Giacché sapendo costoro di non esser saliti per valore e merito proprio, e temendo che conosciute le cause del loro innalzamento non venisse ad essere abbassato il credito che son pervenuti ad acquistarsi, cercano, col tenersi lontani dai loro pari d'una volta, far dimenticare la memoria della loro antica bassezza. Plebei di natali, ma più di cuore, non hanno verun concetto della vera civiltà e gentilezza, e offrendosi loro occasione di poter giovare ai parenti, preferiscono far loro ingiuria col proprio disprezzo, e crederebbero avvilirsi e temerebbero di recar nocumento al loro nome nuovo coll'usar cortesia a chi è da meno di loro. I Piemontesi ad indicare codesta razza sciocca e petulante hanno un loro proverbio particolare che mi duole di non poter citare in un Galateo: ma i lettori miei compatrioti lo sanno a memoria, perché occorre loro di doverlo sovente applicare. Piuttosto dirò a chi vuole e può far senza di costoro, di non mettersi in pensiero del loro sgarbato orgoglio e di metterli puramente a fascio con quelli di cui diceva per la bocca dell'Allighieri il mantovano poeta:
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Accademia della crusca
