continuate la cottura con fuoco più moderato, di modo che essa possa compiersi dolcemente: per la qualcosa occorrerà, su per giù, un'ora. Se avrete
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un solo strato e ravvivate il fuoco, affinchè la cottura possa compiersi in poco tempo. Solo così il vitello riuscirà tenero, succoso e non caverà
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arido sono rimasti insensibili. Ci rifiutiamo ancora di credere che una tale mostruosità possa compiersi. Non viè dunque nessun Cristo al di sopra dei
Accademia della crusca
