amalgamati; aggiugi, a poco a poco, mezzo litro di latte; e | continua | a mescolare fino a che la salsa, bollendo, sarà addensata. |
Ricette di Petronilla -
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di bel nuovo per una diecina di minuti, mentre il mestolo | continua | a dimenarlo. |
Come posso mangiar bene? -
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a gocce, onde possa essere facilmente assorbito, mentre si | continua | a dimenare con la forchetta e sempre nello stesso verso. |
Come posso mangiar bene? -
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di legno, — nuova, affinchè non contenga grasso — e si | continua | a mischiare adagino e con maniera per non schiacciare i |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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in polvere, due o tre patate lesse schiacciate e.... e si | continua | a dimenare sino a tanto che non ne risulta una pasta. |
Come posso mangiar bene? -
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la fortuna di possederli); versa anche questo nel risotto e | continua | la mescolatura e le aggiunte, a poco a poco, di brodo. |
Ricette di Petronilla -
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invitanti dagli alberi e dai panieri, ecco pure la | continua | e assillante preoccupazione delle macchie che il loro succo |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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e fate cuocere lentamente fino a quando, sotto l’azione | continua | del vostro mestolo, le frutta disfatte si saranno fuse in |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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esclusivamente di brodo presto perderebbe le forze, questo | continua | a godere un gran credito presso i buon gustai e |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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appena alza il bollore la si toglie dal fornello e si | continua | a lavorarla fino a quando sia divenuta completamente |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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3 cucchiai d’aceto di vino, 7 deca di burro d’acciughe, si | continua | a frullare finchè il tutto sia freddo, poi si mescola |
Manuale di cucina -
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cucchiaiate da minestra di brodo o di acqua, caldi, e si | continua | a mescolare sino alla ebollizione. Quando accenna a bollire |
Come posso mangiar bene? -
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dei Fiori in Piazza della Signoria — Firenze. In Italia si | continua | ad avere un ingiusto, uno sciocco pregiudizio contro i |
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza -
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tratto del brodo, sommovi il tutto assai spesso, e ne | continua | la coltura finchè le rape sieno divenute molle e ben cotte. |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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Nei torli sbattuti si versa pian piano, mentre si | continua | a sbattere, la cioccolata fredda e passata allo staccio, e |
Come posso mangiar bene? -
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esso sia, e ben lavato e mondato, mettilo allo spiedo, e | continua | a bagnarlo di butirro, sinché sia giunto a mezza cottura. |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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dall’inizio dei secoli decretata una inimicizia fiera e | continua | all’uomo: la natura ha dato loro una straordinaria |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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lo zucchero, poi la farina, ed un poco di vaniglia, e | continua | a sbattere la pasta, finché incomincia a divenir |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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e un poco di cannella e unisci tutto questo colla crema, | continua | a sbatterla per un quarto d'ora, e lasciala condensare in |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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vi si unisce del brodo di magro, oppure dell'acqua, e si | continua | la cottura ancora per una mezz'ora, dopo la quale, salate |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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di brodo, il sugo di un limone, sale, pepe e noce moscata; | continua | il bollimento fino a che si alzi una specie di schiuma che |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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nella pentola alcune foglie di acetosella e di lattuga e si | continua | poi la bollitura per un altro quarto d'ora, aggiungendovi |
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza -
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lasciavelo cuocere alcun poco, indi spruzzale di farina; | continua | per qualche momento ancora la cottura, versavi quindi del |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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7 decadi zucchero fino a tanto che si sarà scaldato, poi si | continua | a tramenarlo con 3 tuorli d’uova e s’aggiungono 16 deca di |
Manuale di cucina -
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erbe fine e drogheria: aggiungivi quindi del brodo e | continua | a cuocere finchè sia divenuto morbido, allora ungilo di |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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onorevoli e tre diplomi d'onore a vario esposizioni; ma pur | continua | sempre ad allargare e a perfezionare la propria industria. |
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza -
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brodo, v'aggiugni il sale conveniente e qualche droga, e | continua | ancora la cottura. Finalmente sbatti due tuorli d'uovo con |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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e noce moscata, v'aggiugni l'altra metà d'uva spina e | continua | a condensarlo fino a che questa si rammollisca, facendo |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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si aggiunge un quinto di litro (un bicchiere) di latte e si | continua | a mescolare sino a tanto che il tutto bolla. Allora si sala |
Come posso mangiar bene? -
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burro, si fa il primo cialdone (che si getta via) e poi si | continua | a farne finché la pasta dura. |
Come posso mangiar bene? -
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alcune cipolline, alcuni capperi e le scorze di un limone, | continua | la cottura sino a che sia divenuto ben morbido e la salsa |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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e mettivi in suo luogo del buon vino e dello zucchero, e | continua | la cottura finché i cotogni siano perfettamente molli: |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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trito e bagnalo con un poco di crema e di butirro; | continua | così finché ne è piena la casseruola; allora adattavi un |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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Raggiunta questa si tira indietro la pesciera e si | continua | la cottura col recipiente coperto e sull'angolo del |
Il talismano della felicità -
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nel brodo bollente: messi uno per uno sulla vivanda, si | continua | cogli altri nello stesso modo. |
Manuale di cucina -
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sale e un cucchiaino da caffè di senape e due di aceto. Si | continua | a mescolare e si lascia bollire a fuoco lento per un quarto |
Come posso mangiar bene? -
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dolori di testa, che assalgono improvvisamente, una | continua | febbre, od una sete ardente con brividi di freddo, e sudori |
La regina delle cuoche -
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pugno di zucchero e la scorza grattugiata di un limone, e | continua | per qualche tempo a rimescolare questa pasta, per |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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di zucchero chiarificato, unisci con esso la marmellata, e | continua | la cottura sempre rimescolando fino a tanto che questa |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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su questo tetto l’anitra, mettivi intorno qualche cipolla e | continua | a stufarla a fuoco non troppo forte, bagnata di tempo in |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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il recipiente. 1) Il liquido pervenuto alla bollitura | continua | a cuocere anche a fuoco moderato. 1) |
Manuale di cucina -
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fermavano di preferenza i beccafichi. E la voce calunniosa | continua | a dire che in un Consiglio di ministri, nel quale si doveva |
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza -
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sia raddolcita; vi si infonde un poco di sugo di limone; si | continua | sempre a rimenare; poi si leva dal fuoco allorchè la |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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scoppio. Versa allora le ciliegie nello zucchero, e | continua | a muovere, il tutto bene insieme al fuoco del fornello. |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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aggiugnivi capperi, cipollette e scorze sottili di limone, | continua | la cottura, finché la carne sia divenuta tenera; e la salsa |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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Tolto allora questo composto dal fuoco, mescete, sotto | continua | agitazione, due o tre tuorli d'uova, la buccia verde di un |
La regina delle cuoche -
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farina; riempi la casseruola con metà vino e metà brodo e | continua | la cottura: consumata la salsa, verserai questa, passandola |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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che più sembra a proposito e un poco di noce moscata, e | continua | a mescere il tutto per mezz'ora. Forma quindi un bordo di |
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