Ricette di Petronilla
Allora possedete tutto quanto il necessario per ammannire ogni piatto, da... cuoca di qualità !
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Sfogliatelo, quando volete sfoggiare tutte le Vostre abilità cucinarie nell'occasione di un grande pranzo (quanto dolci ci sorridono gli occhi del
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E sfogliatelo spesso, ricordando quanto valga una mensa varia a non sentire il marito rimpiangere la vita dello scapolo, a tenercelo sempre
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che tanto più squisito riuscirà il brodo, quanto più variati ne saranno gli aromi; e che lo faranno squisito.. un pugno di fagioli o di piselli
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concittadino minestrone, chè nulla a noi mogli vale, a tenerci ben strettamente legati i mariti, quanto il...blandirli con una buona mensa casalinga.
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Ecco perchè oggi voglio spiegare — ad una certa moglie non milanese — come e quanto dovrà spignattare per presentare al milanese marito un autentico
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È questa la semplice, spiccia ed economica preparazione della classica minestra veneziana; in quanto poi al gusto... chiedetene l’aggettivo adatto al
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Mettete allora la casseruola su fuoco basso; mescolate di continuo fino a che otterrete una pastella densa quanto una comune polenta; togliete allora
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— « Oh, Petronilla mia, quanto sei perspicace! Verrà domani a mezzodì e ti proclamerà, son certo, persino sopraffina cuoca bolognese ».
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- Eccellenti, (esclamerete) i ravioli dell’Angela, ma... povero il mio borsellino! Quanto ne è stato alleggerito!
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cucine; ma è un piatto, anzi un piattone tanto costoso e tanto lungo a preparare, quanto è, però, sopra ad ogni altro ultrasquisito.
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cucchiai colmi di zucchero; indi manipolo la pasta per bene e a lungo, pensando che tanto più essa mi uscirà frolla dal forno, quanto più l’avrò
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venerdì e, al pari di me, potrete così constatare quanto esso sia squisito e persino di costo limitato, giacché una sola scodella di questo piatto
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relegate negli uffici per quanto è lunga la giornata, non potete disporre, per la mensa, che delle poche ore della sera, cioè proprio di quelle che
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colazione quaresimale e, a seconda del borsellino, quanto anche... o economica, o... non troppo costosa, o... persino ricercata!
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In quanto all’abbondante olio, mentre sarà ancora caldo, verrà colato o nell’apposito recipiente, o in quel tal fiasco dell’« olio per pesce » e si
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grossa e centrale, anche ogni altra spina; tagliatelo in tanti pezzi (larghi quanto una comune cotoletta di vitello) lasciando però, a ciascun pezzo, la
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Ma quanto tempo e quanta pazienza richiede il duro e stecchito baccalà per diventare una morbida manteca! Epperò, soltanto per quelle, fra voi, che
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Siete anche voi, quanto lo sono io, piuttosto... schifiliosette ? Anche voi non avete quindi mai osato affrontar lumache? Ebbene: se di lumache
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Non perdete tempo. Fatele oggi stesso. Sentirete quanto le uova riescano così appetitose e vedrete (quale aspetto promettente e... scìccoso avrà il
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Quanto pesavano, sia lo zampone, che il cote-chino? Circa un chilo? Allora per 3 ore. Erano piuttosto grossi e raggiungevano sulla bilancia i 2 chili
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niente ossa; poiché è piaciuto a tutti; e poiché ha, infine, il gran merito di non essere costoso quanto un arrosto di polpa divitello, così ho pensato
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mogliettina? Quanto sei ingegnosa, Petronilla!».
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selvatico a mio marito (quanto non piace invece a me) così, per amor suo, mi sono affrettata a preparare il piatto nel modo classico, cioè in salmì.
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Infine, dunque, fatta una sfoglia di pasta sfogliata, dovrete intagliarvi un disco grande quanto grande è il tegame e sovrapporlo ai piselli, a guisa
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E certamente sentirete subito esclamare: « Che bel piatto! » e dopo un poco : « E quanto anche delicato e squisito! ».
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Ad una ad una, stendete poscia sul tagliere le foglie cotte; su ciascuna d’esse mettete tanto di ripieno quanto un salsicciotto lungo poco meno di un
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anche i sapori; e non c’è nulla che valga, quanto un po’ di varietà, a render gustoso un piatto e a favorirne così la digestione.
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Sentite: la mia cucina è sempre « lesta a fare », ma questo piatto invece... oh quanto è lungo a preparare!
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Se voi pure, facendo tesoro di quanto ho imparato io, voleste preparare i carciofi in quella tal maniera...
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Infornare il tegame, fino a che il parmigiano apparirà tutto quanto fuso.
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« Affogate » così altrettante uova quanti sono i pomidoro che stanno cucinando; e con un bicchiere ad orli taglienti (e largo circa quanto i pomidoro
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piatto di portata (vi assicuro che, se sar ben raffreddato non farete... un fiasco); ricopritelo tutto quanto con uno zabaglione di tre o quattro uova
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’allegria e quanto bella riuscirà l’economica... « festina » !
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Tiratela poscia quanto più sapete e potete sottile; e sia pure anche un pezzo alla volta; e anche spargendo qualche pizzico di farina sulle piccole
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Di gusto, poi!... Quando le farete e le assaggerete... sentirete quanto siano, anche, di gusto superlativo!
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Ma... quanto costano all’etto?
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Mamma — mi ha chiesto, ieri, Tita — quanto verrebbe a costarmi un bel croccante, grosso come quello che hai fatto l’estate scorsa?
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Io..(quanto siamo felici noi, mamme, allorchè possiamo usare una cortesia ai nostri ragaz zi!) io... senza perder tempo, ho messe le mandorle in
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« Io (ho concluso, e quando parlo io tutte stanno a sentirmi, chè ben sanno quanto io me ne intenda di piattini sopraffini! -) io soglio, ogni anno
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Quanto è bello prendere il tè con le amiche (specie se di sopraffina qualità sono i biscotti nei piattini); e chiacchierar così, insieme, sul più e
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quanto... una assai molle polenta.
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Pesano, esse, circa gr. 600, quanto cioè le 8 mele che io ho cucinato ieri?
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Ricette di Petronilla
ormai, e da un pezzo, accorte quanto i miei suggerimenti cucinari siano tutti saggi... così ascoltatemi e mettete in pratica ciò che sto per
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lungo; e poscia in tante fettine, quanto più vi sarà possibile tagliarle sottili; e a tutte lasciando la rispettiva buccia; toglietene tutti i semi; e
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Ricette di Petronilla
, complicata e lunga quanto lunga e complicata ne sarà la... fabbrica, eccola dunque qua:
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Ricette di Petronilla
piatto; ma quanto, oltre che complicato, anche costoso e quanta pazienza, e quanto tempo richiede per essere preparato!
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Ricette di Petronilla
Raccogliete il liquore, che vedrete gocciolare limpidissimo quanto l’acqua, in una di quelle bottiglie speciali ed autentiche per liquori rinomati, e
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Accademia della crusca
