Lo yogurt e le sue varianti rimangono in ogni caso i precursori di una categoria di cibi destinata a una grande crescita: alimenti con virtù pre
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carboidrati (pasta, pane, patate, frutta, dolci) con il 55 per cento delle calorie giornaliere, poi vengono i grassi con il 30 per cento e le proteine formano
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. Nascono le viti autofilettanti e viti con vari tipi di testa. La vite con la testa a taglio è quella classica. Del 1908 è la “vite Robertson” con la testa
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Ancora alla fine dell’Ottocento esistevano due standard in competizione: la vite di Whitworth, con filettatura ad angolo di 55 gradi, e la vite di
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Contro la sete spesso si combatte con le armi. Sarebbe meglio se si combattesse solo con pacifiche trattative e con opere di ingegneria. Invece Stati
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Le lavatrici con carica del cestello frontale sono più efficienti di quelle a carica dall’alto e riducono i consumi del 5 per cento.
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in grado di agganciare, come con un uncino, le molecole di acqua) e una estremità idrofoba (cioè incapace di reagire con l’acqua). La molecola di
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I bagnoschiuma di qualità contengono tensiottivi sintetici in quantità fino al 60 per cento, mescolati con molecole profumate e sostanze per
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con l’avanzare della civiltà sono considerate sempre più imbarazzanti e sostituirle con aromi gradevoli è uno dei tratti distintivi del nostro tempo.
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Pare che con questo sistema sia possibile prevedere con una probabilità dell’80 per cento le fragranze preferite, mentre la probabilità di
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Sulle rughe dinamiche si può agire per riempimento, con nanopolvere al biossido di titanio o, più drasticamente, iniettando acido ialuronico, molto
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Il chimico dell’Università di Pavia Luigi Garlaschelli, con i colleghi Franco Ramaccini e Sergio Della Sala, ha riprodotto il “miracolo di San
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oro riflettono bene la luce. Il raggio laser, focalizzato con lenti da microscopio, esplora le file di pit. Se non trova il forellino, viene riflesso
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Con il passaggio alle memorie flash e all’iPod (a fine 2007 sono 150 milioni gli apparecchi in circolazione) la musica completa il suo processo di
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sorgente chiederà all’amplificatore. Ciò si ottiene con un filtro costituito da condensatori ad altissima capacità posto tra la presa elettrica e la
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Meglio che con la legge ci si difende dal rumore con la prevenzione. La tecnologia può fare molto. Negli ultimi anni la rumorosità delle auto a
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Gli effetti del rumore sul sistema nervoso sono rilevabili anche con l'elettroencefalogramma: si ha un cattivo coordinamento dei movimenti, una minor
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Come funzionava l’apparecchio di Marconi? Più o meno così. Il cuore della stazione trasmittente era un rocchetto fatto con due avvolgimenti di filo
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Rimaneva tuttavia da risolvere il problema di produrre grandi potenze di onde elettromagnetiche, di modularle con la voce umana, trasmetterle
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Parlare con razzi e falò
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Per quanto ingenuo possa sembrare, il telegrafo ottico degli antichi funzionante con falò, razzi o fumate contiene già tutti gli elementi essenziali
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Nel 1856 Caselli mise a punto un apparecchio in grado di riprodurre a distanza, tramite il telegrafo, un messaggio o un disegno tracciati con
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Electric nel 1891. La trasmissione a distanza senza troppa attenuazione si ottenne prima con il sistema escogitato da Pupin consistente nel collocare
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Un telefono cellulare è una piccola radio ricetrasmittente con potenza inferiore a mezzo Watt e 8-15 chilometri di portata che si collega con una
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Come il computer con le email, così il cellulare ha inopinatamente rilanciato la scrittura con i “messaggini”. La sigla è SMS, da Short Message
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La forza dell’iPhone consiste nel mettere insieme tante invenzioni deboli. È un cellulare quadriband, ma è anche un computer palmare con sistema
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La Apple ha stretto un patto d’acciaio con la AT&T come gestore unico per gli Usa. In Europa il gestore unico obbligato è illegale e ciò ha
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La risposta Ibm arriva il 12 agosto del 1981 con il primo personal computer (pc), il 5150, lanciato con una immagine di Charlie Chaplin-Charlot
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anni dopo. La sua applicazione su larga scala arriva con la carta carbone Kores datata 1887, il declino inizia nel 1948 con l’invenzione della
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grammatica e sintassi. Però la scrittura, che sembrava condannata dalla tv e dal telefono, è risorta, benché le e-mail utili debbano lottare con lo spam, la
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alla centesima potenza. Milton stava passeggiando con lo zio Edward Kasner, professore di matematica alla Columbia University, e giocava a immaginare
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Science il 25 aprile 2008. La stoffa si ottiene applicando con la bomboletta sul corpo nudo una matrice di polimeri ricoperta da una sostanza ottenuta per
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atomi e verificò che a seconda dello spessore variava la loro interazione con la luce. Le bolle di sapone ne sono un magnifico esempio. Con 61 strati
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L’impresa fu realizzata a Ginevra nei laboratori del CERN con la scoperta delle particelle chiamate W e Z.
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Naturalmente la scintilla si può ottenere anche direttamente con una scarica elettrica. Molti fornelli a gas adottano questo sistema.
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Soluzioni alternative al fiammifero verranno poi con gli accendini a benzina, usati soprattutto dai fumatori, e, dopo il 1940, con quelli
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direttamente nel fondo della casseruola, il piano di cottura rimane freddo, o meglio, si riscalda pochissimo e soltanto per contatto con la casseruola. La
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trasportare e di bere la birra. La lattina con apertura a strappo è una evoluzione della specie ed è protetta da un brevetto Usa del 1966. L’idea
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Nel mondo si consumano 200 miliardi di lattine a strappo all’anno, più di tre miliardi in Italia. Con cifre di questa entità, riciclarne la materia
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fenolo con un’aldeide la famosa bakelite. Si usa tuttora come isolante elettrico. E ha qualcosa di antico che ce la fa sembrare quasi un prodotto
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La nostra salute deve molto agli antibiotici. Ma i batteri nocivi prima ancora che con i farmaci si combattono con il caldo e con il freddo perché il
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Il vuoto tra le pareti del thermos elimina dunque due modi di dispersione del calore. Il terzo viene limitato dall’argentatura delle pareti, che con
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Nei prossimi anni avremo forse frigoriferi collegati a Internet che dialogheranno con le confezioni di alimenti che custodiscono, veglieranno sulla
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Il frigo parla con le etichette intelligenti
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Qualcosa del genere avviene anche con il codice a barre e con le bande magnetiche, ma l’etichetta intelligente offre molti vantaggi. Non deve essere
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, li ha sostituiti favorendo il progresso morale dell’umanità, con in più un forte vantaggio economico. Altrimenti per generare la corrente necessaria
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Nella maionese tradizionale, il rosso d’uovo mette a disposizione molecole che hanno affinità sia con l’olio sia con l’acqua, rendendo così possibile
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Naturalmente gli esperti di cucina molecolare si lanciano in esperimenti ben più arditi, dalla tartara di gamberi con gelato di guacamole alle
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Forti di questa lezione, è venuto il momento di provare a versare l’azoto su mezzo litro di panna fresca addolcita con zucchero a velo e aromatizzata
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Nel nostro corpo abbiamo 110 grammi di sale, livello che dobbiamo mantenere compensando con sale assunto nei cibi quello che va perduto con il sudore
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Accademia della crusca
