Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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Risultati per: cuocere

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 Cuocere  in ristretto una salsa o un brodo significa, far cuocere
in ristretto una salsa o un brodo significa, far  cuocere  questo su fuoco vivo fino a che sia molto ridotto e perciò
montatelo col petto tondo, piccatelo con lardo, fatelo  cuocere  nella brasura semplice con fuoco sotto e sopra,
sotto e sopra, apparecchiate quattro gamberi grossi, fateli  cuocere  in un poco di brasura, fate pure cuocere separate quattro
grossi, fateli cuocere in un poco di brasura, fate pure  cuocere  separate quattro triftole intiere con una dozzina di creste
imbianchite, quattro foglie di carotte lavorate, fatele  cuocere  nella brasura e come pure fate cuocere separati quattro
lavorate, fatele cuocere nella brasura e come pure fate  cuocere  separati quattro funghini, allestite il tutto, montatelo
la maniera di  cuocere  a bagnomaria vedete il Cap. 22. Una fiammella moderata e
moderata e uniforme di gas è il migliore coefficiente per  cuocere  bene gli sformati a bagnomaria.
 cuocere  al forno.
 cuocere  allo spiede.
 Cuocere  le uova.
Termine barbaro, che significa far  cuocere  una vivanda con fuoco sopra e sotto, onde essa si rivesta
onde essa si rivesta di una crosta di un bel colore. Vale  cuocere  al forno.
a  cuocere  in una casseruola, non tanto piccola, mezzo chilo di
scarso d'acqua fresca; dategli una mischiata e lasciate  cuocere  su fuoco vivace.
a  cuocere  (in un recipiente che possa contenere un litro d'acqua) 80
d'orzo di Germania, un pò di sale, mischiate e lasciate  cuocere  pian piano almeno 3 ore, staccando nel fondo ogni mezz'ora
2 o 3 piante d'indivia ben mondata e lavata, e lasciate  cuocere  bene anche questa.
 cuocere  a lesso le lenticchie, mettetele colla loro acqua in una
mettono i sedani tagliati, in pezzi a  cuocere  nel brodo colorato; con sugo di pomidoro o conserva
allorchè saranno cotti vi si metta il riso e si lascia  cuocere  anche questo.
 Cuocere  i gamberi.
 cuocere  la pasta
 cuocere  al forno.
farete  cuocere  così:
 cuocere  a metà cottura i fagiuolini, e fateli finir di cuocere
cuocere a metà cottura i fagiuolini, e fateli finir di  cuocere  procedendo come per i carciofi. Bisogna però bagnarli con
 cuocere  la pasta
modi di  cuocere 
 Cuocere  ed arrostire le castagne.
fate  cuocere  come sopra.
 cuocere  ancor questo a metà cottura, passatelo per alcuni minuti
pulirle è bene scottarle nell'acqua bollente. Si fanno  cuocere  sulla gratella, e si servono con una salsa a piacere. Si
e si servono con una salsa a piacere. Si possono anche  cuocere  in un soffritto di cipolla ed olio, ed aggiungervi dei
bacche di rovo. Si fa  cuocere  dello zucchero (10 a 15 deca per 25 decilitri) con un pezzo
di limone; denso che sia si mettono le more per farvele  cuocere  alcuni minuti.
quattro torli d'uova ed il bianco di sei sbattuti e fate  cuocere  al forno e poscia inzuccherate.
Diverse maniere di  cuocere  le castagne.
pesci si usano  cuocere  come l'ombrina.
 cuocere  per metà a lentissimo fuoco.
Prontate e pulite otto quaglie, fatele  cuocere  in ristretto o in buona brasura, lasciatele venir fredde in
Coprite le quaglie con una pasta sfogliata fatele  cuocere  al forno e servitele sopra d’una salvietta.
o di gamberi, si possono [immagine e didascalia: Arnese per  cuocere  le patate a vapore] cuocere tanto lesse, come sotto la
e didascalia: Arnese per cuocere le patate a vapore]  cuocere  tanto lesse, come sotto la cenere o a vapore, sempre dopo
 cuocere  nell'acqua i navoni sino a mezza cottura, tagliateli a
sino a mezza cottura, tagliateli a pezzi, fateli finir di  cuocere  in un soffritto di olio e cipolla trinciata, con sale
Diverse maniere di  cuocere  i filoni.
Regola per  cuocere  il pesce arrosto.
tal punto si mettono le lumache nel tegame e si fanno  cuocere  coperte, rimuovendole e mischiandole di quando in quando
insaporirle, poi ci si mette un po’ di acqua, e si lasciano  cuocere  almeno un’altr’ora.
 cuocere  il tacchino così confezionato, io vi consiglio di farlo
il tacchino così confezionato, io vi consiglio di farlo  cuocere  nel forno, piuttosto che allo spiedo; certo che tal
salse e sughi passati Si mettono a  cuocere  i pomidoro spezzati con poca acqua, cipolla, uno spicchio
d’aglio, un chiodo di garofano, pepe in grano, lasciandoli  cuocere  1/2 ora, poi si passano per lo staccio.
ancora  cuocere  arrosto la lepre operando in altro modo, tagliandola, cioè,
cioè, in quarti dopo averle tolto la pelle, e farla  cuocere  prima per metà, in casseruola con un marinangio, e poi
e fale  cuocere  bene ogni cosa.
 cuocere  i vermicelli nell’acqua bollente, che
di  cuocere  il prosciutto. (Vedi pag. 312).
Diverse maniere di  cuocere  il filetto arrosto.
 cuocere  tanto al brodo che al consommè.
e lasciate  cuocere  fino al suo punto.
 cuocere  in forno temperato per 12 minuti.
Quanto deve  cuocere  la selvaggina o cacciagione.
Maniera di  cuocere  le pannocchie all'americana. — Scegliete
col burro già rosolato, condite di sale e pepe, lasciate  cuocere  qualche minuto; aggiungete il riso, bagnate con l’acqua
 cuocere  al forno per 25 minuti scarsi.
tartufi e modo di  cuocere  il nero sottocenere

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