frittata | fatta | in questo modo, specialmente se è fatta cuocere lentamente, |
La cucina italiana della resistenza -
|
frittata fatta in questo modo, specialmente se è | fatta | cuocere lentamente, sarà assai leggera. |
La cucina italiana della resistenza -
|
lavori moderatamente perchè potrebbe perder la forza. | Fatta | la sera e lasciata in luogo tiepido si lievita da sè; fatta |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
|
Fatta la sera e lasciata in luogo tiepido si lievita da sè; | fatta | la mattina avrà bisogno di tre ore di caldana in terra. |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
|
- Salsa | fatta | con pomidori. |
La regina delle cuoche -
|
la razza è un po' fatta, e qui per | fatta | intendo: pescata da parecchio tempo, bisogna ammannirla al |
Come posso mangiar bene? -
|
| fatta | in fretta per ammalati |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
|
| Fatta | l’ultima rimescolata, mettete l’insalatiera, colla |
Ricette di Petronilla -
|
Insalata | fatta | nella saladiera, da servirsi coll'arrosto. |
Cucina borghese semplice ed economica -
|
béchamelle | fatta | con fior di latte o latte. |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
|
béchamélle | fatta | con fior di latte o latte. |
Cucina borghese semplice ed economica -
|
Salsa | fatta | colle interiora della lepre (per lepre arrosto). — |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
Insalata | fatta | coi fiori o coi frutti delle verdure. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
insalata, | fatta | nella suddetta dose, può bastare per 6 persone. |
La cucina di famiglia -
|
| fatta | nella suddetta dose, può bastare per 6 persone. |
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi -
|
vi porrete attenzione sentirete una minestra che sembra | fatta | sul brodo. |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
|
| Fatta | nella seguente maniera si può conservar liquida per |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
|
cipolle come s'è detto sopra, e farcitele d'una farcìa | fatta | come per gli agnelotti (V. N. 34 delle zuppe), ovvero, |
Cucina borghese semplice ed economica -
|
come per gli agnelotti (V. N. 34 delle zuppe), ovvero, | fatta | una farcìa come sopra, per le cipolle al magro, |
Cucina borghese semplice ed economica -
|
riesca perfetta e di grato profumo è indispensabile che sia | fatta | quasi al momento di mangiarla; vuol dire che potrete |
Il pesce nella cucina casalinga -
|
po’ prima, ma la seconda parte dell’operazione, ripeto, va | fatta | il più tardi possibile. |
Il pesce nella cucina casalinga -
|
il pane lasciato in riposo avesse | fatta | la crosticina, tornatelo a lavorare. |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
|
| Fatta | questa lunga descrizione sembrami verrà spontaneo nel |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
|
riesca perfetta di grato profumo, è indispensabile che sia | fatta | quasi al momento di mangiarla; vuol dire che potrete |
Cucina di famiglia e pasticceria -
|
po' prima, ma la seconda parte dell'operazione, ripeto, va | fatta | il più tardi possibile. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
|
B. — Va con sè che questa operazione deve essere | fatta | con sollecitudine. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
|
bruna detta spagnuola | fatta | con sugo colorito o colla cottura di qualunque carne |
Cucina borghese semplice ed economica -
|
| Fatta | così la salsiccia, friggetela con burro in padella a fuoco |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
|
che questa operazione sia | fatta | con garbo se no, friggendo, la provatura scappa fuori. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
|
bruna, detta spagnuola, | fatta | con sugo colorito o colla cottura di qualunque carne |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
|
rimescola fino a che vedrai che la zucca, bollendo, si sarà | fatta | asciutta. |
Ricette di Petronilla -
|
pietanza non potrebbe essere più squisita, se | fatta | secondo il prescritto e con cura. |
Come posso mangiar bene? -
|
futurista se l'inaugurazione del «Santopalato» sarà | fatta | con solennità. Mi risponde: |
La cucina futurista -
|
bianca detta veloutée | fatta | con del buon brodo bianco, più un po' di fior di latte; |
Cucina borghese semplice ed economica -
|
perfetta, debba « da un pazzo esser rimescolata » e, — | fatta | una salsa maionese (1) con 2 torli, mezza ampolla d’olio e |
Ricette di Petronilla -
|
mia insalata russa, sempre nutriente e appetitosa, anche se | fatta | all’economica, è pronta. |
Ricette di Petronilla -
|
anche involgere le susine in una pasta | fatta | sul tagliere come quella delle mele N.° 75. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
alquanto densa, | fatta | di farina ed acqua, poscia li friggerete in padella ad olio |
La cucina di famiglia -
|
cipolle come s'è detto sopra, e farcitele d'una farcia | fatta | come per gli agnelotti (Vedi N. 26 delle zuppe). Ovvero, |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
|
come per gli agnelotti (Vedi N. 26 delle zuppe). Ovvero, | fatta | una farcia come sopra per le cipolle al magro, aggiungete |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
|
bianca detta veloutée | fatta | con del buon brodo bianco, più un po' di fior di latte; |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
|
manipolazione deve esser | fatta | con garbo, in modo da mischiare adagio e bene, senza |
Cucina di famiglia e pasticceria -
|
la pasta, manipolandola, si sarà | fatta | liscia, copritela con un tovagliolo e lasciatela in riposo |
Ricette di Petronilla -
|
sopra un piatto e le si coprano con della salsa maionnese | fatta | con due uova. |
La cucina italiana della resistenza -
|
il fritto alla romana, oppure nella pastina da friggere | fatta | coll'olio. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
pasta può anche esser | fatta | il giorno avanti. (Cruda non soffre affatto e cotta |
La cucina italiana della resistenza -
|
raccomando molto la conserva di pomodori | fatta | in questa maniera, perchè vi sarà di gran vantaggio nella |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
|
questa aringa (Clupea harengus) posate la forchetta: non è | fatta | per voi che avete il gusto grossolano. |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
|
all'ultimo momento con salsa cioccolata | fatta | con cacao e legata con semplici tuorli d’ uova una |
Cucina di famiglia e pasticceria -
|
un'alimentazione mista, e quindi mai esclusivamente | fatta | con un solo alimento». |
La cucina futurista -
|
un pò dalle altre nella cottura, perchè questa va | fatta | al forno entro un piatto resistente al calore e dove pure |
Cucina di famiglia e pasticceria -
|
cotto si salsa con una salsetta | fatta | con il brodo ristretto dei cascami del pesce, legato con un |
Cucina di famiglia e pasticceria -
|
che è | fatta | la cappa bisogna pensare al cappuccio che è una crosta |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
|
come si è detto sopra, servendovi di una farcìa | fatta | d'avanzi di carne qualunque, purchè buona. |
Cucina borghese semplice ed economica -
|