| Bagnate | la carta e riasciugatela. |
Manuale per i dilettanti di pittura a olio, acquerello, miniatura, guazzo, pastello e
pittura sul legno (paesaggio, figura e fiori) -
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fate soffriggere un poco, | bagnate | con brodo |
Il vero re dei cucinieri -
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| Bagnate | la carta e riasciugatela colla carta assorbente. |
Manuale per i dilettanti di pittura a olio, acquerello, miniatura, guazzo, pastello e
pittura sul legno (paesaggio, figura e fiori) -
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e | bagnate | con un bicchiere di panna. |
Come posso mangiar bene? -
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| Bagnate | quindi con poco sciroppo e spolverizzatele di cioccolata |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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| Bagnate | con marsala uno stampo da bodino, di latta od |
Ricette di Petronilla -
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| Bagnate | la carta, e, in questo caso, applicate la carta assorbente. |
Manuale per i dilettanti di pittura a olio, acquerello, miniatura, guazzo, pastello e
pittura sul legno (paesaggio, figura e fiori) -
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Caramelle di caffè colla panna. — | Bagnate | 400 gr. di zucchero |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| Bagnate | con acqua, e se potete assere generosi, aggiungetevi una |
Come posso mangiar bene? -
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a fette molto sottili e rosolatela in una noce di burro; | bagnate | con un mestolo di brodo e fate stufare qualche minuto; |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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di brodo e fate stufare qualche minuto; aggiungete il riso, | bagnate | con la necessaria quantità di brodo bollente e lasciate |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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Lasciate da parte il pane, e | bagnate | gli amaretti triti con un pochino di rosolio. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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il tegamino al fuoco, e, appena avrà alzato il bollore, | bagnate | con un poco di brodo o sugo di carne e qualche goccia |
La cucina di famiglia -
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sul pane, che avrete già leggermente arrostito e imburrato. | Bagnate | poi i crostini con l'intinto che rimane. |
La cucina di famiglia -
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| Bagnate | da ultimo lo Strudel con dell'albume, cospargetelo di |
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sugo di mele. | Bagnate | lo zucchero con dell'acqua di mele cotte e scolate su uno |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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trite finamente si mescolano insieme a del miele e briciole | bagnate | nel fior di latte. |
Manuale di cucina -
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| Bagnate | nei burro fuso, coperte di pane, cotte sulla gratella e |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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| Bagnate | nel burro fuso, coperte di pane, cotte sulla gratella e |
Cucina borghese semplice ed economica -
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| Bagnate | i filetti nel latte, infarinateli e friggeteli come le |
Come posso mangiar bene? -
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rosolare ancora per un poco e poi | bagnate | con vin bianco secco, e un paio di litri d’acqua. |
Il pesce nella cucina casalinga -
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con sale e pepe, | bagnate | con due o tre quintini d'acqua, coprite e lasciate cuocere |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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con uno spicchio d’aglio intiero, lardo e prezzemolo trito; | bagnate | con acqua calda, incoperchiate e fate cuocere piano. Venti |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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piano. Venti minuti prima di servire aggiungete il riso, | bagnate | con l’acqua necessaria, condite con due cucchiai di olio, |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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e l'altra metà con rhum (le prime siano un poco più | bagnate | delle seconde). |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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trita, in burro od olio, e colorito che sia al fuoco, | bagnate | col brodo (court-bouillon) dove fu cucinato il pesce, se |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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dove fu cucinato il pesce, se conteneva vino ; se no, | bagnate | con un bicchiere d'eccellente vino rosso, aggiungete |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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galleggia sopra, e fatelo congelare sul ghiaccio, | bagnate | lo stampo nell'acqua calda, riversatelo sul piatto, |
Cucina borghese semplice ed economica -
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un cucchiaio d’olio, gettatevi il contenuto del mortaio, | bagnate | con un litro d’acqua calda, condite di sale e pepe, finite |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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passate al se taccio e col denso brodo che otterrete | bagnate | dei crostini di pane e le code dei gamberi che saranno |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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0 macinate finissime, arrostite con 100 gr. di zucchero e | bagnate | con un po' di panna. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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versatele sopra 50 grammi di burro fuso, dimenate bene, e | bagnate | con un bicchiere di panna. |
Come posso mangiar bene? -
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invece del fior di latte acidulo si prendono delle “semmel” | bagnate | nel latte e dei tuorli. Serve questo per salsiccie e |
Manuale di cucina -
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Si dice delle vivande messe in forno | bagnate | di burro e spolverizzate di pangrattato perchè si |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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i pezzi, mettete un pò di brodo caldo in una scodella (1) e | bagnate | leggermente e sollecitamente tutta la parte infarinata. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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| Bagnate | questo pane leggermente, con un pochino di panna sciolta |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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| Bagnate | lo stampo nell'acqua o con un pochino d'olio, versate |
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| Bagnate | quindi con un po' di vino bianco e molto brodo buono e |
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la bomba spongata di cioccolata, unendovi anche i 6 albumi. | Bagnate | lo stampo con del liquore di caffè o di vaniglia. |
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rane con burro e sale, poi copritele e lasciatele cuocere, | bagnate | con qualche cucchiaio di brodo di rane, per un quarto d'ora |
La regina delle cuoche -
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sugo sopra le fette di pane che, nella zuppiera, avrete | bagnate | con semplice brodo di rane. |
La regina delle cuoche -
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spolverizzate a questo punto con un cucchiaio di farina, | bagnate | con brodo o acqua calda, aggiungete aglio e maggiorana |
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la punta di un coltello di peperoncino. A cottura completa | bagnate | la carne con un poco di panna acida, mescolate e servite |
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imburrato, avrete disteso due cipolle tagliate fini, | bagnate | con un po’ di brodo o acqua calda, condite di sale e pepe e |
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molto sottili (almeno 60 gr. di patate per ogni bistecca), | bagnate | con l’olio, spolverizzate ancora di poco sale e pepe, |
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applicare sulla fronte delle pezzuole | bagnate | nell'acqua fredda o nell'acqua mista ad aceto. Mettere fra |
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fatto, | bagnate | e spremete un pannolino di velato ed in esso passate il |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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pezzetti, condite di sale, pepe, un pizzico di peperoncino; | bagnate | con un po’ di brodo, incoperchiate e fate cuocere |
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A metà cottura aggiungete il riso ben lavato, mescolate, | bagnate | con altro brodo e lasciate cuocere a fuoco bassissimo. |
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d’aglio, deponete su ciascuno un fiocchetto di burro, | bagnate | con due cucchiai d’olio e fate rosolare in forno o sul |
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rosolare in forno o sul fornello una diecina di minuti. | Bagnate | poi con un po’ d’acqua e di vino bianco secco, |
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| Bagnate | allora il composto con una crema alla vainiglia, onde i |
Come posso mangiar bene? -
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un po' di farina (una cucchiajata) e fatela rosolare. | Bagnate | allora con mezzo bicchiere d'acqua e mezzo di vino rosso e |
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a far rosolare qualche altro minuto, e poi | bagnate | con un bicchiere di vino bianco asciutto e due o tre |
Il pesce nella cucina casalinga -
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cipolla in dadi, soffriggetela che prenda un bel colore, | bagnate | con brodo bollente, salate, lasciate cuocere e riscaldate |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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da parte delle fettine di pane al glutine, che avrete | bagnate | nel latte tiepido ben saccarinato e vainigliato e poi |
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burro, cipolla e prezzemolo triti: condite di sale e pepe, | bagnate | d’aceto e dopo dieci minuti di cottura quasi senza bollire, |
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sale, pepe e fatelo rosolare nel burro. Colorito che sia | bagnate | con buon brodo e cuocete quasi un'ora a piccolo fuoco. |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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la ricopriva più tosto abbondantemente di alghe marine | bagnate | e la poneva in forno. |
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qualche cascame di pesce, aggiungete un pizzico di sale, | bagnate | con la quantità d’acqua occorrente coprite, e fate cuocere |
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