Ricette di Petronilla
Liquore zabaglione
Pagina 011
Ricette di Petronilla
Liquore di cioccolata
Pagina 011
Ricette di Petronilla
Liquore di latte
Pagina 011
Ricette di Petronilla
Liquore di noci acerbe
Pagina 011
Ricette di Petronilla
“Cuochissima Petronilla, d’urgenza mi necessita la tuaricetta del liquore di zabaglione. L’ avevo ritagliata e riposta... ma non la trovo più
Pagina 013
Ricette di Petronilla
Se la si volesse complicata un pochino più... si potrà inzuppare quel pan di Spagna in un liquore piuttosto dolce e di fabbrica casalinga.
Pagina 177
Ricette di Petronilla
Se più e più ancora complicata... si potranno tagliare a pezzettini 2-3 frutti canditi e distribuirli sul pan di Spagna inzuppato nel liquore prima
Pagina 177
Ricette di Petronilla
Aggiungere alla crema raffreddata due etti e mezzo di mascarpone; 2 bicchierini di liquore;qualche marron glacé sbricciolato; e metà del lattemiele.
Pagina 184
Ricette di Petronilla
Se, però, lo voleste un tantino più raffinato, potreste, prima del bodino, versare nello stampo... non mezzi, ma tre intieri bicchierini di liquore
Pagina 188
Ricette di Petronilla
Al momento di servire, capovolgete lo stampo su di un piatto un pochino fondo e, se avrete messo il liquore, e se questo sarà proprio rosso, vedrete
Pagina 189
Ricette di Petronilla
pranzo; cospargete il vostro candido e bel bodino con liquore rosso d’Alkermes (se ne possedete) oppure guarnitelo con ciliege sotto spirito.
Pagina 193
Ricette di Petronilla
tavolo di cucina (ben pulito) mezzo chilo di farina (della più fina); 5 uova; 4 cucchiai di zucchero; mezzo etto di burro; e un bicchierino di liquore
Pagina 194
Ricette di Petronilla
bicchierino da liquore ad orli taglienti servirà alla bisogna).
Pagina 199
Ricette di Petronilla
Servendovi dello stampino o (se non lo possedeste) di un bicchierino da liquore ad orli taglienti, intagliate, in quei ritagli di pasta sfoglia che
Pagina 205
Ricette di Petronilla
staccio. Una trentina, fra le più belle e grosse, si mettono in una tazza e si coprono con un po’ di quel tal liquore che, in ogni casa, si tiene sempre
Pagina 218
Ricette di Petronilla
e, secondo i vari gusti, la si guarnisce con quelle tali fragole serbate nel liquore.
Pagina 219
Ricette di Petronilla
Ho poi fatto bollire 3 etti di zucchero con un etto e mezzo di acqua; quando lo sciroppo era ormai freddo, vi ho aggiunto 5 bicchierini di liquore
Pagina 229
Ricette di Petronilla
Liquore di noci acerbe
Pagina 245
Ricette di Petronilla
Guarda; ecco qui per te e per loro, la ricetta d’un liquore ch’è stomatico e prelibato, e che appunto si fa con le noci abbacchiate a San Giovanni.
Pagina 246
Ricette di Petronilla
Liquore di latte
Pagina 247
Ricette di Petronilla
«Unisci, a questo, lo sciroppo; mescola; ed il liquore prelibato è così già fatto, e non ti rimarrà che imbottigliarlo; inceralaccare le bottiglie; e
Pagina 247
Ricette di Petronilla
La ricetta era questa ed io, quando avrò il cesto, che ho già ordinato, con le noci acerbe abbacchiate a San Giovanni, con 39 di esse farò il liquore
Pagina 247
Ricette di Petronilla
sole per altri 40 giorni senza scordare di sbatterlo ogni mattina; e così, dopo averlo con il solito sciroppo addolcito... eccoti pronto il liquore di
Pagina 247
Ricette di Petronilla
certo liquore molto apprezzato sempre da tutti (e specie dalle donne)... eccovi la facile e poco costosa maniera di fabbricar voi stesse, con il latte
Pagina 248
Ricette di Petronilla
necessità di una energica scossa? Ecco che un bicchierino di liquore sarà sempre, in tutti questi casi, il bene-accetto e il benvenuto !
Pagina 248
Ricette di Petronilla
Liquore-zabaglione
Pagina 249
Ricette di Petronilla
Raccogliete il liquore, che vedrete gocciolare limpidissimo quanto l’acqua, in una di quelle bottiglie speciali ed autentiche per liquori rinomati, e
Pagina 249
Ricette di Petronilla
profumino...; e gustando un dolce e soave saporino... esclamerete certamente: « Chi l’avrebbe mai detto che con il latte si potesse ottenere un liquore di
Pagina 249
Ricette di Petronilla
In credenza io tengo sempre una bottiglia di certo liquore che si chiama zabaglione e che fabbrico io stessa.
Pagina 250
Ricette di Petronilla
non la conosceste); o ricordarvi (se l’aveste scordata) la mia ricetta del liquore-zabaglione; e consigliarvene, anche, la semplice e sicura
Pagina 250
Ricette di Petronilla
Liquore di cioccolata
Pagina 251
Ricette di Petronilla
Unite, a poco a poco, e rimestando, 1 etto di spirito da liquore e poscia, sempre rimestando, 1 etto di marsala.
Pagina 251
Ricette di Petronilla
Ebbene; la ricetta di un altro liquore, che in 10 minuti è fatto; ch’e molto dolce e, quindi, adatto soprattutto per noi... signore; e che, pur
Pagina 252
Ricette di Petronilla
Tanto vi sono piaciuti il... mio liquore di zabaglione e il... mio liquore di latte, che non ancora paghe vorreste altre ricette di altri liquori
Pagina 252
Ricette di Petronilla
fabbricarmi anch’io una bottiglia di questo liquore ch’è tanto squisito! ».
Pagina 253
Ricette di Petronilla
... clandestina dalla quale è uscito il soave liquore che state loro offrendo, ognuna lo penserà e crederà di marca ricercata.
Pagina 253
Ricette di Petronilla
, imperiosa, la bandiera dell’Olanda? E che una di quelle isole si chiama Curaçao? E che da quell’isola è pervenuta la ricetta di un liquore pregiatissimo
Pagina 254
Ricette di Petronilla
Se il liquore è degno della spesa?
Pagina 255
Ricette di Petronilla
Vi assicuro che, se possedete vuota una di quelle bottiglie autentiche di terracotta nelle quali ci perviene il costosissimo liquore dalle fabbriche
Pagina 255
Ricette di Petronilla
Dimezzate, in questo caso, le dosi giacché quelle che vi ho date valgono a preparare quasi due litri di liquore.
Pagina 255
Accademia della crusca
