Quando tutto è cotto e la bagna sarà ristretta a giusta densità versate in una fiamminga e ponete in tavola.
cucina
Pagina 077
Fatto un sugo di giusta densità, mischiatevi 700 grammi di piselli sgranati, un po’ di prezzemolo trito, sale e pepe. Quando i piselli saranno quasi
cucina
Pagina 114
polentina ben cotta con acqua e sale e di giusta densità.
cucina
Pagina 133
giusta, e mettere su di essa mezzo bicchiere di vino bianco secco, mezzo bicchiere di fine-champagne, due tartufi e mezzo bicchiere di acqua calda in
cucina
Pagina 147
, poi mettetele in un tegame, fate soffriggere, aggiungete della purea di pomodoro ed allungatela col brodo di pesce, fate restringere a giusta densità ed
cucina
Pagina 155
Tagliate in pezzi e mondate un paio di cavolifiori poi cuoceteli in acqua e sale, di giusta cottura sgocciolateli, rinfrescateli, e poneteli ad
cucina
Pagina 168
Accademia della crusca
