cuscussù, infatti, non deve cuocere nell'acqua o nel brodo, ma in una pentola ermeticamente chiusa al di sopra dell’acqua o del brodo in ebollizione in
cucina
Pagina 079
[immagine e didascalia: Aprire prima la coda dell’aragosta ]
cucina
Pagina 184a
lessare queste fette, e, cotte che siano, lasciatele ben sgocciolare. Disponete i carciofi lessati in un piatto, — sarà bene riscaldarlo con dell’acqua
cucina
Pagina 326
Lavori eseguiti dal sig. Giacomo Manfredi, capo delle cucine dell’Hôtel Majestic tanto che basta per essere impastato. Fate una palla della pasta e
cucina
Pagina 448a
Lavori eseguiti dal sig. Giacomo Manfredi, capo delle cucine dell’Hôtel Majestic.
cucina
Pagina 488a
Accademia della crusca
