Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

VODIM

Risultati per: besciamella

Numero di risultati: 311 in 7 pagine

Ordina per:
Titolo Numero di occorrenze
Direzione
Visualizza
KWIC beta
  • Pagina 1 di 7
Besciamella. Una buona  besciamella  (vedi pag. 25) diluita col sugo d'un limone e legata con 2
nell'acqua bollente salata e finite di cuocerli nella  besciamella  (vedi pag. 25).
noce moscata e alla fine due cucchiai di parmigiano. La  besciamella  non dev'essere troppo densa.
le patate le taglierete a fette e le collocherete entro una  besciamella  piuttosto liquida, aggiungendo parmigiano, pepe, sale, noce
SALSA  BESCIAMELLA 
alla  besciamella 
alla  besciamella 
di farina per ogni 3 cucchiai di carne pestata ; quando la  besciamella  è cotta, unitevi la carne, nella stessa padella, con un
grattinato alla  besciamella 
gratinato alla  besciamella 
invece i cesti di lattuga con altre verdure nella salsa  besciamella  (vedi pag. 25) alla quale potete aggiungere, se v'aggrada,
 Besciamella  liquida per salse, maccheroni, ecc.
della  besciamella  preparerete una purée di carciofi (vedi Cap. 18).
 Besciamella  dura per crocchette ed altri composti del genere
la  besciamella  vi regolerete presso a poco così:
pure una  besciamella  con metà dose del Num. 45.
Uova affogate nella salsa  besciamella  „ al gratin " (Oeufs pochés
cotte ed asciutte passatele allo staccio. Preparate una  besciamella  con 70 gr. di burro, due cucchiai di farina e quattro
Alcuni cucchiai di  besciamella  mista con parmigiano grattato e prosciutto trito.
pepe, sale e sugo di limone. Preparate anche un po' di  besciamella  (vedi pag.25) e prendete per ogni 3 cucchiai colmi di purée
prendete per ogni 3 cucchiai colmi di purée un cucchiaio di  besciamella  e un uovo, poi procedete come sopra.
 besciamella  con egual peso di burro e di farina e un po' di latte buono
sopra in bell'ordine alcune ova affogate circondandole di  besciamella  e guernendole con fettine di tartufi.
di crema.  Besciamella  semplice con un pajo di tuorli di uovo e formaggio.
più si cucinasse; perchè bene si amalgamasse; e perchè la  besciamella  facesse, alla superficie, la sua bruna e croccante
zucchini. Come il precedente, mescolando colla  besciamella  gli zucchini al pomodoro (vedi Cap. 18).
 Besciamella  mista a salame o prosciutto trito e alla polpa cotta dei
Aggiungete qualche fettina di prosciutto e rompete sulla  besciamella  le uova. Condite con del parmigiano grattato, mettete qua e
crema. Come sopra, soltanto aggiungerete alla  besciamella  un po' liquida un pajo di tuorli d'uovo.

Cerca

Modifica ricerca

Anni


Categorie