La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
Basta un bicchiere di latte e due uova a fare una minestra per quattro o cinque persone. Con un bicchiere e due dita di latte e tre uova ho fatto una
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Questa dose potrà bastare per sette od otto persone. Se il petto di pollo è grosso due soli rossi non potranno bastare.
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Meno lo zucchero è la stessa composizione del N. 115. Ecco le dosi di una minestra per sette o otto persone. Farina d’Ungheria, grammi 100. Burro
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Odore di noce moscata o di scorza di limone, oppure dell’una e dell’altra insieme. Questa dose può bastare per 4 persone.
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Questa dose potrà bastare per cinque o sei persone.
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Questa dose basterà per cinque o sei persone.
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Questa dose potrà bastare per dieci o dodici persone.
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Questa dose potrà bastare per otto o dieci persone.
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La dose seguente potrà bastare per sei o sette persone:
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Questa dose potrà bastare per sei o sette persone.
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Una dozzina di ranocchi, se sono grossi, potranno bastare, io credo, per quattro o cinque persone, ma meglio è abbondare.
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alle persone di apparecchio digestivo delicato e molto impressionabili e a chi non affatica i muscoli col lavoro materiale. Ma veniamo alla zuppa di
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Questa dose potrà servire per dieci o dodici persone.
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Ecco le dosi di una minestra per sei o sette persone: Riso, grammi 500.
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Grammi 300 circa di gamberi potranno bastare per grammi 700 di riso e servire per otto persone.
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Questa quantità potrà bastare per sei o sette persone.
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Il doppio di questa dose potrà bastare per otto o dieci persone.
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cappone può bastare per quattro o cinque persone.
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Con grammi 300 di maccheroni e due piccioni farete un timballo per dieci o dodici persone se non sono forti mangiatori.
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Eccovi le dosi di un pasticcio all’uso di Romagna, per dodici persone, che voi potrete modificare a piacere, poichè, in tutti i modi, un pasticcio vi
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Questa dose potrà bastare per cinque persone.
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Vi descriverò un cappone in galantina fatto in casa mia e servito a un pranzo di dieci persone; ma che poteva bastare per venti poichè, pelato
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Questa quantità può servire per sei persone.
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Questa dose potrà bastare per otto o dieci persone.
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Grammi 600 di funghi in natura con cinque uova faranno uno sformato bastante per dieci persone.
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Eseguito nelle dosi indicate basterà per 12 persone.
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La carne di piccione per la quantità grande di fibrina e di albumina che contiene è molto nutriente ed è prescritta alle persone deboli per malattia
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Invece di uno potete farne due, se vi pare, con questa stessa dose, la metà della quale io ritengo che basterebbe per otto o dieci persone.
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Questa dose, benchè piccola, può bastare per cinque o sei persone.
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Metà di questa dose basta per cinque o sei persone.
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Se dovesse servir per dieci o dodici persone raddoppiate la dose.
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Dose per 10 persone
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Questa dose potrà bastare per dieci o dodici persone.
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ed onesta: uno di que’ tipi che, senza volerlo, sono capaci, per leggerezza, di compromettere le persone che li avvicinano.
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Tre uova basteranno per sei persone.
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Questa dose basterà per dodici persone.
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Questa dose basta per sei persone. È un dolce per me alquanto stucchevole; ma ad altri potrebbe piacere e però l’ho descritto.
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Questa dose potrà bastare per sette od otto persone e sarà un dolce molto gradito.
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Questa dose può bastare per sette od otto persone. Nell’estate potete tenerla nel ghiaccio e per isformarla immergete per un momento lo stampo nell
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Se doveste servir questo dolce a più di sei persone raddoppiate la dose, e se non vi fidate troppo del vostro latte, fatelo bollire prima da solo per
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bolle. Questa dose potrà bastare per dieci persone.
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Dose per sei persone
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Se il dolce dovesse servire per dieci o dodici persone raddoppiate la dose.
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solo in bicchieri, doppia dose potrà bastare per otto persone.
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Questa dose potrà bastare per sei persone.
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Questa dose potrà bastare per dieci persone.
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Questa dose potrà bastare per otto persone.
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Anche questa dose potrà bastare per dieci persone.
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Questa dose potrà bastare per otto persone.
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Questa dose potrà bastare per 9 o 10 persone.
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Accademia della crusca
