Primo. Viviamo in mezzo alle biotecnologie. Non da oggi. Da millenni. Il vino, la birra, il pane, lo yogurt, l’aceto, i formaggi sono biotecnologie
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Sorprendente è stato constatare che i dieci e più milioni di specie viventi, dai minuscoli lieviti alle piante, dai pesci all’uomo, hanno in comune
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soli simboli, zero e uno, si tratti di parole, suoni o immagini. La rete digitale ormai va dai satelliti artificiali ai cellulari, alle etichette
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alle proteine, le quali sono a loro volta i mattoni di ogni cellula vivente.
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detersivo, dal banale sapone alle mirabili preparazioni che la pubblicità impone a fantesche e padrone di casa, con l’estremità idrofoba arpiona le
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animali). Il 30 per cento è una miscela di sostanze solubili in acqua o che si legano per attrazione elettrostatica alle sue molecole come sali
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prudenza perché le sue molecole tensioattive si attaccheranno alle già scarse molecole grasse della pelle, rendendola ancora più secca.
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Molti hanno contribuito alle conoscenze confluite nel motore elettrico. Tra i primi c’è Michael Faraday. Terzo figlio di un fabbro, nacque nel 1791
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Quanto alle scoperte di Faraday, tra chimica e fisica, sono decine, dal benzene all’elettrolisi, al concetto di campo elettromagnetico. Questa è la
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Per le rughe statiche, dovute a processi di invecchiamento superficiali, si ricorre alle creme anti-età più tradizionali, che promettono di mantenere
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sorriso spontaneo mette in moto undici muscoli per contrarre la pelle del volto intorno alle labbra, sulle guance e intorno agli occhi; e non è nulla
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che studia l’origine e l’evoluzione dell’universo, alle più frivole cosmesi e cosmetico, un insieme espedienti e di prodotti al servizio della
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Con il passaggio alle memorie flash e all’iPod (a fine 2007 sono 150 milioni gli apparecchi in circolazione) la musica completa il suo processo di
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impianto di riproduzione avrà sempre il livello qualitativo del suo anello più debole: è inutile arrivare alle casse con un segnale fedele se poi
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140 danno alle terminazioni nervose dell’orecchio
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Lo spettro delle onde elettromagnetiche è oggi sfruttato dalle frequenze bassissime (corrispondenti a onde lunghe migliaia di chilometri) alle
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maggiori e con ostacoli intermedi si ricorre alle onde radio. È il caso dei radiocomandi per portoni, cancelli, antifurto, portiere delle auto.
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potremmo trasmettere. Non saremmo infatti vincolati alle condizioni di trasparenza dell’atmosfera né costretti a trasmettere una sola unità di
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tuttavia giudicava quei tentativi privi di utilità pratica per l’impossibilità di trovare un filamento capace di resistere a lungo alle alte
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tornata di attualità nelle telecomunicazioni moderne grazie al laser e alle fibre ottiche.
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strumento a disposizione di pochi, destinato più alle comunicazioni di interesse pubblico che a quelle private. Il grande sogno rimaneva trasmettere
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voce umana. Non potendo ancora servirsi dell’elettricità, della quale al suo tempo non si sapeva quasi nulla, Hooke ricorse alle vibrazioni meccaniche di
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laboratorio era già uscito il fonografo, che nelle sue intenzioni doveva servire per dettare più rapidamente lettere di lavoro alle segretarie. A
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tecnologicamente maturo. Il vantaggio dell’idrogeno è che possiede una «densità di energia» da 5 a 10 volte maggiore rispetto alle batterie attuali
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Quattro sono dunque le generazioni che finora si sono succedute. La prima va dall’antichità alle macchine elettromeccaniche come Z3 e Mark I. La
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questi supercalcolatori per il tempo utile alle loro esigenze senza spendere una fortuna per averli in uso esclusivo. Invece l’informatica
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Il rimedio sarebbe semplice: basterebbe mettere un cappuccio alle lampade dell’illuminazione pubblica in modo che la luce vada tutta verso le strade
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pieno diritto alle lettere dell’alfabeto. Ogni paese la chiama a modo suo: at (presso) gli inglesi, scimmia i tedeschi, topolino i cinesi, coda di
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Alle meridiane seguirono le clessidre, prima ad acqua, come dice il loro nome, poi a sabbia. Le migliori sbagliavano di alcuni minuti al giorno. Un
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”, che definiva il secondo come la frazione 1/31.556.952,9747 dell’anno tropico il giorno 0 gennaio 1900 alle ore 12 (bizzarro modo astronomico per
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Oggi convivono tre scale di tempo: il “tempo universale astronomico”, determinato in base alla rotazione della Terra rispetto alle stelle; il “tempo
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fastidio: se si accumula nei cuscini, nelle coperte e nei materassi, spesso causa irritazioni alle vie respiratorie e allergie.
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I bottoni con asola permisero alle donne di avere vestiti aderenti senza troppi lacci e lacciuoli. Bottoni a pressione, cerniere lampo e velcro
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estensioni ben maggiori. I nuovi tessuti tecnologici, poi, hanno inaugurato un vasto campionario di indumenti-feticcio che vengono incontro alle fantasie
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sfociare nell’ulcera. Lo stesso farmaco potrebbe combattere infezioni, proteggere le funzioni cerebrali, prevenire infarti, ictus, cancro al colon e alle
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. Entrambi gli obiettivi, più quello primario del risparmio energetico, si raggiungono meglio mettendo alle finestre i doppi vetri (e ovviamente montando
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conclusive. L’elettricità che arriva alle prese domestiche non è una fonte primaria. Deriva da altre fonti, e la principale è costituita da
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Sono le forze elettriche a creare le molecole, dalla semplicissima molecola dell’acqua alle complicatissime molecole del DNA e delle proteine: tutta
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alle prime stelle, e le stelle si aggregano in galassie.
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enigmatici. Ne sappiamo tuttavia abbastanza per guardare con rispetto alle prese di corrente domestiche. E per riprendere con più consapevolezza il
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, ceramica, porcellana, vetro o terracotta, cioè materiali trasparenti alle microonde. I contenitori metallici sono assolutamente da evitare non solo perché
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davvero potenzialmente cancerogeni, che si accompagnano alle fritture e alla cottura sulla brace in seguito a processi di carbonizzazione e
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, dipendendo da un’azione meccanica. Inoltre questa azione si svolge fin dall’inizio anche dentro il cibo, in quanto esso è trasparente alle microonde. Un
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Oltre alle padelle, usi domestici dell’alluminio sono le lattine per bevande. La prima lattina nella forma attuale è del 1935: segnò un nuovo modo di
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Spessa appena qualche decimo di millimetro, la lattina è leggera e resistente, ma dato che dopo lo strappo molti la portano direttamente alle labbra
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’attrito dei proiettili. L’applicazione domestica alle padelle antiaderenti fu introdotto nel 1955 dall’ingegnere francese Marc Grégoire, morto
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anche a depurare acque infette in paesi alle prese con la sete.
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maionese. Il grasso del rosso d’uovo si può sostituire con il grasso vegetale della lecitina di soia: le goccioline di olio si legano alle code
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Naturalmente gli esperti di cucina molecolare si lanciano in esperimenti ben più arditi, dalla tartara di gamberi con gelato di guacamole alle
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I chimici hanno cercato di individuare le molecole che conferiscono alle spezie i loro aromi o la sensazione di piccante. Il principio attivo sia del
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Accademia della crusca
