Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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Risultati per: cacciucco

Numero di risultati: 13 in 1 pagine

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Come posso mangiar bene?

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Ferraris Tamburini, Giulia 5 occorrenze

CACCIUCCO (Bouillabaisse).

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97. Cacciucco di pesce d'acqua dolce. — Il barone Brisse, con un linguaggio da Trovatore innamorato, così comincia la sua ricetta:

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Ogni sorta di pesce marino concorre a formare il cacciucco e si prepara così: il pesce, vuotato, squamato, lavato, si pone intiero, o a pezzi s'è

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98. Zuppa di pesce marino o cacciucco alla marinara. —

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Quando è giunto il momento di inzupparvi il pane, al cacciucco si aggiunge un po' d'olio verde (1) e si vuota il contenuto del pajuolo sulle fette di

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Il talismano della felicità

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Boni, Ada 2 occorrenze

Il cacciucco.

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Questa tipica e saporita zuppa di pesce è una specialità della cucina livornese. I pesci che generalmente vengono adoperati per il cacciucco sono

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La cucina di famiglia

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368. - Cacciucco.

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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

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Artusi, Pellegrino 5 occorrenze

288. Cacciucco

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Tornando al cacciucco dirò che questo, naturalmente, è un piatto in uso più che altrove nei porti di mare, ove il pesce si trova fresco e delle

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Cacciucco! Lasciatemi far due chiacchiere su questa parola la quale forse non è intesa che in Toscana e sulle spiaggie del Mediterraneo, per la

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scarsi nel soffritto. Giunto il pesce a cottura e fatto il cacciucco, si usa portarlo in tavola in due vassoi separati; in uno il pesce asciutto, nell

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pesce. È buono lesso, entra con vantaggio, tagliato a pezzi, nella composizione di un buon cacciucco ed eccellente è in gratella, condito con olio, pepe

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