Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

Il pesce nella cucina casalinga

285041

Giaquinto, Adolfo 9 occorrenze

Dopo aver nettato e preparato il pesce come si usa abitualmente, si mette in un recipiente basso e largo come un tegame od un sauté, un poco di olio

cucina

Pagina 026

Le seppie dopo nettate, spellate e sciacquate si tagliano in filettini, e poi si prende un recipiente piuttosto basso di parete, vi si pone dentro il

cucina

Pagina 028

pangrattato, collocateli in un sauté o tegame basso, spalmato nel fondo abbondantemente di burro e fate friggere croccanti e di bel colore da ambo le

cucina

Pagina 069

Poi triturate un mezzo spicchio d’aglio, mettetelo in un recipiente piuttosto basso, ed in cui le triglie vi possano stare allineate una vicina all

cucina

Pagina 088

Ungete abbondantemente d’olio un recipiente piuttosto basso (in maniera che i barbi vi possano stare allineati in un solo strato), seminate sul fondo

cucina

Pagina 092

Intanto preparate un recipiente basso di bordo nel quale le fette dello storione vi possano stare in un solo strato. Metteteci un decilitro d’olio

cucina

Pagina 094

. 600 di burro, un ettogrammo di prosciutto tagliato a liste ed un po’ di maggiorana (persa) in un sautè basso di bordo, oppure in una padella dove le

cucina

Pagina 095

per toglierne le semenze e triturateli bene sotto il coltello. Ungete abbondantemente d’olio un recipiente piuttosto basso (in maniera che i lucci vi

cucina

Pagina 104

Si spalma d’olio una fortiera di rame a bordi piuttosto bassi e su di essa vi si forma uno strato regolare, ma basso e spianato di cuori (vulgo

cucina

Pagina 105