somma poteva benissimo mettersi a frutto, e servire a profitto della famiglia. Beniamino Franklin, il grande filantropo d'America, era solito giudicare la
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filetto è la parte più apprezzata, e si presta benissimo nel primo servizio di un pranzo, anche come arrosto. Col petto, col cervello, con la lingua
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invece, come fu detto di sopra, le di lui foglie nel burro ed olio, cui comunica benissimo la sua qualità. Usano alcuni, in sul finire della cottura, di
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stesso cogl'insetti, vermi, semi ed erba sufficiente vitto, che se date loro anche un poco di crusca, stanno benissimo. Della custodia si incaricano i
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Accademia della crusca
