la salsa vi riuscisse troppo densa, | aggiungete | agro di limone, se troppo liquida, aggiungete un rosso |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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troppo densa, aggiungete agro di limone, se troppo liquida, | aggiungete | un rosso d'uovo a cucchiaini, sempre tramenando. Se vi |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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a cucchiaini, sempre tramenando. Se vi andasse in olio, | aggiungete | un filo d'aceto e girate sempre col mestolo. |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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condite con sale e pepe e divenuto biondo ogni cosa, | aggiungete | le seppie, fatele rosolare anch'esse quindi bagnatele con |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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ed un pò d'acqua. Fate cuocere una mezz'ora abbondante ed | aggiungete | i funghi. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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fatto | aggiungete | tutta la farina. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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fate rosolare nell’olio una bella cipolla trinciata, | aggiungete | 4 pomodori spellati e tritati, condite di sale e pepe, |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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condite di sale e pepe, lasciate cuocere dieci minuti, | aggiungete | il riso, mescolate, aggiungete tutte le verdure, bagnate |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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cuocere dieci minuti, aggiungete il riso, mescolate, | aggiungete | tutte le verdure, bagnate con l’acqua di cottura delle |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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carne. Fate cuocere piuttosto rapidamente. Prima di servire | aggiungete | burro crudo e parmigiano. |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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nel tegame ed | aggiungete | qualche spicchio d'aglio. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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| Aggiungete | 4 (o 2) bicchierini di rhum. |
Ricette di Petronilla -
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e | aggiungete | altro sale, se sarà ne-cessario. |
Ricette di Petronilla -
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ultimo | aggiungete | un altro poco di burro. |
La cucina di famiglia -
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| Aggiungete | i medicamenti sottili della polvere che nobilita ogni |
Scritti giovanili 1912-1922 -
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ed è vera cipria per certe crudezze d'aspetti murari; | aggiungete | ancora, se ne avete, dei ricordi e delle illusioni nel |
Scritti giovanili 1912-1922 -
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| Aggiungete | una presa di sale e 2 zollette di zucchero. |
Ricette di Petronilla -
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con sale, pepe e 2 garofani pesti, fate rosolare bene, | aggiungete | qualche pezzo di pomodoro senza pellicole nè semenze e, |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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senza pellicole nè semenze e, dopo insaporito bene, | aggiungete | dei funghi porcini tagliati, mondati e lavati, nonchè un pò |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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sugo, che avete ottenuto in tal guisa, | aggiungete | funghi a piacere, già preparati e scottati. Quindi fate |
Come posso mangiar bene? -
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Quindi fate ridurre la metà del sugo; togliete il mazzetto, | aggiungete | un pezzo di burro fresco grosso quanto un uovo e legate la |
Come posso mangiar bene? -
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| Aggiungete | ai mixed-pickles delle fettine crude e sottili di rafano. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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ai rossi d'uovo (2). Quando questi saranno bene incorporati | aggiungete | la midolla e lo zucchero. Lavorate ancora ed in ultimo |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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la midolla e lo zucchero. Lavorate ancora ed in ultimo | aggiungete | le 4 chiare montate. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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cipolla, una puntina di aglio schiacciata e del prezzemolo, | aggiungete | i carciofi e fateli cuocere dolcemente, bagnandoli di |
Il talismano della felicità -
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cucchiaiata di acqua affinchè cuociano senza abbrustolirsi. | Aggiungete | una cucchiaiata di salsa di pomodoro e, se ne avete, un |
Il talismano della felicità -
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in acqua fredda. Quando i carciofi saranno quasi cotti, | aggiungete | mezzo chilogrammo di riso che condirete con sale e pepe e |
Il talismano della felicità -
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che condirete con sale e pepe e porterete a giusta cottura. | Aggiungete | qualche cucchiaiata di formaggio grattato e fate servire |
Il talismano della felicità -
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ne avete, | aggiungete | qualche tartufo, bianco o nero poco monta. |
Come posso mangiar bene? -
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impepate e, se v'aggrada, | aggiungete | un po' di zafferano. |
Come posso mangiar bene? -
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la cioccolata sarà sciolta, | aggiungete | 400 gr. di zucchero. |
Ricette di Petronilla -
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| Aggiungete | ancora una buona presa di pepe, e del sale (se ne |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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due litri d'acqua a due di buon spirito, | aggiungete | un gramma di essenza d'anice, ed un gramma d'essenza |
La regina delle cuoche -
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presa di zafferano, stemperatelo in un po' d'acqua pura, | aggiungete | qualche sostanza azzurra non nociva, unite al resto, |
La regina delle cuoche -
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| Aggiungete | al tonno il prezzemolo trito e mischiate tutto nella |
Il pesce nella cucina casalinga -
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Come sopra. | Aggiungete | gli anici alla fine. (Torta d'uso casalingo). |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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l'olio è tutto incorporato | aggiungete | l'aceto, il limone, i cetrioli, ecc, |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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il burro solo, poi colle uova intere e collo zucchero, | aggiungete | |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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fare questo gelato più profumato, | aggiungete | un pezzetto di vainiglia nello sciroppo quando bolle; se |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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se poi volete che vi riesca più bianco e più spumoso, | aggiungete | al composto, nel momento di versarlo nella sorbettiera una |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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lessati barbabietole cotte, (1) cetrioli sott’aceto, | aggiungete | dei broccoli e cavolofiori lessati e tagliati in |
Il pesce nella cucina casalinga -
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e tagliati in piccolissime parti e fagiuoli bianchi cotti, | aggiungete | filettini d’alici salate, ed una manata di capperi, condite |
Il pesce nella cucina casalinga -
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di sorveglianza, ma perchè la situazione era falsa. | Aggiungete | purtroppo in qualche caso delle spinte avute da chi avrebbe |
XX Legislatura – Tornata del 28 gennaio 1898 -
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avute da chi avrebbe invece dovuto contenere le Banche, | aggiungete | la rivalità fra loro, e vi renderete conto dei risultati a |
XX Legislatura – Tornata del 28 gennaio 1898 -
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| Aggiungete | ancora 3 o 4 spicchi di aglio, sbucciati e tagliati per |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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prima coll’acqua la farina e lo zucchero poi | aggiungete | il lardo. |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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Versate le essenze nello spirito. Il giorno seguente | aggiungete | lo sciroppo, filtrate. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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la carne del cinghiale in casseruola con burro, e sale; | aggiungete | un po’ di cipolla trinciata; lasciate soffriggere ancora |
Il vero re dei cucinieri -
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misura che consuma, e quando la carne è completamente cotta | aggiungete | la salsa agrodolce già descritta nelle salse. |
Il vero re dei cucinieri -
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un soffritto, | aggiungete | brodo, sale, pepe e aceto, e prezzemolo trito. Lasciate |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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cuocere circa un quarto d'ora e nel levare dal fuoco, | aggiungete | cetriolini sott'aceto, tagliati in dischetti, mescolando e |
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ecc. a vostro gusto. Se non vi paresse acida abbastanza, | aggiungete | aceto od agro di limone fino al punto voluto. |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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tagliata fine e i pomodori tritati, condite di sale e pepe, | aggiungete | il prosciutto a piccoli dadi, fate restringere, aggiungete |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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aggiungete il prosciutto a piccoli dadi, fate restringere, | aggiungete | fuori del fuoco un altro pezzetto di burro, condite con |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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poco a poco, e sempre rimestando, | aggiungete | il latte bollito e ormai raffreddato. |
Ricette di Petronilla -
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ingredienti in fusione nello spirito, dopo due settimane | aggiungete | lo sciroppo e filtrate. |
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| Aggiungete | una cipolla e un po' di pepe; e lasciate cuocere a piccolo |
Come posso mangiar bene? -
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passato | aggiungete | due cucchiai di vino bianco (meglio se di Marsala) e |
Ricette di Petronilla -
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(due cucchiai) la cipolla tritata e la pancetta a dadolini, | aggiungete | il cavolo tagliuzzato e lasciate stufare dieci minuti |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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stufare dieci minuti scuotendo spesso la casseruola. | Aggiungete | il riso, bagnate con la necessaria quantità di acqua calda, |
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alcuni intieri e gli altri pestateli. | Aggiungete | al pesto un passato (purée) di patate e scalderete il tutto |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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tutto con un pezzo di burro, un poco di panna, sale e pepe. | Aggiungete | i cavolini interi rimasti e mettete tutto in un piatto con |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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con latte caldo lasciandola inzuppar bene per mezz'ora ed | aggiungete | zucchero in polvere e odore di scorza di limone. |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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ad ebullizione, ma dopo due tre bollori, tirate indietro ed | aggiungete | due uova intere e due rossi. |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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d'aglio e appena l'aglio sarà colorito gettatelo via. | Aggiungete | i fagioli, condite con sale, pepe e una pizzicata di foglie |
Il talismano della felicità -
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sale, pepe e una pizzicata di foglie di salvia. Mescolate, | aggiungete | una cucchiaiata o due di salsa di pomodoro e fate |
Il talismano della felicità -
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| Aggiungete | anche 100 gr. di cotenne (ben nette, raschiate e |
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il tutto, e se mai stentasse molto ad impastarsi bene, | aggiungete | uu cucchiaio di acqua fresca. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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porro e prezzemolo saranno cotti, togliete l’aglio; | aggiungete | un po’ di conserva di pomodoro sciolta nell’acqua; lasciate |
Ricette di Petronilla -
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nell’acqua; lasciate friggere ancora per circa 15 minuti; e | aggiungete | infine le triglie cercando che stiano tutte, al completo, |
Ricette di Petronilla -
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la cipolla incomincia a prendere colore scolate l’unto, | aggiungete | un cucchiaio di farina, rimescolate, bagnate con una tazza |
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brodo, condite di sale, pepe e un pochino di noce moscata, | aggiungete | i pomodori spellati e spezzettati, il sedano e la carota a |
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prima di servire sgrassate il sugo, passatelo al setaccio e | aggiungete | la salsiccia tagliata a pezzetti. |
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tritata insieme alla cipolla e due foglie di salvia; | aggiungete | aglio e prezzemolo trito, sedano, carota a piccolissimi |
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dadi. Quando quasi tutto l’unto è stato assorbito | aggiungete | la salsa sciolta in una tazza d’acqua bollente, sale e |
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sale e pepe, incoperchiate, fate cuocere dieci minuti. | Aggiungete | poi la verza tagliata a grossi pezzi, bagnate con altra |
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allo staccio, mescolatelo con delle uova e con del burro, | aggiungete | le spezie che più vi aggradano, senza dimenticare la |
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trita, e formate i gnocchetti. Se si sciogliessero, | aggiungete | un po' di farina. Se li bramate più consistenti mettetevi |
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pestato bene | aggiungete | un poco di zucchero fino e stemperatate con un poco di |
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