essere propizio al fortunato svolgersi della vostra vita famigliare.
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La triglia, a secondo delle sue qualità, deve conservare il suo colore vermiglio o bruno allo stato quasi brillante; l'occhio deve essere vivacissimo
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Il tonno, il pesce spada, la palamida, questi grossi pesci che vengono generalmente pescati nell'Italia Meridionale, debbono essere di una freschezza
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dello squame e il rosso vivo delle branchie; il ventre deve essere bianco e sodo e mai giallognolo e le carni debbono resistere alla pressione delle dita
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Se la meticolosità è necessaria nell'acquisto del pesce, questa meticolosità deve essere spinta agli estremi limiti quando si tratta di crostacei e
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Per contro il pesce di acqua dolce deve essere posto a cuocere in acqua bollente, ben acidulata con limone ed aceto, e con l'aggiunta di cipolla
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alemanna. Ci si potrà obiettare che la estrema finezza delle salse classiche non sarà raggiunta; e su questo possiamo anche essere d'accordo; ma il
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È, a rigor di termini, una salsa di accompagno, che si adatta magnificamente ad essere servita con l'arrosto di maiale. La sua esecuzione è
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«Quando i maccheroni sono pronti per essere scolati, date una scaldata al sugo e condite con formaggio, metà pecorino e metà parmigiano».
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La padella deve essere caldissima, altrimenti la parlatura scoppierebbe. E, d'altra parte, essendo già i fegatini cotti non si richiede che di
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sciogliendo il lievito tra le dita ed impastando la farina. La pasta dovrà essere molto morbida, sul tipo di quella per il babà. Perciò aggiungete
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deve essere caldissima. Dopo qualche istante voltate con garbo la pizzetta e nel centro di essa stendete con un cucchiaio una cucchiaiata del composto
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Le uova bruillées o strapazzate, a patto di essere fatte a regola d'arte, sono tra le preparazioni più fini di cui siano suscettibili le uova. La
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essere molto mediocre. L'uovo fritto deve presentarsi piuttosto piccolo, rigonfio e col suo involucro leggermente colorito, ciò che si ottiene
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, o così al naturale, o con una salsa verde. I piedi e le code possono venir cotti insieme col bollito, ed oltre ad essere ottimi e a dare varietà al
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L'illustrazione mostra come deve essere tagliato il piccione il quale può essere presentato in tavola su un largo crostone di pane fritto e guarnito
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spago verrà via completamente e in un sol pezzo; ciò che distingue questo sistema di cucitura da altri in cui lo spago deve essere tolto con un maggior
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gelatina di carne non deve essere dura ed elastica come un pezzo di caucciù, ma essere rappresa quel tanto che basta, e fondere facilmente in bocca. Solo a
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delle patate lessate, aggiungete del sedano bianco tagliuzzato e qualche anello di cipolla. La cipolla potrà essere cruda o lessata a metà. Condite il
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una piramide di pisellini al prosciutto. Questa bordura potrà anche essere completata con un intingolo a piacere, composto di regaglie di pollo, o
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È una specialità della cucina romana, e può essere servita sola o come contorno di carni lesse o arrostite. La sua preparazione è quasi simile a
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più adatti ad essere gustati freddi con la salsa più semplice: olio e limone; agli altri, da servirsi di preferenza caldi, convengono le salse grasse e
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rapprendere dolcemente sull'angolo del fornello. I funghi, così preparati, possono essere accomodati in un vol-au-vent, o più semplicemente possono essere
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Scegliete dei bei peperoni gialli di Napoli — un peperone può essere anche sufficiente a due persone — arrostiteli sulla brace, nettateli e
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ricoprirle e fatele cuocere a fuoco moderato. Alla fine della cottura la salsa deve essere ristretta così da ricoprire le rape di un velo lucido e saporito.
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che ha l'ufficio di renderla più lucida. Si fa l'impasto con un cucchiaio, in una terrinetta. Questa ghiaccia dovrà essere densa come una crema. Nel
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Il procedimento è identico, meno che adoperando le uova intere, restano eliminate le chiare montate. Questa ricetta, oltre all'essere eccellente è la
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è detto che non si possa fare in una teglia della stessa capacità. La stampa va imburrata senza essere infarinata e il cake deve cuocere a forno
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forma e possono subito essere tolti dal bastone per venire rimpiazzati da altri. Operate sollecitamente perchè se i biscotti si freddano, con tutta
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bianca. Continuate così per tutte le altre. La copertura deve essere di tale densità che glassando il quinto «bonbon» il primo deve essere
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nome italiano potrebbe essere «latte di mandorle rappreso». Ma «bianco mangiare», proprio no!
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pasta deve essere molto sostenuta. A questo scopo la lascerete bene asciugare sul fuoco lavorandola molto col cucchiaio. Quando sarà bene
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Questa ricetta, che può anche essere ridotta in proporzione, necessita forse un impiego considerevole di zucchero; ma il risultato che si ottiene è
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del genere che di un procedimento pratico, essendo troppo costoso per essere impiegato su vasta scala.
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Conservazione pneumatica. — La conservazione pneumatica sarebbe certo la più razionale se potesse essere alla portata di tutti. Visto che è proprio
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, dei medici chirurghi, dei veterinarii e dei farmacisti nei Consigli provinciali di Sanità, debbano essere designati rispettivamente dal Direttorio dei
Il complesso sistema dei provvedimenti finanziari, che nell'ultimo Consiglio del Ministri sono stati applicati, merita di essere ancora rilevato per
’estero, la possibilità di essere decorati con la Stella al merito del Lavoro.
chinino. Al S. Giovanni è stato ricoverato con riserva di prognosi. Ha dichiarato di essere stanco di vivere.
, della cravatta ed anche delle scarpe. Il disgraziato, si dice, può essere stato sorpreso durante un intimo colloquio con una donna dal marito o dall
di tre cittadini da lui nominata, hanno deciso che Sacco e Vanzetti debbano espiare i reati loro attribuiti ed essere giustiziati mediante
dovrà essere presentata entro il 15 corrente.
deve essere in modo speciale di incoraggiamento e di sprone, è la volontà concretamente e fattivamente dimostrata dal Governo, di non richiedere a
, non possono essere precisate. Anzi l'autorità mantiene sul fatto il più assoluto riserbo. È stato proceduto intanto all’arresto di alcune persone.
In altre parole, la Corta Suprema sostiene non essere necessario un nuovo processo per prevenire un preteso errore dalla giustizia limitandosi a
Il problema proposto alla Conferenza può essere espresso in termini abbastanza semplici: gli Stati Uniti nel dopoguerra, non avevano provveduto a
straripamenti, inondazioni e frane. La folgore ha provocato in dette regioni parecchi incendi. Molte strade ed alcune linee ferroviarie dovranno essere
. Fui arrestato perché sono un estremista e perché sono italiano. Mi vanto delle mie idee e mi vanto di essere Italiano. Ma siamo innocenti e' moriremo
Finalmente dal Cile questi scrisse di essere andato in possesso della eredità che era assai più vistosa di quanto si aspettava, e spedì lire
Sacco e Vanzetti — come s'è detto — avrebbero dovuto essere esecuzionati, sulla sedia elettrica, dal 4 al 10 luglio scorso, secondo la sentenza delle
Accademia della crusca
