La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
Odore di noce moscata, poche spezie, scorza di limone a chi piace.
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Odori di scorza di limone e di noce moscata.
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Odore di scorza di limone.
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Burro quanto una noce. Zucchero, due cucchiaini. Rhum, una cucchiaiata. Odore di limone.
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Odore di scorza di limone.
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Odore di scorza di limone.
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Mezzo limone.
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Il modo più semplice è di farli con un soffritto di olio, aglio e prezzemolo, sale e pepe, e quando sono cotti, agro di limone. Alcuni invece del
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Raschiatura di un limone.
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Il limone raschiatelo con un vetro.
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Odore di scorza di limone.
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Odore di scorza di limone.
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Agro di un limone.
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Odore di scorza di limone.
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Scorza di un limone.
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Odore di scorza di limone.
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Odore d’arancio o di limone.
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Odore della scorza d’arancio o di limone.
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Odore di scorza di limone per chi piace.
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Odore di scorza di limone.
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Odore di scorza di limone.
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Odore di scorza di limone.
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Il limone da grattare dev’essere di giardino.
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Una presa di bicarbonato di soda. Odore di scorza di limone.
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Odore di scorza di limone o di vainiglia.
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Odore di scorza di limone, oppure di cannella, o d’acqua di fior d’arancio.
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Odore di scorza di limone.
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Scorza raschiata di un limone. Una presa di sale.
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Odore di scorza di limone.
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Odore di scorza di limone. Una presa di sale.
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Odore di cannella o di scorza di limone.
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Odore di scorza di limone.
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Un grosso limone di giardino.
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402. Budino di limone
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Rhum, un decilitro scarso ossia cinque cucchiaiate. Odore di scorza di limone e di vainiglia.
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Odore di scorza di limone.
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Odore di vainiglia o di scorza di limone.
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Odore di scorza di limone.
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Odore di scorza di limone.
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Una striscia di scorza di limone.
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Pere, grammi 600. Zucchero fine in polvere, grammi 120. Acqua, due bicchieri. Mezzo limone.
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Mezzo limone.
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Spremete il limone nell’acqua e lasciatela a parte.
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Odore di scorza di limone.
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Spremete in questo siroppo l’arancio e il limone, passandone il sugo dallo stesso pannolino.
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L’agro di un limone.
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Un limone di giardino.
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Del limone si può fare anche a meno.
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466. Gelato di limone
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Principii. Crostini col caviale, le acciughe, olio e agro di limone, N. 71.
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Accademia della crusca
