sono, naturalmente, i devastatori più accaniti delle table à the; e che quanto è paste, dolci, babas, gâteaux, pastorelle sia scelto dal padron di
Pagina 82
sono, naturalmente, i devastatori più accaniti delle tables à the; e che quanto è paste, dolci, babas, gâteaux, pastarelle sia scelto dal padron di
Pagina 96
ASPARAGO. Veggasi Sparagio. BABAS. Veggasi Brioches.
Pagina 068
BRIOCHES E BABAS
Pagina 076
71. Babas. — Con la stessa pasta delle brioches, che si tiene un poco più chiara, si fanno i babas. La differenza consiste nell'aggiunta di un decimo
Pagina 077
e servono per babas, per frutta o paste già cotte o paste da friggersi, oppure si mettono nei dolci, nelle charlottes ecc. ecc.
Pagina 019
SALSE CALDE e FREDDE per dolci, budini, caldi e freddi, babas ecc. ecc.
Pagina 043
In Francia chiamano babas i biscotti grandi di lievito preparati come indica la ricetta III del N.° 1, petits babas dei pasticcini cotti in piccoli
Pagina 590
3. Petits babas. — Preparate un composto come quello della ricetta IV del N.° 1, mettetelo in tanti stampini unti col burro e empiendoli soltanto
Pagina 590