Esaurito l'esame delle varie specie di farcie, passeremo ora ad esaminare le varie preparazioni che con le farcie si possono ottenere, e che possono
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Le chenelle da zuppa si ottengono generalmente con una operazione semplicissima. Preparata ad esempio una farcia di pollo come quella già descritta
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taglio fra l'attaccatura della buccia e la polpa, senza tuttavia staccare completamente la polpa che rimarrà attaccata ad una estremità della fetta.
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ad esaurire tutti i capellini disponendo man mamo le crocchette ultimate una vicina all'altra nel piatto l'ungo. Pochi momenti prima dell'ora di
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e poi friggetele nell'olio ben caldo facendole cadere nella padella una ad una in modo che non abbiano ad attaccarsi fra loro. Fritte di bel color
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Nel fritto scelto si fa invece un'accurata selezione dei vari elementi, limitandosi generalmente ad animelle, cervelli, schienali e carciofi, il
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volta. È un errore, perchè facendo così il risultato viene ad
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Decapitate, sventrate e risciacquate le sarde, si allineano su una vasta gratella e si pongono ad arrostire su della brace. Un pizzico di sale e uno
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abbiano ad annerire. Cotte che siano toglietele dalla teglia e in essa mettete una cucchiaiata o due di zucchero in polvere che farete liquefare
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, o così al naturale, o con una salsa verde. I piedi e le code possono venir cotti insieme col bollito, ed oltre ad essere ottimi e a dare varietà al
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Il tacchino bollito si serve di preferenza caldo. Per poterlo tagliare bene senza che i vari pezzi abbiano a rovinarsi si ricorre ad un piccolo
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Appena cotti fateli servire senza che abbiano ad attendere ed insieme potrete far servire anche una salsiera con burro d'alici ciò che renderà ancor
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senz'altro. La pelle si leva facilmente con un coltello; ad ogni modo chi non avesse pratica con questa operazione o non volesse sporcarsi le mani, la
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Non occorre dire che i pistacchi vanno lasciati interi. Tartufi e pistacchi, oltre che a dare più sapore alla galantina, contribuiscono ad aumentare
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L'insalata Francillon o insalata giapponese è dovuta, nientemeno, ad Alessandro Dumas hls, il quale, con una trovata che a quei tempi poteva sembrare
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». Durante la cottura se i carciofi tendessero ad asciugarsi troppo potrete aggiungere qualche cucchiaiata d'acqua.
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Si lessano gli spinaci, si passano nell'acqua fresca, si spremono e si mettono ad insaporire in padella con un po' di strutto o di burro, sale, pepe
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Fatto questo s'incomincia ad eseguire il lavoro così detto dei giri. L'operazione è molto semplice. Si stende col rullo la pasta in una striscia
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mettono lo zucchero e le chiare in una terrinetta e si lavorano energicamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto elastico, ben montato
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Un sistema molto semplice per avere delle ottime essenze di arancio, di cedro e di limone ad uso di pasticceria è quello di prendere dei quadretti di
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riuscirete ad avere una pasta morbida ed omogenea. Stendetela allora con il rullo di legno all'altezza di mezzo centimetro e con un tagliapaste rotondo di
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farina di mandorle ottenuta da un setaccio e continuate a pestare fino ad aver esaurito tutte le mandorle e tutto lo zucchero. Mettete questa farina di
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attenzione, perchè vi potreste scottare, per mezzo di una forchetta immergete ad uno ad uno in questo zucchero i frutti preparati e metteteli ad
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all'ultima goccia. Sollevate allora la griglia, ed estraete ad una ad una le violette,
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soluzione al decimo: formata cioè con 100 grammi di silicato e un litro d'acqua, mettendole poi ad asciugare su un foglio di carta. Il silicato o vetro
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— Formaggio e frutta. Quello che si deve evitare con ogni cura sono le ripetizioni. Molti, invitandovi a pranzo, vi offrono ad esempio: polli lessati
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a trine, ma ciò dipende dalle tradizioni della casa e — perchè no? — anche dalla figura della cameriera stessa, che quello che può dar grazia ad una
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, approfittando di un momento di disattenzione della moglie dell'ortolano, si avvicinava ad una giacca che il Mazzantina aveva appeso al muro e toglieva
Il processo contro i rapinatori dell'esattore comunale di Savona, Giovanni Gramondo, continua ad appassionare la cittadinanza.
Re Fuad stamane ha fatto pervenire al principe Spada Potenziani, governatore di Roma, l'offerta di lire 100 mila da destinarsi ad opere di
Quindi avrà luogo una solenne cerimonia per il conferimento della laurea ad honorem al Sovrano nell'aula magna dell'Università.
— Questo signore è un grosso commerciante di articoli per biciclette, ed è disposto ad acquistare tutte le camere d'aria che avete ancora.
I giudici della nostra Pretura che si occupano delle vertenze fra inquilini e proprietari di casa continuano ad esaminare quotidianamente oltre un
pensarsi che ad una combustione spontanea dei fiammiferi o ad un evento sconosciuto ed imprevedibile. A giorni la Giustizia dirà la sua definitiva
terreni ad un triennio — ed il peso, perciò, per il Bilancio di Stato sarà per altri 184 milioni, non compresi nei 550 annunziati per le imposte dirette
, come suole d'abitudine farsi presso altre Nazioni, e come del resto fin qui si era fatto anche in Italia, ad emissioni di Buoni del Tesoro ordinari o
tranquillamente in terra straniera: «Daudet ha attraversato la frontiera nel modo più semplice. Subito dopo avere accordato un'intervista ad un giornalista
Anzitutto, la prontezza del Regime ad intervenire per provvedere ad adattare immediatamente l'azione dello Stato alla realtà economica: appena il
finanziari per la costruzione di nuovi edifici, ad uso di manifatture e magazzini tabacchi, e per ampliamento degli stabilimenti attuali. Con questo
, transitavano con un carretto trainato da due cavalli lungo la strada che porta da Santa Lucia ad Auzza. Ad un tratto i cavalli si adombrarono ed il
davvero. Si tratta di svaligiare l'aloggio di un ricco americano che è venuto ad abitare a Torino.
Finalmente può valutarsi a circa 65 milioni annui il beneficio per il reddito di lavoro degli appartenenti ad amministrazioni pubbliche od assimilati
In seguito ad una informazione da Padova, comunicante l'arresto di un ragazzo dodicenne, certo Giovanni Nannetti, che si diceva proveniente da Milano
seduto in un caffè, fu avvicinato dal Menichini, che era in compagnia di un suo fratello. I due presero ad ingiuriarlo, invitandolo ad armarsi e a seguirli
Un violento incendio è scoppiato a Genola, nella cascina di proprietà di certi Cuscino e Armando I danni ascendono ad oltre trentamila lire. Un
ad esse una significazione anche più lata, alcunché come di fatale:
provveduto ad inviare nei centri più turbolenti un congruo numero di agenti e di soldati per il mantenimento dell'ordine pubblico.
essa non ha mai amoreggiato con alcuno, e che non è stata mai corteggiata da nessuno. Almeno fino ad oggi...
distrutto i villaggi di Crvena e Kronhoavana, estendendosi poi ad altri boschi. Truppe e gendarmeria sono stati mobilitate, ma l'azione contro il
Ma la corrente ad alta tensione che tra sei giorni dovrebbe passare attraverso il corpo dei due sventurati italiani — in agonia da 6 anni «finché
Accademia della crusca
