18. - Crostini alla senese.
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Pagina 017
36. - Salsa alla cacciatora.
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Pagina 023
42. - Senapa alla veneziana.
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Pagina 024
68. - Zuppa alla romana.
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Pagina 034
70. - Zuppa alla Giuliana.
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Pagina 034
72. - Zuppa alla contadina.
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Pagina 035
75. - Riso alla principessa.
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Pagina 036
88. - Risotto alla milanese.
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Pagina 041
90. - Risotto alla genovese.
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Pagina 042
92. - Cappelletti alla bolognese.
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Pagina 043
115. - Cipolline alla francese.
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Pagina 052
129. - Sparagi alla casalinga.
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Pagina 055
134. - Piselli alla casalinga.
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135. - Piselli alla francese.
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Pagina 057
137. - Ovoli alla parmigiana.
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Pagina 057
138. - Tartufi alla parmigiana.
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Pagina 057
144. - Fave alla borghese.
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Pagina 059
163. - Lesso alla straniera.
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Pagina 064
177. -Costolette alla milanese.
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Pagina 070
187. - Stecchi alla genovese.
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Pagina 072
211. - Frittelle alla fiorentina.
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Pagina 079
244. - Bove alla francese.
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Pagina 089
251. - Manzo alla casalinga.
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Pagina 092
252. - Stufato alla fiorentina.
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Pagina 092
253. - Stufato alla genovese.
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Pagina 093
263. - Bracioline alla casalinga.
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Pagina 096
279. - Zampetti alla fiorentina.
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Pagina 101
294. - Coratella alla borghese.
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Pagina 105
312. - Pollo alla Marengo.
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315. - Pollo alla cacciatora.
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Pagina 112
333. - Perniciotti alla cacciatora.
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341. Tordi alla milanese.
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Pagina 121
442. - Quaglie alla cacciatora.
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Pagina 121
352. - Cignale alla cacciatora.
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Pagina 124
357. - Triglie alla livornese.
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Pagina 126
358. - Triglie alla triestina.
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Pagina 127
374. - Arselle alla marinara.
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Pagina 131
377. - Luccio alla veneziana.
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Pagina 132
391. - Baccalà alla fiorentina.
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Pagina 136
395. - Stoccafisso alla genovese.
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Serviteli freddi sopra alla gelatina suddetta, dando alla medesima la forma di 6 stampini, se ciò vi aggrada.
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Pagina 147
435. - Pasticcio alla nizzarda.
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Pagina 159
442. - Bistecca alla fiorentina.
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Pagina 164
452. - Arista alla fiorentina.
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Pagina 167
482. - Lepre alla cacciatora.
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Pagina 174
494.- Triglie alla marinara.
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Pagina 177
509. - Schiacciata alla livornese.
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Pagina 183
527. - Panettini alla torinese.
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Pagina 190
555. - Crema alla fragola.
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Pagina 200
572. - Latte alla portoghese.
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Pagina 206
Accademia della crusca
