bastone, un cucchiaio di legno di quelli in uso in cucina oppure una bacchettina. E' bene che, dopo bendata la persona, si abbia a far scambiare i posti
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bacchettina di legno e posta in tegame con sale e pepe, umidita di burro, fatela cuocere con fuoco sotto e sopra, cotta tenera, di bel color dorato servitela
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), servitela. — Per cuocerla in tegame si prepara allo stesso modo, ma invece d'infilzarla nell'asticciuola, infilzatela con una bacchettina di legno e, posta
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Quando lo zucchero è a questo punto si toglie la schiumarola e si mette una bacchettina di legno in acqua molto fredda, da cui dopo un po’ di tempo
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; se di cannella immergetene una mezza bacchettina insieme al latte.
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Accademia della crusca
