Vi sono case ove abbonda la servitù e che hanno sempre l'aspetto di essere messe sottosopra; altre invece, ove pur non si conta che una persona di servizio, si trovano ben disposte ed ordinate fin dalle prime ore del mattino. E questo — inutile ripeterlo — è merito della padrona di casa, la cui abilità direttiva sa trarre partito delle persone e del tempo senza affaticare eccessivamente le une e senza sperperare inutilmente l'altro. In modo particolare le giovani spose devono iniziare con cura il loro tirocinio familiare. Se non hanno sufficiente servitù e se devono esse stesse aiutare nelle faccende domestiche, invece di indossare vecchi abiti i quali dando pur sempre l'idea del disordine, si facciano dei capaci grembiuli di cotone o bianchi o colorati, si coprano i capelli con una graziosa cuffletta di stoffa impenetrabile alla polvere e si riparino le mani con dei guanti di gomma o di quelli di camoscio, per non sciuparsi la pelle. Non è affatto necessario per dimostrarsi buone massaie avere le dita screpolate e le unghie corrose e mal tenute. C'è modo di lavorare in casa e di apparire — quando è tempo — signore eleganti e accurate nella persona. Le famose "mani da ozioso„ non significano nulla. Ho veduto delle mani stupende, delicate, morbide e bianche, le quali, nel giro delle ventiquattro ore, lavoravano forse assai più delle mani di un'operaia. La cura del proprio corpo è un dovere; e non c'è proprio nessuna ragione di trascurare le più gelose ricette dell'igiene per gettarsi a capofitto nel vortice delle faccende domestiche, le quali possono essere tranquillamente e compiutamente sbrigate, se chi dirige la casa ha buon senso e abilità.
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Accademia della crusca
