tenetela al fresco fino al momento di adoperarla.
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Pagina 030
Salsa al prezzemolo.
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Pagina 036
Salsa al burro.
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Pagina 037
Minestra crecy al riso.
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Pagina 077
Cannolicchi al basilico.
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Pagina 087
Maccheroni al "gratin"
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Pagina 088
Tagliatelle al prosciutto.
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Pagina 093
Gnocchi al gratin.
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Pagina 106
Zuppa di cipolle al formaggio.
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Pagina 114
Cuscinetti filanti al prosciutto.
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Pagina 121
Frittata al rognone.
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Pagina 156
Frittatine al formaggio.
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Pagina 156
Frittatine al burro d'alici.
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Pagina 156
Uova al piatto al gratin.
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Pagina 164
Uova al piatto al burro d'alici.
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Pagina 164
Uova al piatto.
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Pagina 164
Spigolette al vino bianco.
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Pagina 175
Sarde al finocchio.
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Pagina 178
Baccalà al gratin.
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Pagina 188
Tournedos al prosciutto.
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Pagina 209
Coscetto di montone al prezzemolo.
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Pagina 231
“Mousselines "al prosciutto.
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Pagina 245
Patate al lardo.
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Pagina 316
Carciofi al gratin.
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Pagina 322
Piselli al prosciutto.
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Pagina 327
Spinaci al gratin.
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Pagina 329
Spinaci al parmigiano e uova.
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Pagina 329
Zucchine al parmigiano.
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Pagina 335
Funghi porcini al tegame.
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Pagina 341
Funghi al gratin.
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Pagina 342
Peperoni gialli al gratin.
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Pagina 345
Cavolfiore al gratin.
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Pagina 354
Fagiolini al prosciutto.
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Pagina 362
Crema al cioccolato.
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Pagina 373
Ghiaccia cotta al cioccolato.
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Pagina 377
Cake al cioccolato.
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Pagina 396
Ciambelle rustiche al vino.
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Pagina 455
Caramelle "mous "al cioccolato.
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Pagina 460
Omelette soufflée al rhum.
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Pagina 477
Soufflé al rhum.
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Pagina 480
Pudding soffice al caramello.
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Pagina 484
Crema al bagnomaria e crema al caramello.
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Pagina 487
Bavarese al cioccolato.
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Pagina 490
Crema fredda al cioccolato.
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Pagina 493
Biscuit al caffè.
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Pagina 495
Gelatine al liquore.
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Pagina 496
Torrone tenero al cioccolato.
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Pagina 500
Spumone al cioccolato.
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Pagina 507
Aceto al dragoncello.
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Pagina 535
Fichi secchi al cioccolato.
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Pagina 550
Accademia della crusca
