuco sono diversi, ma in sostanza, non differiscono tra loro che per particolari insignificanti. Quando vorrete cucinare gli ossobuchi sarà
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di crescione, accompagnamento quasi obbligatorio di tutti gli arrosti eleganti.
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Prendete un piatto rotondo, disponete nel mezzo, a piramide, gli anellini di cipolla fritti, e intorno a questa piramide bionda disponete le fette di
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Dopo aver nettato e lavato in più acque gli spinaci si lessano in poca acqua: e, cotti che siano, si passano in acqua fresca. Si scolano, si spremono
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Mondate gli spinaci, risciacquateli in molte acque allo scopo di eliminare ogni traccia di terra — oh, quei terribili spinaci di trattoria, troppo
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momenti prima di mangiare mettete un bel pezzo di burro in una padella e fatelo soffriggere fino a che sarà diventato biondo. Aggiungete allora gli
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Si lessano gli spinaci, si passano nell'acqua fresca, si spremono e si mettono ad insaporire in padella con un po' di strutto o di burro, sale, pepe
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Gli sparagi.
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— Teresa! Tutti gli sparagi all'olio!
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Si mettono in un piatto ovale gli sparagi, e sulle punte di essi si appoggiano le uova. Si condiscono con abbondante parmigiano grattato e del burro
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Bisogna fare attenzione che così gli sparagi, come le uova, siano ben scolati, altrimenti il burro verrà ad essere diluito dall'acqua e la pietanza
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Melanzane "con tutti gli onori"
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Togliete gli aranci dal forno, disponeteli su un piatto con salvietta e fateli servire caldi, accompagnandoli con una salsiera in cui avrete messo un
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vasi sterilizzati le uova sgusciate — torlo e albume — evitandosi così gli inconvenienti derivanti da lunghi viaggi per mare, ed ottenendosi una
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Per le famiglie sono consigliabili gli utensili di alluminio e più ancora quelli in porcellana resistente al fuoco i quali, oltre ai pregi tecnici e
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piatto alla padrona di casa, servendo man mano gli altri ospiti, incominciando dal più ragguardevole, che siederà alla destra della padrona di casa, e
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Potrete riempire i deliziosi panini come gli ordinari sandwichs, e cioè con burro e alici, burro e prosciutto, burro e lingua, burro e tartufi, burro
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Gli interessi dei depositi dei commercianti
Il buffet per i Sovrani e per il seguito era servito sontuosamente nella Sala degli Arazzi e quello per gli Invitati nelle sale prospicienti il Museo
Sindacato provinciale panettieri, dolcieri e confettieri. — Tutti gli iscritti a questo Sindacato, e in special modo gli operai dolcieri, sono
sequestrare i beni del defunto, affermando che questi era un trovatello. Gli eredi rimasero piuttosto male e non furono più in condizioni di mantenere gli
Il problema proposto alla Conferenza può essere espresso in termini abbastanza semplici: gli Stati Uniti nel dopoguerra, non avevano provveduto a
Con questa deposizione si chiude l'udienza odierna. Mentre gli imputati, protetti da un nugolo di carabinieri, stanno per salire sul carrozzone
Durante i lavori della Commissione, nei giorni scorsi, il Console italiano a Boston, visitava il governatore Fuller e gli dichiarava che uno studio
l'opposizione che gli fa la classe degli agricoltori.
9.o) Formulando queste conclusioni e presentando gli esposti dei punti sui quali un accordo è intervenuto e quelli sui quali non ha potuto aversi, i
quella assegnatagli era occupata da un signora il quale rientrando, a sera tarda, scoprì che gli erano stati trafugati cogli abiti un paio di occhiali
Domani Re Fuad si recherà all'Istituto internazionale di Agricoltura. Per la cerimonia sono stati diramati largamente gli inviti, alla diplomazia ed
La Confederazione degli Agricoltori si è dichiarata ieri pienamente soddisfatta dei provvedimenti governativi per gli sgravi: altrettanto fa oggi la
sussultori del vulcano che gli vengono impressi dalle in terne esplosioni.
finestre del Palazzo sventolavano le bandiere dei rioni e pendevano gli arazzi famosi. Il baldacchino di velluto cremisi a frangia d'oro era contornato
Il Perego, guardò, esaminò e scopri che le camere d'aria erano di produzione della Fabbrica « Spiga », di Moncalieri. Poiché la cosa non gli sembrava
un tentativo di suicidio. Ma un tentativo che non è riuscito e che gli ha lasciato ben lievi conseguenze. Il presidente gli osserva. – Ma quei non devi
ciononostante non fu inutile. Il Simondetti e gli altri si lasciarono andare a delle confidenze: poche settimane prima, narrarono, oltre alle camere
Il manovale Domenico Rosa, di anni 48. di Domodossola, veniva a litigio con un suo creditore, che sferrandogli una gragnuola di pugni gli causava
— stabilitosi al Cile dopo il disgraziato esito di una sua azienda — notizia dell'eredità e il relativo incarico di rintracciare gli eredi. Egli si
Ieri, a San Fratello, certo Benedetto Parino avendo incontrato il contadino Giuseppe Doberto seduttore della sorella, gli si avventava contro
Boccaccio Paolo, altro agente della P. S. di Genova, partecipò agli arresti degli imputati e dice che durante gli arresti si imbatté col pregiudicato
quattro anni sembra ringiovanirlo. Gli stanno peraltro giungendo centinaia di telegrammi che protestano contro la sua decisione. Intanto, negli ambienti