| provincie dell'Alta Italia questo dolce è | conosciuto | col nome di « lattemèle ». |
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La cucina di famiglia -
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| provincie dell’Alta Italia questo latticinio è | conosciuto | col nome di lattemèle. |
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Il cuoco sapiente -
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| sommo giovamento è inoltre la cura del siero di latte | conosciuto | nelle farmacie sotto la denominazione di essenza |
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La regina delle cuoche -
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| molto | conosciuto | in Romagna, dove serve spesso per merenda. Non è certo un |
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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| Minestra d’orzo. — L’orzo è un cereale sanissimo e poco | conosciuto | in Italia. La sua cottura richiede al minimo ore 1 1/2, al |
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Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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| (Cantharellus cibarius). — Il gallinaccio è fungo dovunque | conosciuto | e cresce in tutte le selve. I piccoli cantarellini sono più |
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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| in un desinare di famiglia, non so comprendere come non sia | conosciuto | in altri luoghi d’Italia. |
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| eccitano il ventricolo; il cuore ed altre cose. Ho | conosciuto | qualche epicureo, che con secondi fini, raschiava sempre un |
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Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza -
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| Scaligero, ma darete fede al chimico Mimery, il quale ha | conosciuto | un'oca che faceva girare uno spiedo, su cui si arrostiva un |
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Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza -
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| altre verdure. Non è cibo rinfrescante ma assai gustoso e | conosciuto | dai tempi più remoti. |
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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| piccolo pesce dalla pelle turchiniccia e quasi argentata, | conosciuto | sulle spiaggie dell’Adriatico col nome di sardone, |
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| Il nasello (Merlucius vulgaris). — Questo pesce è ben | conosciuto | in Italia ove si gusta tanto fresco come disseccato sotto |
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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| comuni animelle) e pel suo delicato sapore, il pancreas è | conosciuto | da molti col nome di animella del fegato: in Toscana vien |
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| | conosciuto | un famoso mangiatore romagnolo che, giunto una sera non |
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| assalite risolutamente il delizioso sandwich. Il quale è | conosciuto | in Inghilterra col nome di «Sandwich del bookmaker». |
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Il talismano della felicità -
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| o cono serve quale principale ingrediente della birra, uso | conosciuto | fino dagli antichi Egizj. Il luppolo è anche pianta |
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L'orto in cucina - Almanacco 1886 -
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| puzzolente detta sambucus ebulus o sambuco nano, da noi | conosciuto | sotto il nome di ughetta, la quale scaccia pure i topi. |
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L'orto in cucina - Almanacco 1886 -
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| nella confezione di vari liquori. Sotto il medesimo nome fu | conosciuto | dai Greci e dai Latini. Pittagora lo pone fra i migliori |
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L'orto in cucina - Almanacco 1886 -
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| - Garlic. Allium, dal celtico all, caldo, bruciante. Bulbo | conosciuto | di odore e sapore acutissimo, vuoisi originario dall'Egitto |
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L'orto in cucina - Almanacco 1886 -
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| - Fr. Oignon. - Ted. Gemaine-Zwiebel. - Ingl. Onion. Bulbo | conosciuto | che vuolsi originario dall'Egitto, ma realmente la sua |
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L'orto in cucina - Almanacco 1886 -
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| Adamo in poi fu | conosciuto | da tutto il genere umano. Era dagli antichi consacrato a |
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L'orto in cucina - Almanacco 1886 -
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Accademia della crusca
