Farete poi una salsa in questo modo: Metterete 40 grammi di burro in un casseruolino, lo farete liquefare e gli mischierete 30 gr. di farina; farete
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aggiungete 30 grammi di burro crudo ed il pane che avete cotto. Pistate nuovamente, aggiungete una cucchiajata di prezzemolo trito, e dividete questo
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Pinoli gr. 30, capperi in aceto poi spremuti gr 15, un’aringa affumicata, un rosso d’ovo sodo, la polpa di 5 olive in salamoia, mezzo spicchio di
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Via Lucrezio Caro 41-43 angolo Via Ennio Quirino Visconti 28-30-32-34-36
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Accademia della crusca
