Domani farete cogliere i pomidoro della Gurna... Ce ne dev'essere dei maturi, Ave Maria, piena di grazia, il signore è con voi, voi siete benedetta
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Domani verranno i sensali per il grano: farete portare su i campioni dai magazzini.
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Verranno anche quelli per il vino, farete vedere il bianco: il rosso per ora non è da vendere.
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; spolverizzatele di sale e pepe e servitele subito. Così farete per tante quante vi bisognano; si fanno cuocere con burro invece del latte e fiore, o con
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cassette un foglio di carta doppia e ungetele d'olio. Ponetele poscia sulla gratella con entro le aringhe che farete cuocere con la brace non troppo forte
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in un litro d'acqua e, tratti sopra uno staccio, li farete seccare al sole o ad un calore secco ed arioso poichè non prenderanno l'odore di fieno che
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Accademia della crusca
