uno nell'acqua bollente, e se si vedrà che questo non è | ancora | abbastanza solido, si aggiunga all' impasto ancora un po' |
La cucina italiana della resistenza -
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non è ancora abbastanza solido, si aggiunga all' impasto | ancora | un po' di farina. |
La cucina italiana della resistenza -
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sode col tuorlo | ancora | molle. Si fanno bollire le uova circa 4 a 5 minuti, poi |
Manuale di cucina -
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freddarle più presto e poter sgusciarle mentre il tuorlo è | ancora | molle. |
Manuale di cucina -
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vergine. Lardo non | ancora | adoperato. |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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batata (Convolvulus bdtatas). — Questa pianta rampicante, | ancora | poco conosciuta in Italia, fornisce dei grossi tuberi che |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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che si allestiscono come le patate e che riuscirebbero | ancora | più delicate di sapore se non fossero alquanto dolciastre. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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cucinare | ancora | per qualche minuto. |
Ricette di Petronilla -
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a bollire, e quando il bollore è pronunziato lasciate | ancora | la casseruola sull’angolo del fornello per sette od otto |
Il pesce nella cucina casalinga -
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aggiungetegli poco per volta il latte rimasto. Quando | ancora | non sarà perfettamente cotto, bagnatelo ancora con mezzo |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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Quando ancora non sarà perfettamente cotto, bagnatelo | ancora | con mezzo bicchiere di panna sciolta (oppure del buon latte |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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o spose novelle, non avete | ancora | osato |
Ricette di Petronilla -
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amano condirlo | ancora | con burro e parmigiano. |
Il pesce nella cucina casalinga -
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amano condirlo | ancora | con burro e parmiggiano. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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(mentre cioè l’impasto, pur non essendo più bollente, sarà | ancora | molto caldo) 1 uovo intiero (e mescolate); un torlo (e |
Ricette di Petronilla -
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grattugiato (e mescolate); una presina di noce moscata (e | ancora | mescolate). |
Ricette di Petronilla -
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- Per rialzare | ancora | il pelo al velluto. |
La regina delle cuoche -
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manca | ancora | di un sistema prestabilito a tale scopo. |
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza -
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«non ho | ancora | espressi i miei augurî per l'anno nuovo». |
La cucina futurista -
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sul fuoco | ancora | per alcuni minuti, e poscia servite. |
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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che col capriolo vero questo pasticcio riesce | ancora | più saporito. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| ancora | due piegature, collocatela fra due piatti in luogo fresco. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| ancora | una buona presa di pepe, e del sale (se ne occorrerà). |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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rigirate si levino dal fuoco, poiché devono essere servite | ancora | tenere. |
La cucina italiana della resistenza -
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in ultimo si scopre per lasciar consumar l’umido che | ancora | può rimanervi. |
Il cuoco sapiente -
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con burro e formaggio, o meglio | ancora | con sugo (Num. 20) e rigaglie.. |
La cucina di famiglia -
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| Ancora | per 2 giorni lo stesso lavoro, il settimo giorno aggiungete |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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per 2 giorni lo stesso lavoro, il settimo giorno aggiungete | ancora | dello zucchero ed operate per 3 giorni come sopra: questa |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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cuocere | ancora | pian piano, finchè il pollo sarà pronto, ma non scotto. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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| ancora | 3 o 4 spicchi di aglio, sbucciati e tagliati per metà. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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l'insieme sembrerà troppo molle vi si aggiunga | ancora | qualche cucchiaiata di pane grattugiato. |
La cucina italiana della resistenza -
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consommé serve | ancora | per rinforzare il brodo, ed entra nella composizione di |
Il vero re dei cucinieri -
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nel piatto comune i vostri avanzi, quantunque non fossero | ancora | toccati. |
La regina delle cuoche -
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consommé serve | ancora | per rinforzare il brodo, cd entra nella composizione di |
Il cuoco sapiente -
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ciò mettete nel composto 240 gr. di zucchero fino, girate | ancora | e poi mettete 240 grammi di farina finissima, e 15 gr. di |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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spellate la lingua quando è | ancora | calda; toglietene la pappagorgia cogli ossicini, e il |
La cucina di famiglia -
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lingua di bue affumicata, viene spogliata dalla pelle | ancora | calda e trinciata appena quando è fredda. |
Manuale di cucina -
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letto di purè di patate. Voi, spose novelline, non osate | ancora | cucinare zamponi o cotechini temendo che si spacchino, o |
Ricette di Petronilla -
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caso la pasta riuscisse troppo molle, si può incorporargli | ancora | un poco di farina. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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bollire per 5 minuti in acqua; scolale; e risciacquale | ancora | per bene. |
Ricette di Petronilla -
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— Le susine, le pesche, i fichi, l'uva e le fragole fanno | ancora | gli onori della tavola. |
Come posso mangiar bene? -
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| ancora | seccare sotto alla cappa del camino per parecchi giorni e |
Come posso mangiar bene? -
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impiegando però dei carciofi piccoli in cui il pelo non è | ancora | sviluppato. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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passarla nel forno sembrasse troppo molle, vi si incorpori | ancora | qualche cucchiaiata di pane grattugiato. |
La cucina italiana della resistenza -
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si è sciolto, potete farne bollire l'acqua, e raccogliere | ancora | il sale mediante l'evaporazione. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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gli spinaci rimasti sono | ancora | saldi, rimetteteli al fuoco per ridurli in pappa più che si |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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là, in infusione, per 5-6 ore e poscia scolare e stringere | ancora | per bene fra le mani. |
Ricette di Petronilla -
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piccanti. Come sopra, aggiungendovi | ancora | 1-2 sardelle e un cucchiajo di capperi che pesterete pure |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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ragoût. Nell’intingolo suddetto s’aggiungono | ancora | dei piselli od asparagi, cavolfiori, cosce di rane, funghi |
Manuale di cucina -
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a darle la conveniente fluidità. Finalmente vi si incorpora | ancora | il kren grattugiato accompagnato da qualche cucchiajo di |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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cucchiajo di zucchero e fior di latte, e come da taluni | ancora | si accostuma da una picciolissima quantità di zafferano. |
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per non far cadere appresso il fondo terroso, cuocete | ancora | qualche altro minuto, e quando gli spaghetti saranno cotti |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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con le vongole, darete una buona mischiata, aggiungendo | ancora | un pizzico di pepe, e serviteli subito. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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rosolare | ancora | per un poco e poi bagnate con vin bianco secco, e un paio |
Il pesce nella cucina casalinga -
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