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Risultati per: fegato

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Salame di  fegato  di majale alla tedesca. — Prendete il fegato
Salame di fegato di majale alla tedesca. — Prendete il  fegato 
 FEGATO  CON CIPOLLE: 400 gr. di fegato; 400 gr. di cipolle; olio;
MINUZZOLI DI FEGATO: 150 gr. di  fegato  di vitello; farina; un uovo; prezzemolo.
 FEGATO  IN SALSA FORTE: 500 gr. di fegato; 50 gr. di lardo; olio;
 FEGATO  DI MAIALE FRITTO: 300 gr. di fegato; 150 gr. di reticella;
 FEGATO  ARROSTO: 750 gr. di fegato; latte; 100 gr. di lardo; olio;
 Fegato  grasso (Foie-gras). — Ingredienti principali: Fegato di
Fegato grasso (Foie-gras). — Ingredienti principali:  Fegato  di pollo, grammi 150; fegato di vitello, grammi 150;
— Ingredienti principali: Fegato di pollo, grammi 150;  fegato  di vitello, grammi 150; tartufi, grammi 40; mammella
modo di cucinare il  fegato  è semplice, elegante ed è anche più digeribile del fegato
fegato è semplice, elegante ed è anche più digeribile del  fegato  alla veneziana, con le cipolle, o di quello alla toscana,
generalmente 100 grammi a persona. Se potrete servirvi di  fegato  di vitello tanto meglio: altrimenti servitevi del fegato di
di fegato di vitello tanto meglio: altrimenti servitevi del  fegato  di bue di qualità scelta. Dopo aver spellato il fegato,
di burro, levate la teglia dal fuoco e spremete sul  fegato  un po' di sugo di limone. Accomodate in un piatto, e fate
Accomodate in un piatto, e fate servire immediatamente. Il  fegato  non deve cuocere molto; la cottura non dovrà protrarsi
Una troppo lunga permanenza sul fuoco farebbe perdere al  fegato  tutta la sua tenerezza.
coperta di fette di lardo e fettine di giambone, unitevi il  fegato  e fatelo cuocere a mijoté con fuoco sotto e sopra, e cotto
e tiratelo al fornello e passate al sedaccio la brasura del  fegato  e unitela alla suddetta salsa, fate che dia un bollo
POLPETTE DI  FEGATO  DI VITELLO: 400 gr. di fegato; 2 uova; parmigiano; latte;
 fegato  si mangia generalmente colla polenta. Fegato in agro-dolce.
fegato si mangia generalmente colla polenta.  Fegato  in agro-dolce. Preparato il fegato come nella precedente
colla polenta. Fegato in agro-dolce. Preparato il  fegato  come nella precedente ricetta, fatelo soffriggere pochi
PALLOTTOLINE DI FEGATO: 250 gr. di  fegato  di manzo; 500 grammi di patate; latte; un uovo; strutto.
 fegato  o milza. Prendete lo stesso composto dei gnocchetti di
o milza. Prendete lo stesso composto dei gnocchetti di  fegato  o di milza soltanto un pochino più tenero.
 FEGATO  DI MAIALE AL LIMONE: 350 gr. di fegato; un limone; cipolla;
 FEGATO  ALL’ABRUZZESE: 750 gr. di fegato; 50 gr. di burro; 50 gr.
 Fegato  di maiale alla contadina. — Coprite il fondo di un tegame
tegame di cipolle mondate e tritate, collocatevi sopra il  fegato  tagliato a fettine e alcuni pezzetti di burro, lasciate
per un’ora circa. Pepe e sale alla fine. Gustate il  fegato  colla polenta fresca.
Soffritto di  fegato  di vitello o di agnello. — Si mette il fegato, mondato e
 fegato 
Gnocchetti di fegato. — Si possono allestire tanto col  fegato  di bue come con quello di vitello, ma quest'ultimo è
POLPETTE DI  FEGATO  DI MAIALE: 200 gr. di fegato; 150 gr. di reticella; 50 gr.
 Fegato  all'ungherese. Fate un soffritto di burro e cipolla,
di  fegato 
 Fegato  alla Giacinta.
 Fegato  alla toscana.
 Fegato  alla veneziana.
 Fegato  per minestra.
 Fegato  all'olio.
 Fegato  di vitello.
 Fegato  alla Marinara.
 fegato 
 Fegato  all'italiana.
 Fegato  alla Roccocò.
 Fegato  al Turbante.
 Fegato  all’Etufé.
 Fegato  alla Piemontese.
di  fegato 
-  Fegato  all'olio.
 Fegato  colle sardelle. Involgete le fette di fegato nel
colle sardelle. Involgete le fette di  fegato  nel pangrattato, cuocetele a fuoco ardente in una tegghia
7) con un battutino d'erbe fine e di radici : quando il  fegato  è soffritto tenetelo morbido con del brodo buono e
 Fegato  di vitello fritto. — Tagliate il fegato (dopo avergli
Fegato di vitello fritto. — Tagliate il  fegato  (dopo avergli levata la pelle) a fette della grossezza di

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