custode di tutte le famiglie dove non si sa cucinare. Per taluni tutto ciò che dice l'Artusi è vangelo, anche quando questo ineffabile autore scrive con
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residui con un cucchiaio di legno, per avere la base di una eccellente salsa. Ma, come sapete, le salse debbono essere un po' dense, o come si dice
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mettete nella pentola una gallina o un pollo. Si dice che i proverbi sono la saggezza dei popoli; ed anche questa è un'altra mistificazione. Infatti
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un po' da fare e non prenderanno subito una bella forma. Lo dice anche il proverbio: non tutte le ciambelle riescono col buco. E i proverbi — si dice
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seconda perchè possiede una carne deliziosa. Si dice infatti che questo pesce fu toccato dalle mani dell'Apostolo pescatore, che non solo gli lasciò
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avrà levato il bollore immergeteci il rotolo di vitello. La carne deve cuocere appena ricoperta d'acqua o, come si dice, «a corto» allo scopo di
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coprirlo, non sia eccessiva, dovendo l'abbacchio cuocere in poco bagno, o come si dice in termine di cucina «a corto». È per questo che consigliamo una
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da stiro, in modo che le costolette freddandosi possano rimanere ben spianate. Intanto preparate una purè di cipolle, o, come si dice in termine di
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Se Omero cantò Achille dal piè veloce — dice Fulbert-Dumonteil in una di quelle squisite sue divagazioni culinarie — perchè non potrei io cantare il
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quello offerto la notte di S. Giovanni nelle osterie locali, dove, a quel che si dice...
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La lingua in agrodolce, o, come si dice in Toscana, in dolce forte, si può fare in due modi: uno quello usato generalmente dai cuochi, e che è il
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galantina il suo caratteristico aspetto; il pesto o, come si dice in linguaggio di cucina, la farcia, che serve a cementare i vari pezzi del mosaico, e
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mondo. Si tratta di una specie di maionese, ma con una salsa speciale, e accomodata sopra uno strato di gallette, o come si dice, in genovese, di
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figura 4a. Questa operazione si dice dare un giro alla pasta. Ristendete allora davanti a voi la pasta in rettangolo come la prima volta, riportatela
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dovete calcolare mezzo ettogrammo di zucchero finissimo e 25 grammi di farina di patate o, come si dice più propriamente, di fecola. Ed ora veniamo
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così diffusa che si può dire che non ci sia regione che non abbia la sua torta o, come si dice anche comunemente nell'Italia centrale e meridionale
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poco prezzo da qualunque erborista, o semplicista come si dice comunemente a Roma. Questa radice va grattata su una piccola grattugia (di quelle
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l'acqua bollirà tirate indietro il tegame in modo che l'ebollizione si mantenga impercettibile o, come si dice in termine di cucina, che l'acqua «frema
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sono la melissa ed il serpillo che è una varietà del timo. Tutte queste erbe e droghe potrete facilmente procurarvele da un erborista, o, come si dice
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assai bene con la fusione, o, come si dice, chiarificandolo. Giova però notare che con questo sistema esso perde una certa quantità del suo sapore, e
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ci dice però se le uova conservate col suo procedimento acquistino o no sapore di formalina.
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maturità — in Calabria si dice: fichi con la cammisa sciancata, ossia con la buccia lacerata in più punti. Non si sbucciano, e si aprono in due con le
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bicchiere d'acqua. Vedrete che si produrrà una forte effervescenza. La calce cambia il suo stato chimico o, come si dice comunemente, si spegne
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L'anguilla marinata o, come si dice anche, anguilla carpionata, è una specialità di cui si fa grande consumo durante il periodo natalizio.
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ricercato di quello per una riunione di uomini soli, e così di seguito. Uno degli aforismi più giusti di Brillat-Savarin, dice: «L'ordine delle vivande
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insegna quanto sia difficile poter giudicare se un fungo è o non è velenoso. Gli avvelenamenti con funghi non sono purtroppo infrequenti e la storia ci dice
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La mamma della imputata Maria Mascagni, anche essa arrestata insieme al Corrado e poi assolta in istruttoria depone su circostanze già note, e dice
, della cravatta ed anche delle scarpe. Il disgraziato, si dice, può essere stato sorpreso durante un intimo colloquio con una donna dal marito o dall
Boccaccio Paolo, altro agente della P. S. di Genova, partecipò agli arresti degli imputati e dice che durante gli arresti si imbatté col pregiudicato
Si dice anche che il Montlanici dovesse deporre quale testimone importante in un processo che doveva svolgersi in questi giorni. E ciò per dar
indicata come una fidanzata dello Scagliola. Essa dice di non conoscere l'individuo che gli si vuol dare per fidanzato. Anzi, ci tiene a dire, che
Signor presidente — dice l'imputato appena i carabinieri lo traducono al cospetto dei giudici; io ho fatto una invenzione sbalorditiva. Col mio
Il giudice Thayer dà la parola all'« Attorney », il quale dice che non bisogna prestar fede alla confessione di Celestino Madeiros e soggiunge: «II
la grazia né per la revisione del processo. È stata per la morte. Il Governatore Fuller dice di non attribuire nessuna importanza alle dichiarazioni
, che doveva risolvere un aspetto particolare del disarmo, ci dice forse che se il disarmo è possibile non lo è che considerato in tutte le sue
— Parlo assai poco l'inglese — dice — perciò meglio di me dirà il mio compagno. So che il Paese è suddiviso in due classi, i ricchi e i poveri. Voi
conoscere i risultati del viaggio, il comunicato dell'Ufficio stampa del Partito fascista dice abbastanza chiaramente che lo scopo essenziale dell'andata
impegni per entrare in possesso della casa di via Aquila, che il Sogno – dice – dovette accollarsi lui, combinando poi una permuta, la quale si
assunse quest'incarico non facile che dice, gli costò lire 9800 di spese e riuscì a scovare i sedicenti cugini, i quali lo incaricarono poi delle
«A questo punto corre fare una piccola divagazione onde bene chiarire le cose – dice il Sogno – Albano Michele era un bravo operaio: Albano Giovanni
sciopero della fame, da lui abbandonato giorni sono. Sacco non prende cibo da ormai tre settimane, e le sue condizioni fisiche — a quanto si dice — appaiono
Il Governatore dice di avere interrogato gli 11 membri tuttora viventi della giuria, che funzionò al processo e di avere assodato che ognuno di loro
un prezzo diverso dal vero», aggiunse: «L’art. 2 del D.L. 16 giugno 1927, dice che tutte le pigioni corrisposte sono ridotte e perciò doversi tenere
Accademia della crusca
