Finito il tuttoriso, colpi di scena: si spengono le luci bianche e rimangono accese quelle rosse: semioscurità. Il cav. Fontana mi sussurra: i piatti
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mazzo di ravanelli rossi, un mucchio di rose bianche con relativi gambi spinosi.
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All'inizio del pranzo la prima parete è illuminata di dietro e risaltano così i profili geometrici delle montagne bianche e brune e dei pini verdi
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Lo stato d'animo dei negri è quasi inconsciamente suggestionato da tutte le vivande bianche o candide.
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Dosi diverse di aranciata, liquore Campari e anice con essenza di Rose Bianche.
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Accademia della crusca
