L'orto in cucina - Almanacco 1886
spinaci, colle ova, nelle frittate, nelle salse verdi, colla carne, nelle zuppe, negli intingoli; si mescola coll'insalata, massime alla lattuga - serve a
Pagina 007
L'orto in cucina - Almanacco 1886
fuggire l'uso dei cardi. Alcuni frati adoperavano i fusti colle foglie dei cardi per flagellarsi. Carota. — (Dancus carota, carota sativa). Mil. Caròtola
Pagina 012
L'orto in cucina - Almanacco 1886
primi freddi. Non si deve tagliare col coltello, ma strappare le foglie colle mani, perchè il ferro gli toglie sapore e comunica cattive qualità. Troppo
Pagina 024
L'orto in cucina - Almanacco 1886
, onde colle radici torrefatte, fabbricarne quella porcheria che si chiama caffè di cicoria, che à invaso tutto il mondo. Chevallier dice, che la sola
Pagina 029
L'orto in cucina - Almanacco 1886
spiedo, ai pesci fritti, alle salse, si fa bollire colle castagne. Serve alla preparazione dell'aquavita, dà bon alito, e in alcuni paesi lo mettono
Pagina 035
L'orto in cucina - Almanacco 1886
. Pure il Du-Barry continua l'allegro commercio colle più belle trovate di ciarlataneria. Zuppa di lenti. - Mettete dell'acqua a bollire, e al primo
Pagina 044
L'orto in cucina - Almanacco 1886
, e si conserva per l'inverno. Colle foglie si fanno decotti, cataplasmi, e questi anche colla polpa del frutto. Il suo nome Melanzana, dal latino Mela
Pagina 049
L'orto in cucina - Almanacco 1886
. Si cucinano in diversi modi : colle minestre, colle carni, nei manicaretti. I piselli si fanno seccare col medesimo metodo dei fagioli e degli altri
Pagina 056
L'orto in cucina - Almanacco 1886
rispose ai Sanniti che gli offrivano dei tesori a lasciarli in pace: Non vincerete coll'oro colui che non avete potuto vincere colle armi. La rapa vuolsi
Pagina 072
L'orto in cucina - Almanacco 1886
sonnusque profundus. - Dal Sambuco vertigini e sonno profondo. Colle bache nere fino da' suoi tempi, le donne usavano tingersi i capelli, forse con minore
Pagina 080
Accademia della crusca
