rimanere tetragono e non lasciarsi abbindolare dalle chiacchiere: deve portare a casa quel ch'egli vuole e non quello che gli si vuole... propinare
Pagina 014
quelle morte. Nè lasciatevi allettare dalle grossissime aragoste, perchè le loro carni sono spesso coriacee e in proporzioni misere rispetto alla mole
Pagina 015
pepe e un nonnulla di noce moscata. A parte sminuzzate 400 gr. di grasso di rognone di bue, avendo cura di liberare il grasso dalle pelli e dai
Pagina 029
a distaccarsi dalle pareti della stampina. S'infornano, e dopo pochi minuti, quando la pasta sarà rassodata, si estraggono dal forno, si lasciano
Pagina 046
Avendo della carne cotta avanzata: pollo bollito o arrostito, cacciagione, vitello, abbacchio o maiale, separate accuratamente la carne dalle ossa e
Pagina 051
superficie. Si toglie via la pelle al pollo mentre è ancora tiepido, si raccoglie tutta la polpa, liberandola dalle ossa, e si pesta la polpa del pollo e
Pagina 061
Una delle specialità della cucina genovese è rappresentata dalle lasagne, di cui in Liguria si fa un larghissimo uso da ogni ceto di persone. Le
Pagina 095
senza aprirli dividendo solo la parte carnosa dalle zampe. Tutte le zampe le raccoglierete e le triterete minutamente con un po' d'aglio, dei funghi
Pagina 200
spinate. Per un ettogrammo di burro occorrono dalle cinque alle sei alici.
Pagina 225
goccetto una misura assai elastica variabile da uno a parecchi e svariatissimi litri. Il piatto classico della notte di S. Giovanni è costituito dalle
Pagina 247
Dopo avere spellato il coniglio, si libera dalle interiora, gli si toglie la testa e il collo, lo si risciacqua abbondantemente, si asciuga in uno
Pagina 249
allo stomaco. Torniamo a raccomandarvi di scegliere una pollastrina giovine e bene in carne o anche un bel pollo tenero. Diffidate dalle galline di
Pagina 264b
libera dalle interiora, ai lava e si asciuga. Fatto questo si rimette sul tagliere con la groppa tagliata in giù, e con la mano si preme sul petto, in modo
Pagina 266
Si può usare la coratella di abbacchio o di capretto, o di agnello. Questa ultima si differenzia dalle altre per avere il mazzo delle budelline da
Pagina 280
aneddoti e di citazioni riguardanti l'evoluzione dell'arte dulciaria dalle origini ad oggi. Ne facciamo volentieri a meno, convinti che le afflizioni
Pagina 367
torta dovranno essere sceltissimi: dal burro alla farina, dalle uova al cioccolato. La dose che stabiliamo è per una torta sufficiente a dodici porzioni
Pagina 390
; mescolate, e poi aggiungete tanta farina quanta ne occorrerà per ottenere una pasta piuttosto molle. Vedrete che occorreranno dalle quattro alle cinque
Pagina 454
Calcolate 200 grammi di castagne ossia dalle quindici alle venti, togliete loro la scorza con una punta di un coltellino e cuocete nell'acqua
Pagina 456
questa dose vengono dalle venti alle venticinque crocchette.
Pagina 467
dalle ciliege, si introduce la testa della forcella nella parte superiore della ciliegia, fino all'osso,
Pagina 473
di vetro o di terraglia, lasciate freddare e poi coprite i vasi con carta pergamena e riponeteli in dispensa. Pesate adesso il succo ricavato dalle
Pagina 526
piselli conservati dalle grandi case commerciali vengono distinti con i numeri 1, 2, 3, 4, oppure coll'indicazione extra-fins, mi-fins, fins, ecc. Si
Pagina 537
coagulare un piccolo strato di albumina aderente al guscio, strato che protegge l'uovo dalle insidie dei microrganismi.
Pagina 546
La mostarda di Cremona, è una preparazione speciale che si distacca dalle consuete mostarde. Bisogna provvedersi di una discreta quantità di frutta
Pagina 548
Si può estrarre la farina dalle patate con un facilissimo procedimento. Scelte delle patate farinose si sbucciano e si grattano a crudo su ordinarie
Pagina 559
a trine, ma ciò dipende dalle tradizioni della casa e — perchè no? — anche dalla figura della cameriera stessa, che quello che può dar grazia ad una
Pagina 567
superfluo, ripulendo rapidamente e con garbo la tovaglia dalle briciole, servendosi per questo scopo di quelle speciali pale in metallo con relativa
Pagina 567
elementi. I principali tipi di questi formaggi, che potremmo chiamare moderni, sono rappresentati: dalle tartelette, dai piccoli soufflè e dalle così dette
Pagina 569
color d'oro. Con attenzione, aiutandovi con la punta di un coltellino, togliete questi pasticcini dalle stampe, disponeteli su un piatto con salvietta
Pagina 569
sussultori del vulcano che gli vengono impressi dalle in terne esplosioni.
scuola Carducci, orso Oporto 9 pei giorni 7 e 8 agosto corr. Dalle ore 15 alle 18.
fuoco riuscì impossibile, dalle grandi dimensioni che esso ha preso. Da sono partiti aeroplani tentare di estinguere l'incendio con bombe di acido
valoroso ex-combattente. Lo spaventoso rogo sprigionatosi dalle rovine compie l’opera dello scoppio. La impressione suscitata dall’immane tragedia ed il
ballerina miss Katy. La partenza repentina sarebbe stata determinata dalle forti ristrettezze finanziarie che assillavano la coppia. Il Lester ha preso il
già stati e saranno inviati al mare: di essi cinquanta affidatile dalle Colonie fasciste e cinquanta dall’Azienda tramviaria si trovano attualmente in
del possibile, il peso che sul ciclo produttivo, nei suoi varii momenti, viene dalle imposizioni fiscali: dalla riduzione delle spese dei trasporti e
si spera che il metodo venga messo nel solaio, e si attendono risultati migliori dalle procedure tradizionali.
1.o schema di provvedimento che concede all'Istituto centrale di Statistica l'esenzione dalle tasse postali; 2.o schema di provvedimento per il
propria candidatura dalle elezioni presidenziali. Essi ritengono che il presidente ha voluto dire ed ha detto l'ultima parola in proposito.
del locale. Dovrà bensì, usando la diligenza richiesta dalle circostanze, provvedere a che ognuno possa uscire dal teatro prima della sua chiusura: ma
Governatore esonera il giudice Thayer e la giuria dalle accuse di parzialità e di preconcetto, e non giudica affatto attendibile la confessione di
contratti tra le varie Associazioni di categoria, secondo le direttive di massima date dalle Confederazioni Nazionali. Tutte le Confederazioni stanno
dalle varie personalità, i Sovrani hanno lasciato Villa Corsini e si sono diretti al Museo Nazionale romano alle Terme di Diocleziano.
Vari giornali hanno pubblicato la notizia di un misterioso delitto che sarebbe avvenuto a San Giorgio in comune di Cascina. Dalle indagini eseguite è
esemplari dei minerali vulcanici. Entriamo in una vasta sala, dalle pareti bianche di calce, con tavoli in giro, su cui misteriosi strumenti frusciano
pazza giù dalle scale e a eclissarsi.
dalle maestranze e non ascoltati dai dirigenti lo stabilimento, di lamentele per le insufficienti cautele e per il continuo pericolo che correvano gli
, l'arte di Campanile s'umanizza, e dalle sfere dell'idiozia come umorismo rientra nella realtà. Ma forse onesta è la strada dell'avvenire.
’avversario e lo tempestò di colpi. Quando lo vide cadere a terra, lordo di sangue, che copioso usciva dalle innumerevoli ferite, si dette alla fuga.
Dalle accuse gli imputati si difendono dichiarando di aver usato tutte quelle cautele suggerite dalla speciale natura di lavorazione, cui era
Accademia della crusca
