| 81 | - Creste e fegati di pollo. | |
| DELLA RIVISTA PREZIOSA Piazza SS. Apostoli, | 81 | ROMA |
| e pronto una creme pasticciera (veg. il capitolo 16 n. | 81 | della pasticcieria), versateli sopra e metteteli al forno a |
| di pasta sfoglia cotti al forno. Preparati come pag. | 81 | vanno riempiti d’un farcito di selvaggiume od altra carne |
| con grammi 54 di zucchero, una presa di cannella, grammi | 81 | di burro, tre tuorli d'uova e poco cedrato in piccoli |
| Pelate e pulite come sopra al n. | 81 | l'anitra, fatela cuocere nella brasura al vino (cap. 22 n. |
| una salsa maionese come quella del N. | 81 | che, nella dose ivi indicata, potrà bastare per sette od |
Accademia della crusca
