Il viaggio tra le macchine invisibili che stiamo per iniziare si propone di far emergere le tecnologie sommerse nella vita quotidiana, quelle
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Ricerche recenti hanno in parte confermato e in parte ridimensionato l’ottimismo di Metchnikoff. È sicuro che yogurt e latte fermentato migliorano la
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Un’altra riflessione è d’obbligo, lasciando la cucina e la sala da pranzo. Non è vero che a tavola non si invecchia, come dice il proverbio. È vero
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In una dieta che vada d’accordo con la buona salute, due sono gli equilibri da raggiungere. Il primo riguarda il giusto rapporto fra le tre grandi
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È sicuro però che le macchine, intese in senso ampio, cioè includendo per esempio anche i sistemi che portano acqua pulita nei nostri alloggi o
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Qui però ci interessa lo strato corneo. È composto per il 58 per cento di cheratina, proteina che si trova anche nelle unghie e nelle corna (degli
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La realtà e la sua immagine sono le sponde che contengono nel proprio alveo il pensiero filosofico da Socrate a Sant’Agostino, da Kant agli
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Faraday, il ragazzo che rilegava libri
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rasoi non mancò di finanziare il movimento operaio. Sapeva che la cura che dedichiamo al viso è anche un messaggio. Basta pensare alla barba molto
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Una evoluzione recente è l’asciugacapelli a ioni: evita che i capelli diventino troppo secchi e che si elettrizzino. Questi apparecchi, di solito
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di per sé è indoro, essendo fatto essenzialmente di acqua. L’odore sgradevole deriva dai batteri che decompongono i grassi e altri componenti della
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Le rughe gravitazionali, prodotte dal cedimento della struttura profonda della pelle – per esempio quelle che scendono lateralmente dal naso alla
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corrispondente corrente elettrica, che amplificatore e altoparlanti traducono poi in segnale acustico. Possiamo quindi dire che le sinuosità del solco sono
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Facciamo passare in un prisma la luce di una lampadina. Vedremo che si rifrange in vari colori. Ciò dimostra che la compongono fotoni con lunghezze d
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Si calcola che nel 2018 un singolo iPod potrà tenere in memoria tutta la nuova musica pubblicata nel mondo in un anno: una quantità corrispondente a
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Meglio che con la legge ci si difende dal rumore con la prevenzione. La tecnologia può fare molto. Negli ultimi anni la rumorosità delle auto a
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elettromagnetici, notò segnali provenienti dal Sole che rendevano difficoltose le comunicazioni su onde corte. Ben presto ci si accorse che anche dal centro
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Galileo Ferraris). Entrambi hanno in mano buone carte per affermare la loro priorità. Ma è giusto ricordare anche Davy (ancora lui), che aveva ideato l
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All’inizio Edison aveva sperato nel platino, metallo che ha il punto di fusione a 1772 °C. Ma, oltre ad essere un elemento costoso, il platino si
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anidride carbonica e una molecola di idrogeno; questa, spezzata nei due atomi che la costituiscono, fornisce l’energia cedendo gli elettroni in un materiale
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C’è poi l’aspetto ecologico. Con miliardi di telefonini che si rinnovano in media ogni due anni, diventa urgente pensare al riciclaggio dei loro
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“Macchina che elabora dati seguendo un elenco di istruzioni”. La definizione di computer non è eccitante. Le cose cambiano aggiungendo che questa
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su 79 canali alla frequenza di 2,45 GHz con potenze che vanno da un massimo di 100 milliwatt (100 metri di raggio in assenza di ostacoli) a 1 milliwatt
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La parola Internet fa la sua comparsa nel 1975. È composta dal latino inter che significa "fra" e l’inglese net che significa "rete". Ma Internet non
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Di qui si capisce l’ambizione di Larry Page e Sergey Brin quando nel 1995 a Stanford, California, poco più che ventenni, battezzarono il loro motore
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Poche cose ci identificano come le interrogazioni che gli sottoponiamo: è facile dedurne i nostri interessi, il lavoro che facciamo, il nostro
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Se acquisti qualcosa in quell’immenso mercato virtuale che è e-bay, il controllo di qualità lo fanno tutti gli acquirenti, che possono denunciare
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Downstate Medical College di Brookyln appurò che una sostanza, allora sconosciuta, faceva rilassare la parete arteriosa. L’esperimento di Furchgott
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Prendete in mano un CD. È un dischetto di plastica. Sul lato che contiene la musica sono scavati milioni di piccole cavità (i pit) disposte a spirale
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Possiamo immaginare il Big Bang come un lampo di energia che si espande a partire da una singolarità (parola che i fisici usano per indicare ciò che
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W e Z erano state previste dai fisici teorici Steven Weinberg, Sheldon Glashow e Abdus Salam, che per questo avevano avuto il Nobel nel 1979
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Queste due forze restano insieme per un periodo che, sulla scala temporale che stiamo trattando, è davvero lunghissimo: si disgiungono un millesimo
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accorge che l'ambra, se strofinata, attira i chicchi di grano. Lo stesso Talete studia un altro materiale misterioso: certi minerali che attraevano il
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(1540-1603) studia il magnetismo, stretto parente dell’elettricità. Arriviamo dunque al 1733, quando un francese, Charles Du Fay, scopre che due
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Poi arriva Maxwell, che definisce la teoria dell'elettromagnetismo: una serie di equazioni estremamente eleganti che riassumono in modo coerente
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. Ma qui ci interessa ancora che gran parte degli apparati tecnologici che ci attorniano - radio, televisione, telefoni, computer, radar... - non sono
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Ormai era abbastanza chiaro che l'elettricità è un flusso di particelle cariche e che la materia è fatta di atomi: l'elettrolisi lo aveva reso
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Una mattina Percy Spencer si trovava vicino a un magnetron in funzione quando si accorse che una caramella che aveva in tasca si era fusa (ma c’è chi
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di Maillard, quella che trasforma zuccheri e grassi in una sottile crosta profumata e appetitosa (ne parleremo tra poco). L’aspetto “bollito” dei
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RFID, Radio Frequency IDentification, è il nome tecnico del dispositivo che costituisce il cuore dell’etichetta intelligente. In alcuni settori è già
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È facile intuire gli sviluppi che quest’ultima applicazione consente. Etichette intelligenti, interrogate dal frigorifero, ci avvertiranno quando si
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Che cosa fa girare il mondo
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Ora che conosciamo un po’ meglio gli elettrodomestici che fanno della cucina il regno del caldo e del freddo, possiamo dare uno sguardo a ciò che
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Come spesso succede, ciò che per l’occhio, l’olfatto e il palato è attraente, per la salute è sconsigliabile. Tra le migliaia di nuove molecole che
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Ogni proteina ha la sua temperatura di coagulazione. Dario Bressanini sulla rivista Le Scienze ha spiegato che l’albume coagula a 62 gradi e diventa
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È bene distinguere tra gastronomia molecolare e cucina molecolare. La prima è una disciplina scientifica che descrive in termini chimici e fisici ciò
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Abbattendo le ultime barriere stagionali, i surgelati hanno inaugurato un nuovo modo di fare cucina. È stata una rivoluzione simile a quella che all
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produce un raggio di Sole combinando acqua e anidride carbonica. La cellulosa, principale componente delle piante, non è altro che una lunga catena di
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Il sucralosio nasce nel 1976 al Queen Elizabeth College di Londra per un malinteso. Al chimico Shashikant Phadnis, che lo aveva sintetizzato
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I chimici hanno cercato di individuare le molecole che conferiscono alle spezie i loro aromi o la sensazione di piccante. Il principio attivo sia del
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Accademia della crusca
