Lavorate per bene e a lungo la pasta, con tutta la forza delle vostre sode braccia; copritela poicon un tovagliolo; e mettetela a riposare, per un
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Impastate, e manipolate a lungo la pasta, senza mai economizzare la forza delle vostre braccia.
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... quelli, prima sgranano gli occhi e poscia.. corrono perfino a buttarmi le braccia al collo!
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Accademia della crusca
