a bellezza incantevole o a severe opere dell'ingegno, che non solo non sdegnarono di coltivare l'arte gastronomica, ma che questa loro conoscenza a
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Una delle cose essenziali per chi si dedica all'arte della cucina è la perfetta conoscenza dei generi che si adoperano. A prima vista queste
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La freschezza della sogliola, del rombo, della razza, è infallibilmente riconoscibile da certe sfumature rosse che si riscontrano, se i soggetti sono
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Impanare una costoletta è cosa facilissima. Tuttavia molti per mancanza di diligenza ottengono una frittura dura e bruciacchiata che rovina la carne
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E giacchè siamo a parlare di arrosto, desideriamo aggiungere poche considerazioni per quello che riguarda l'arrosto di pollame. Affinchè il pollo
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I tipi di farcia descritti più sopra sono quelli che potremmo dire classici, e che trovano il loro maggiore impiego per bordure e per chenelle. Ce
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Esaurito l'esame delle varie specie di farcie, passeremo ora ad esaminare le varie preparazioni che con le farcie si possono ottenere, e che possono
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Comprenderete benissimo che vi sarà facile preparare sollecitamente una «vellutata» con burro e farina operando come per una besciamella, e
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Lo stesso dicasi per le perle del Giappone, che si devono lasciar cuocere fino a che siano diventate perfettamente trasparenti. Dose: una cucchiaiata
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Non c'è bisogno che vi diciamo che se aveste un tartufetto bianco o nero, esso troverebbe un'applicazione ideale affettato sottilmente ed unito alla
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pastella leggera e friggetele nell'olio, a fuoco piuttosto vivace, fino a che abbiano preso un bel colore d'oro e sieno divenute croccanti. È necessario
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Appena cotti fateli servire senza che abbiano ad attendere ed insieme potrete far servire anche una salsiera con burro d'alici ciò che renderà ancor
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Non occorre dire che i pistacchi vanno lasciati interi. Tartufi e pistacchi, oltre che a dare più sapore alla galantina, contribuiscono ad aumentare
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Elemento indispensabile per la galantina di pollo è la pelle del pollo medesimo che serve a racchiudere l'impasto. Trattandosi di una galantina senza
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Ci sono delle pietanze che potrebbero dirsi gaie, poichè, accolte generalmente con simpatia da tutti, portano sulla tavola quel non so che di
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zucchero è arrivato al punto giusto di cottura metteteci dentro le mandorle con tutta la pelle e poi con un cucchiaio di legno — che non abbia odore di
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Per dieci persone, mettete in una terrinetta otto rossi d'uovo con 150 grammi di zucchero e con un cucchiaio di legno montate il tutto fino a che
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lasciate che lo sciroppo (che raccoglierete naturalmente in un altro recipiente) esca fino
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Il procedimento è un pochino lungo, ma il tempo che impiegherete di più nella confezione, lo risparmierete durante l'inverno, perchè non vi resterà
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i pori. Dopo questa intonacatura, si possono poi immergere nell'acqua di calce, preparata nel modo che indicheremo più sotto. Si forma così un sapone
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La questione dei funghi commestibili e dei funghi velenosi è quella che più deve preoccupare chi è a capo di una famiglia, poichè l'esperienza
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In merito al dubbio che Sacco e Vanzetti siano stati processati e condannati più che altro per la loro qualità di anarchici, il Governatore dimostra
Spiace a tutti anche la figura che le due grandi nazioni consanguinee stanno facendo in cospetto del mondo colla loro incapacità di intendersi sopra
Rovere Silvio è lo «chauffeur» che trasportò i quattro imputati da Vado a Voltri. Egli narra come si svolse la festosa gita. A lui succede Procero
La legge commina la pena di 6 mesi di reclusione, oltre gravissime multe, per coloro che siano scoperti nell'atto di chiamata senza alcuna necessità
Risulta che il Montlanici, giovane robusto e piacevole, ha amoreggiato con una cameriera di una famiglia milanese, che fu a Marina di Carrara per i
Notizie non confermate sono giunte a Calcutta che serii disordini sono avvenuti a Champaran, nella zona di Bihar. Si afferma che 500 case sono state
La serie delle deposizioni scialbe e però interrotta dall'affacciarsi di una graziosa popolana, Elvezia Monni, che, non si sa per quale equivoco, fu
«La decisione del Governatore del Massachussetts provocherà una profonda sorpresa e un reale rincrescimento in Europa. Noi abbiamo scritto ciò che
Scartata quindi la versione dell’imprudenza dell’operaia fumatrice, che però a giudizio degli imputati è la più verosimile e che sarebbe avvalorata
- Il colosso è come quello di Rodi: ha i piedi di creta. Il Vesuvio, lei sa, è il cono vulcanico che poggia su Monte Somma. Il cono, le dicevo, è
designare alle tempeste di una polizia beffata e di un Governo disonorato i magnifici atti di devozione che hanno garantito la sicurezza di Leone Daudet
«Sacco e Vanzetti saranno giustiziati! Tale è la barbara sentenza che il governatore puritano Fuller, insensibile alle grida di pietà della coscienza
A un altro tavolo, un altro cilindro, in tutto simile al primo: soltanto che l'ago, invece che una linea, viene tracciando una serie minutissima di
È appunto per toccare con mano se questo era stato marchiato che egli inviò ieri verso il mezzogiorno in casa sua il Castelli per bere un bicchiere
Invece, alcuni giornali insistono sulla versione che il Presidente ha voluto fare soltanto una manovra nel senso di ridurre all'impotenza
Tuttavia, quelle poche volte in cui l'umorismo di Campanile si concreta, diventando ironia sottile e saporita, — allora, più che la trovata, o il
Naturalmente, per esigenze straordinarie, le ragioni di carattere fisiologico e sociale passano in seconda linea ed è appunto per tale esigenza che
Giorni or sono, il Ravizza, constatato che i suoi affari non procedevano con quella prosperità che sarebbe stata desiderabile e che i creditori
“...Ben mille ed ottocento Anni varcar poi che sparirò, oppressi Dall'Ignea forza, i popolati seggi. E il villanello Intento Ai vigneti che a stento
Si dice anche che il Montlanici dovesse deporre quale testimone importante in un processo che doveva svolgersi in questi giorni. E ciò per dar
delegati desiderano registrare ufficialmente la loro convinzione che gli ostacoli che sono sorti non debbono essere considerati come tali da porre
Il complesso sistema dei provvedimenti finanziari, che nell'ultimo Consiglio del Ministri sono stati applicati, merita di essere ancora rilevato per
Il fatto nuovo consisteva nella dichiarazione di certo Celestino Madeiros, portoghese, che faceva parte della «Banda Morelli». Arrestato e condannato
«Non sappiamo se la decisione di Fuller metta in maniera risolutiva la parola «fine» alla tragica beffa che da sette anni tortura lo spirito dei due
A prescindere da queste considerazioni di ordine generale (che dovranno essee seriamente meditate in un prossimo avvenire) la Conferenza di Ginevra
ritirarsi dalla prossima lotta elettorale continuano attraverso il paese, la cui perplessità non diminuisce, e si crede che il presidente sarà costretto
«I provvedimenti con cui il Governo ha deciso una serie di sgravi fiscali devono essere valutati con riconoscenza da tutti coloro che si dedicano
In diritto: che l'obbligo dell'esercente di un teatro di provvedere alla incolumità degli spettatori non si può spingere tanto oltre da pretendere
— Beato lei! Di che età?