noce di galla.
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Si pone 1 parte di noce di galla in polvere grossolana con 5 parti di acqua in un vaso, che si mantiene alla temperatura di 20 a 25 gradi per lo
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noce di galla. L’acido gallico C1H3O5 riscaldato si converte in acido pirogallico C6H3O3 ed in un equivalente di acido carbonico CO2.
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Accademia della crusca
