Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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Risultati per: friggere

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Preparazione dell'olio per  friggere  i pesci. — Qualunque sia la qualità dell'olio che si voglia
contiene sempre un po' d'acqua, perciò bisogna lasciarlo  friggere  nella padella sino a tanto che non faccia più rumore. È
non faccia più rumore. È allora che si debbono mettere a  friggere  i pesci i quali debbono barcollare nell'olio e debbonsi
i pesci i quali debbono barcollare nell'olio e debbonsi  friggere  pochi per volta ed a gran fuoco.
sul friggere. —  Friggere  significa far bollire nell'olio, nel burro o nello strutto
Preparazione dell'olio per  friggere  i pesci. — Qualunque sia la qualità dell'olio che si voglia
contiene sempre un po' d'umido perciò bisogna lasciarlo  friggere  nella padella sino a tanto che non faccia più rumore ed è
più rumore ed è allora che si debbono mettere i pesci a  friggere  i quali debbono barcollare nell'olio e debbonsi friggere
a friggere i quali debbono barcollare nell'olio e debbonsi  friggere  pochi per volta ed a gran fuoco.
Pulite i lacetti di sturione e fateli  friggere  nell’olio come sopra, e nella medesima maniera si faranno
come sopra, e nella medesima maniera si faranno pure  friggere  i lacetti di botrisa.
 friggere  lentamente.
da  friggere  o marinata
 friggere  lentamente.
per  friggere  e per con-
dell'olio per  friggere  i pesci
Pulite i lacetti del pesce persico e infarinateli; fate  friggere  in una tortiera dell’olio, stendete i lacetti e fateli
in una tortiera dell’olio, stendete i lacetti e fateli  friggere  unendovi poche foglie di salvia e serviteli con una
per  friggere  l’erbaggio, 7.
per  friggere  e per condire
Pasta per  friggere  l’erbaggio.
- Pasta per  friggere  l'erbaggio.
da  friggere  N.° VIII (vedi pag. 146).
una salvietta inviluppateli nella pastina di latte e fateli  friggere  come al n. 123.
vuol dire  friggere  in fretta per fare prendere colore alla carne.
 friggere  il cavolfiore, ne escluderete tutte le foglie, non
questi dopo averli immersi nella solita pastina, li farete  friggere  all’olio.
 friggere  il cavolfiore, ne escluderete tutte le foglie, non
Pasta mezza sfoglia per ravioli da  friggere  ecc. (Rissoles) —
preparerete una delle solite pastelle da  friggere  (1), e giunto il momento, mettete tutti i pezzi di pesce
di magro non debbono passare di troppo, quelle che fate  friggere  osservate che sieno ben crocanti. Quelle poi che fate
osservate che sieno ben crocanti. Quelle poi che fate  friggere  al butirro debbono essere cucinate al dolce fuoco affinchè
il centro, che contiene i semi, intridetele di pasta da  friggere  o di quella per i beignets e fatele friggere nell'olio o
di pasta da friggere o di quella per i beignets e fatele  friggere  nell'olio o nel burro. Spolverizzatele di zucchero
pelateli e tagliateli a fette, infarinateli, metteteli a  friggere  in una padella con olio abbondante e salateli, levateli
olio abbondante e salateli, levateli dalla cottura e fate  friggere  molta salvia, montateli sopra d’una salvietta e copriteli
vuol dire  friggere  in fretta per fare prendere colore alla carne.
vorrete  friggere  il cavolfiore, ne escluderete tutte le foglie non adoprando
dopo averli immersi nella solita pasta N. 7, li farete  friggere  nell’olio.
il capitolo 15 del n. 60, fuorché si faranno  friggere  coll’olio.
vorrete  friggere  il cavolfiore, ne escluderete tutte le foglie, non
dopo averli immersi nella solita pasta, Num. 191, li farete  friggere  nell'olio.
prepara in più modi: cioè si può  friggere  a crudo o dopo prolessato.
li vorrete  friggere  o servirvene per contorno agli umidi, li farete rammollire
sopra, asciugateli con una salvietta, infarinateli e fateli  friggere  con grasso bianco, montateli sopra una salvietta e
pure allestire impanandoli e imboraggiandoli, facendoli  friggere  al momento, e montati sopra una salvietta serviteli con
tagliatelo a fette, infarinatelo semplicemente e fatelo  friggere  nel burro. Si può anche friggerlo come le animelle.
Vuol dire intridere in uovo sbattuto ciò che si vuol  friggere  o si indora dopo avere infarinato.
necessario — perchè la frittura riesca bene — di non  friggere  tanto pesce alla volta.
prepara in più modi: cioè si può  friggere  a crudo o dopo prolessato.
asciugatele con un panno ad una ad una, al momento di farle  friggere  inviluppatele nella pastina di latte (capitolo 2 n. 5),
nella pastina di latte (capitolo 2 n. 5), fatele  friggere  alla grassa, montatele sopra d’una salvietta e servitele
 friggere  di bel colare, guarnite con perzzemolo fritto e spicchi di
momento di servire, impanatela e fatela  friggere  alla padella, con burro in abbondanza e molto ma molto
asciugatele con un panno, infarinandole al momento di farle  friggere  al butirro tostato, montate le meregiane sul piatto
sopra una sostanza di consummé o coulì. Potete farle  friggere  anche a grasso bianco, versandovi sopra cotte la detta
nero. Come sopra, soltanto prima di rompere le uova, farete  friggere  il burro finchè annerisce.
 friggere  bene le uova ci vuole un padellino in cui metterete più di
in infusione con pepe e sale, e at momento di farle  friggere  asciugatele con panno o salvietta, infarinatele e fatele
asciugatele con panno o salvietta, infarinatele e fatele  friggere  all’olio o al grasso bianco bollente, montatele sopra una
nella panna o nel latte, poi nell'uovo sbattuto e fate  friggere  nel burro. Tagliate il lesso in fette simili al pane,
lesso in fette simili al pane, bagnatelo nell'uovo e fatelo  friggere  nello stesso burro. Servite fiorendo il tutto con
meglio posto dell’agnello per  friggere  è la lombata; ma può servire benissimo anche la spalla,

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