le fate accuratamente possono | benissimo | figurare in qualunque pranzo. |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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conciate le olive si possono serbare | benissimo | per alcuni mesi. |
Il cuoco sapiente -
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di frutta in tal modo preparate si possono conservar | benissimo | da un anno all'altro. |
La cucina di famiglia -
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di frutta in tal modo preparate si possono conservare | benissimo | da un anno all'altro. |
Il vero re dei cucinieri -
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di frutta in tal modo preparate si possono conservare | benissimo | da un anno all’altro. |
Il cuoco sapiente -
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dell’agnello per friggere è la lombata; ma può servire | benissimo | anche la spalla, compreso il collo. |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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con mezzo chilogrammo di cerfoglio, di cui, però, si può | benissimo | fare a meno. |
Come posso mangiar bene? -
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questa è una salsa fredda, ma riceve | benissimo | e ricopre gli avanzi, specialmente di pesce, ed è quasi |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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B. — Questa è la ricetta tradizionale, ma si può far | benissimo | senza il midollo, mettendo cioè del solo burro. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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| benissimo | passati per staccio e impastati con burro e parmigiano. |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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in qualunque maniera e ridotti a piccoli dadi, vanno | benissimo | nella frittata. A riscaldarli per servirli di nuovo, si |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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è di rigore, e coloro che vogliono fare economia possono | benissimo | adoperare le castagnole come noi le descriviamo, perchè |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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si danno a mangiare ai quadrupedi; ma fresche si confanno | benissimo | all’ umanità, che le mangia cotte e crude con sale e pane |
Come posso mangiar bene? -
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ossa potranno | benissimo | essere utilizzate, anzi per la quantità di materia |
La regina delle cuoche -
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di latte e riponetela in piccoli vasi. Questo grasso serve | benissimo | per rosolare le verdure colle quali si prepara il consommè. |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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il pollo è grosso e meglio se è intero, si lascia mangiare | benissimo | come lesso freddo, con a parte una salsa verde o senapa. |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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del latte e riponetela in piccoli vasi. Questo grasso serve | benissimo | per rosolare le verdure colle quali si prepara il consommé. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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che i polli già avanzati da un pranzo possono servire | benissimo | per friggerli. |
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
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— La parte verde delle foglie di bieta può sostituire | benissimo | lo spinacio, le loro costole bianche si fanno lessare |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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gelato fatto coll'acqua può | benissimo | raggiungere anche colle macchine americane la consistenza |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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al tritacarne la lepre arrosto (la lepre potrà venir | benissimo | sostituita dal fagiano, dal capriolo, ecc.), tritate |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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poi aggiungete mezzo litro di cognac (questo può | benissimo | essere sostituito da un’eguale quantità di buona |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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un sistema perfetto ma è un fatto che l'uva si conserva | benissimo | anche fino a maggio, meglio che con ogni altro sistema. |
Come posso mangiar bene? -
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garofani, due spicchi d’aglio, sale e pepe; quando saranno | benissimo | cotti serviteli in tavola contornati di prezzemolo. Gli |
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
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qualità: in generale ad ogni specie d'arrosti s'accomoda | benissimo | la regola fondamentale superiormente accennata. L'arrosto |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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legislatore greco era anche un grande osservatore e sapeva | benissimo | che gli sposi in quelle ore fortunate hanno quasi sempre |
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza -
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| benissimo | nei ripieni, specialmente se avanzi di pollame. Misti con |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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ricetta viennese è per pesce d'acqua dolce, ma può servire | benissimo | per qualunque pesce, anche di mare, lessato, purchè di |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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il quale si prende generalmente la lombata, ma può servire | benissimo | anche la coscia nelle diverse sue parti, compresa la noce |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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d'uovo sbattuti per bene. Per guarnizione si può adoperare | benissimo | una crostata di pane fritto al burro. |
La regina delle cuoche -
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cipollina, capperi, un'acciuga ed un poco d’aglio, il tutto | benissimo | tritato con una giusta dose di sale e pepe. Disponete sopra |
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
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capperi, olio aceto, e fette di limone. Il luccio si può | benissimo | friggere alla marinara, a rotelle, o come guarnimento di |
La regina delle cuoche -
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bene allo spiedo, ma per chi non ne possedesse può servire | benissimo | il forno, o il tegame sulla brace. Dev’essere vostra cura |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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ve lo do per un piatto fine; ma come piatto di famiglia può | benissimo | andare, anzi potrete anche imbandirlo agli amici di |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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salamoia e lasciatevele immerse. In tal modo si conservano | benissimo | per alcuni mesi. |
La cucina di famiglia -
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voglio dirvi come io cucino le triglie. So | benissimo | che il mio non sarà il modo classico e perfetto; so anche |
Ricette di Petronilla -
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qualche specie sospetta. I piccoli lattarii si conservano | benissimo | nell'aceto (vedi funghi sotto l'aceto) che conviene |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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crostini, che vi descriverò nei seguenti paragrafi, servono | benissimo | all’uopo. |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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avanzati, i quali, se sono stati stufati bene, servono | benissimo | all'uopo. In qualunque caso converrà legare maggiormente la |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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al fuoco, e ricordatevi che nel trito di carne staranno | benissimo | avanzi di fegato cotto o fegatelli rimasti. |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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da collocarsi sopra la pentola del bollito corrisponde | benissimo | a questo scopo), schiacciatele col matterello sulla |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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ora vi si formerà sopra una crostina di grasso che potrà | benissimo | servirvi per arrostire patate, polenta o altre cose. |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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uno strato di grasso tiepido. I tartufi si conservano anche | benissimo | adagiati a strati entro cassettine colmate di sabbia fina, |
Manuale di cucina -
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ad alcuni riesce più digeribile del pane comune. Si presta | benissimo | a far zuppe eccellenti. I biscottini migliori per |
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza -
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alla tua destra, fra i convertibili, mentre potevi | benissimo | lasciarmi fuori dell'uscio, fra i passatisti senza rimedio |
La cucina futurista -
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