variare il ripieno, | aggiungendovi | anche dei tartufi. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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magnesia, | aggiungendovi | pure alcune gocce d'olio |
La regina delle cuoche -
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solito, | aggiungendovi | un ovo intero e, se occorresse, un po' di |
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ottenuto condirete una squisita minestra di pappardelle, | aggiungendovi | parmigiano grattato. |
La cucina di famiglia -
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pomodoro. Come il precedente | aggiungendovi | alla fine un po' di salsa di pomodoro. |
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rende più delicata | aggiungendovi | alcuni pezzetti di burro, appena tolta dal fuoco. |
Come posso mangiar bene? -
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stessa si potrà cuocere in buon consumato, | aggiungendovi | un pezzetto di burro. |
La regina delle cuoche -
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il tutto, | aggiungendovi | un po' d'acquavite e fate cuocere al forno. |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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paprica. Come sopra, omettendo il cacio e | aggiungendovi | una buona presa di paprica fina. |
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potrà accrescere questa frittura | aggiungendovi | patate, o carciofi, o zucchine, ed altri ortaggi. |
Il vero re dei cucinieri -
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sostanziale di questa salsa è un buon consumato | aggiungendovi | carcami e ritagli di selvaggina. |
La regina delle cuoche -
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pangrattato. Come l'intingolo semplice, | aggiungendovi | da principio un cucchiaio o due di pangrattato finissimo. |
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Agrodolce. Come la precedente | aggiungendovi | 1-2 cucchiai di zucchero arrossato in un po' di burro. |
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trarne profitto infondendole di nuovo in spirito di vino | aggiungendovi | |
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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radici di sedano-rapa, mettetele poi a fette nell'aceto, | aggiungendovi | sale e pepe. |
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le uova che vi abbisognano e sbattetele in un pentolo, | aggiungendovi | una goccia di acqua o latte, |
La cucina di famiglia -
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Con solo burro, sale e pepe, | aggiungendovi | un po’ di sugo di carne descritto al N. 22, |
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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cuocere in un’ora e un quarto, | aggiungendovi | un po’ d’olio quando occorra, fino a che sia diventata |
Il pesce nella cucina casalinga -
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Come il precedente, sostituendo alla marsala il latte, e | aggiungendovi | un po' di vaniglina o zucchero di vaniglia. |
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ponce. Si fa uno zabaione leggiero d’aranci (vedi pag. 68) | aggiungendovi | del rum a piacere. |
Manuale di cucina -
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stufare per un paio d’ ore | aggiungendovi | un po' di brodo od acqua, se occorre, e serviteli (1). |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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piccanti. Come sopra, | aggiungendovi | ancora 1-2 sardelle e un cucchiajo di capperi che pesterete |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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di cromo, qua e là, correggete il verde delle frondi; e | aggiungendovi | del giallo di spincervino bruno, decidete gli arbusti. |
Manuale per i dilettanti di pittura a olio, acquerello, miniatura, guazzo, pastello e
pittura sul legno (paesaggio, figura e fiori) -
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limiterò a riassumere taluno dei concetti allora esposti, | aggiungendovi | qualche altra considerazione. |
XXI Legislatura – Tornata del 30 aprile 1901 -
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si levi il tutto dal fuoco ben mantecando il risotto ed | aggiungendovi | formaggio abbondante. |
La cucina futurista -
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può dare miglior gusto a questa minestra | aggiungendovi | un battuto di prosciutto e qualche cucchiata di sugo di |
Il vero re dei cucinieri -
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l'intero articolo 51-bis del progetto ministeriale, | aggiungendovi | il 2° comma del progetto concordato con la Commissione. |
XXIII Legislatura – Tornata del 18 maggio 1912 -
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ritenuto di far cosa proficua | aggiungendovi | un piccolo archivio di scoperte utili ed alcune nozioni |
La regina delle cuoche -
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può dare miglior gusto a questa minestra | aggiungendovi | un battuto di prosciutto e qualche cucchiajata di sugo di |
Il cuoco sapiente -
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e frullatela a freddo finchè piglia una certa densità, | aggiungendovi | un po’ d’olio a goccia a goccia. |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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ma belli erti, e stropicciateli così interi sul pisto, | aggiungendovi | anche sale e pepe. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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fanno rinvenire nel grasso d’arrosto cipolle o cipolline, | aggiungendovi | le patate stacciate, poi sardelle, brodo e grasso |
Manuale di cucina -
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latte, detta di cotone. Preparatela come quella di latte, | aggiungendovi | però 3-4 uova subito, prima di versarla nel brodo. |
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una più fina marmellata si passano le prugne dopo cotte, | aggiungendovi | delle droghe o spargendovene sotto il lino che la copre. |
Manuale di cucina -
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fanno cuocere in un po’ di brodo con burro, zucchero, sale, | aggiungendovi | poi una salsa al burro con prezzemolo. |
Manuale di cucina -
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Riducete tutti gl'ingredienti a bozzoletti, sul tagliere, | aggiungendovi | se occorre un po' di sugo di limone, fate crollare queste |
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veloutée). Si prepara una salsa chiara e sostanziosa, | aggiungendovi | tanta essenza, che basti a dare alla salsa un forte sapore |
Manuale di cucina -
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il cervellato, la salsiccia speciale che si fa a Milano e | aggiungendovi | anche lo zafferano. |
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servire coi pesci si cuoce il panino nel brodo di pesce, | aggiungendovi | oltre a zafferano e cren anche del fior di latte acidulo. |
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di senape e zucchero, rammollendo questo con vino nero, | aggiungendovi | del succo di limone ed alcune goccie d’olio. |
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di farina, 3 uova e 1/4 di litro di brodo o fior di latte, | aggiungendovi | sale e noce moscata. |
Manuale di cucina -
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calde, è facile conservare il latte per molti giorni, | aggiungendovi | un grammo di acido borico per ogni litro di latte. |
Come posso mangiar bene? -
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e passano 3 tuorli sodi mescolandoli con 4 cucchiai d’olio, | aggiungendovi | dell’aceto, porrino e il bianco delle uova finamente trito. |
Manuale di cucina -
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Con solo burro, sale e pepe, | aggiungendovi | un po' di sugo di carne (Num. 20), o qualche cucchiaiata di |
La cucina di famiglia -
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al limone: Sbattendo a schiuma un ettogrammo di burro e | aggiungendovi | poi il succo di un limone e anche un poco di corteccia |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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5 deca di burro con 3 tuorli, sale, la neve delle chiare, | aggiungendovi | dei panini e dei piselli freschi cotti e passati. |
Manuale di cucina -
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scatole di latta) si lega la carne con una salsa spagnuola, | aggiungendovi | dei funghi, e per condimento pepe Cajenna. |
Manuale di cucina -
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zucchero e coi tuorli d'uovo, da ultimo colla cioccolata, | aggiungendovi | il pane a cucchiaini. Prima d'infornare unitevi gli albumi |
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