Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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Risultati per: coscia

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 Coscia  di Cavriuolo.
 COSCIA  ALLA SENAPE: Un chilo di coscia di maiale; due cucchiai di
COSCIA ALLA SENAPE: Un chilo di  coscia  di maiale; due cucchiai di senape forte; aglio e comino; 50
 Coscia  di vitello panata.
-  Coscia  di vitello.
"la mano sinistra e introdurre Pago all'attaccatura della  coscia  facendolo uscire all'attaccatura dell'altra coscia]
 Coscia 
 Coscia 
 Coscia  di castrato al forno
-  Coscia  di castrato arrosto.
 Coscia 
 Coscia 
 Coscia  di beccaccia.
 Coscia  di Montone alla Ravigotta.
 Coscia  di castrato al forno
 coscia  o natica dei quadrupedi.
 Coscia  di manzo al forno.
 Coscia  di manzo alla moscovita.
 Coscia  di montone allo spiede.
la  coscia  3 6
la  coscia  3 6
 Coscia  di manzo alla russa.
 Coscia  di manzo alla casalinga.
SCENTITO?... CHE  COSCIA  SCIARÀ MAI?
 Coscia  di montone allo spiede.
 Coscia  di vitello farcita alla gelatina
-  Coscia  di manzo nel forno.
 coscia  deve esser ben cotta e tagliata a rotelle.
 Coscia  o longia di vitello screziata (bigarrée)
 Coscia  di vitello farcita alla gelatina. -
un pezzo di  coscia  di vitello, mettetelo
Spalla, dorso,  coscia  di camoscio in stufato. — La carne di camoscio generalmente
brodetto nella casseruola, adoperando i pezzi del dorso, la  coscia  o la spalla.
bei tempi del diritto della  coscia 
una  coscia  di montone con lauro, pepe, rosmarino e aglio.
Arrosto di  coscia  di vitello alla borghese.
200 grammi di  coscia  di vitello, frolla,
di  coscia  di bue alla lattata di patate
 Coscia  di vitello farcita alla gelatina. — Preparate della coscia
Coscia di vitello farcita alla gelatina. — Preparate della  coscia  di vitello farcita (Vedi n. 19, vitello) non mettendo però
e raffreddato, nettate, tagliate a fette e disponete la  coscia  sul piatto; fate riscaldare la cot-tura della medesima;
(Vedi sopra n. 4); rappresa sul ghiaccio guernitene la  coscia  e servite.
spalla o  coscia  intiera si farcisce allo stesso modo.
Mettete in una pentola l'orzo, il brodo e un pezzo di  coscia  d'agnello ben pulita dal grasso e dalle pellicole, se
qualche radice. Dopo 3-4 ore di lenta cottura, tagliate la  coscia  a dadi, riunitela al resto e servite.
fa lo stesso con la  coscia  di montone, agnello maiale, ecc.
Arrosto di  coscia  di vitello intera col ripieno. — Prendete la
e didascalia: Fig.21. – Come si taglia una  coscia  di montone]
fanno pure con  coscia  di vitello o di montone variando la salsa a piacimento.
fanno pure con  coscia  di vitello o di montone variando la salsa a piacimento.
 Coscia  di cervo farcita marmoreggiata (marbrée). — Prendete una
di cervo farcita marmoreggiata (marbrée). — Prendete una  coscia  o spalla di cervo, disossatela, levatele della carne dal
si pone la  coscia  lardata sopra fette di lardo, cipolla affettata, croste di
coperta a cuocere al forno. Si bagna diligentemente la  coscia  col proprio sugo, che nell’imbandire si versa sull’arrosto
per lo staccio. Si può anche preparare la schiena e la  coscia  come quelle di capriuolo o cervo, oppure servirle con una
una noce di  coscia  di vitello farcita (Vedi n. 20, vitello) non mettendo però
e raffreddato, nettate, tagliate a fette e disponete la  coscia  sul piatto, fate riscaldare la cottura della medesima,
(Vedi sopra n. 4), rappresa sul ghiaccio guernitene la  coscia  e servite.

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