Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

VODIM

Risultati per: burro

Numero di risultati: 477 in 10 pagine

  • Pagina 1 di 10

Il talismano della felicità

294849
Boni, Ada 50 occorrenze

Il talismano della felicità

Dovendo friggere col burro è necessario fargli subire un trattamento che gl'impedisca di diventar nero e di comunicare quindi un brutto aspetto alla

Pagina 023

Il talismano della felicità

Burro chiarificato

Pagina 023

Il talismano della felicità

Secondo l'uso cui essa è destinata, se cioè occorre più o meno densa, variano le proporzioni dei componenti: burro, farina e latte. Il procedimento

Pagina 035

Il talismano della felicità

incominciate a lavorare la composizione, aggiungendo di quando in quando un pezzettino di burro. In sostanza si tratta di fare una specie di maionese

Pagina 036

Il talismano della felicità

Salsa al burro.

Pagina 037

Il talismano della felicità

Una delle salse maggiormente usate per gli sparagi è la salsa al burro detta anche salsa bastarda. Fate fondere in una casseruolina la quinta parte

Pagina 037

Il talismano della felicità

Salsa aromatica al burro d'acciuga.

Pagina 043

Il talismano della felicità

che più — e abbrustoliteli leggermente. Prendete adesso, ad esempio, un panino di burro e con una lama di coltello impastatelo in un piatto con

Pagina 045

Il talismano della felicità

Burro di Montpellier.

Pagina 047

Il talismano della felicità

Il burro composto è del burro pestato al mortaio con delle verdure, pesce, gamberi, acciughe, pollo cotto, ecc. e poi passato a setaccio e tenuto in

Pagina 047

Il talismano della felicità

più noto dei burri composti è il burro di Montpellier.

Pagina 047

Il talismano della felicità

Conchigliette di burro.

Pagina 048

Il talismano della felicità

Invece di presentare in tavola il burro in panini è assai più elegante foggiarlo a piccole conchiglie. La preparazione è facilissima. Ci sono in

Pagina 049

Il talismano della felicità

Per sei persone mettete sul fuoco una piccola casseruola con la metà di un panino di burro da un ettogrammo e appena il burro sarà fuso aggiungete

Pagina 088

Il talismano della felicità

piatto. Per seicento grammi di tagliatelle si fa fondere in un tegamino un ettogrammo di burro, e appena il burro è liquefatto vi si aggiunge un

Pagina 094

Il talismano della felicità

Crostini di provatura al burro di alici,

Pagina 140

Il talismano della felicità

sciogliete una noce di burro in un tegamino e uniteci mezzo cucchiaino di estratto di carne in vasetti. Bagnate con una cucchiaiata d'acqua, mescolate

Pagina 142

Il talismano della felicità

Frittatine al burro d'alici.

Pagina 156

Il talismano della felicità

Lavate e spinate quattro alici, e per mezzo di una lama di coltello amalgamatele con un ettogrammo di burro. Fate delle frittatine di un uovo l’una

Pagina 156

Il talismano della felicità

e pepe a sufficienza. Mettete nella padella un po' d'olio, o burro, o strutto, secondo il vostro gusto — per questa «omelette» il burro sarebbe

Pagina 158

Il talismano della felicità

anche sei fettine di pane fritte nel burro, della grandezza e della forma delle uova. Scolate i maccheroni, conditeli con burro e formaggio e

Pagina 161

Il talismano della felicità

Uova al piatto al burro d'alici.

Pagina 164

Il talismano della felicità

provatura o di qualunque altro formaggio fresco. Mettere in forno e all'uscita del piatto sgocciolare sulle uova del burro di alici, ottenuto facendo

Pagina 164

Il talismano della felicità

Con mezzo panino di burro, un cucchiaio di farina e un bicchiere di latte si fa una salsa besciamella piuttosto liquida, che si versa nel piatto da

Pagina 164

Il talismano della felicità

Si imburra il piatto, si rompono le uova, si condiscono, si passano al forno. Intanto si saranno cotti nel burro dei fegatini di pollo in dadini

Pagina 165

Il talismano della felicità

Spalmate di burro un piatto di porcellana resistente al fuoco e versateci qualche cucchiaiata di salsa besciamella. Aggiungete qualche fettina di

Pagina 165

Il talismano della felicità

Calcolate una sogliola a persona. Togliete via la pelle nera, infarinate le sogliole e cuocetele nel burro. Intanto cuocete delle tagliatelle

Pagina 183

Il talismano della felicità

Si chiama «Chateaubriand» una bistecca di filetto di bue molto spessa. Si batte leggermente, si bagna con burro fuso e si fa cuocere ai ferri. Come

Pagina 208

Il talismano della felicità

Contornerete la costoletta con un monticello di capperi, uno di bianca d'uovo e uno di rosso d'uovo tritato. Come sapete il burro d'alici si ottiene

Pagina 225

Il talismano della felicità

Come sapete il burro d'alici si ottiene sciogliendo del burro in un tegamino e schiacciandoci dentro delle alici lavate, spinate e fatte a pezzettini

Pagina 260

Il talismano della felicità

Si tagliano le patate in dadi molto piccoli e si cuociono al burro, senza tuttavia farle sfrittolare troppo. Appena cotte condirle con un cucchiaino

Pagina 317

Il talismano della felicità

Condizione essenziale per cucinare i piselli in qualsiasi modo è di averli ben freschi, piccini e teneri. Mettere in una casseruola un pezzo di burro

Pagina 326

Il talismano della felicità

un piatto di rotelline o di conchigliette di burro; oppure, mettete il burro sopra i piselli in modo che questi compaiano in tavola con una copertura

Pagina 327

Il talismano della felicità

Bisogna fare attenzione che così gli sparagi, come le uova, siano ben scolati, altrimenti il burro verrà ad essere diluito dall'acqua e la pietanza

Pagina 340

Il talismano della felicità

e se credete contornateli con crostini di pane fritti nel burro.

Pagina 343

Il talismano della felicità

Carote gialle col burro.

Pagina 351

Il talismano della felicità

scottati nel burro; mettete infine a rinvenire nell'acqua un buon pugno di funghi secchi, nettateli accuratamente e cuoceteli con un pezzetto di burro

Pagina 363

Il talismano della felicità

calcolo infinitesimale. E si può anche fare a meno delle tavole dei logaritmi. Proprio così! Per la pasta sfogliata non occorrono altro che del burro

Pagina 367

Il talismano della felicità

Per avere un'eccellente pasta «brioche» occorrono delle materie di prima qualità: cioè farina finissima, burro eccellente ed ottimo lievito di birra

Pagina 370

Il talismano della felicità

, o meglio ancora, alla famosa torta del Paradiso. Le dosi sono le seguenti: burro gr. 200, zucchero in polvere gr. 200, due cucchiaiate colme di

Pagina 389

Il talismano della felicità

Burro gr. 100

Pagina 394

Il talismano della felicità

Burro gr. 200

Pagina 395

Il talismano della felicità

Burro gr. 125

Pagina 395

Il talismano della felicità

Burro gr. 300

Pagina 395

Il talismano della felicità

Mettete in una terrinetta un ettogrammo di burro di buona qualità e con un cucchiaio di legno montatelo fino a che sarà soffice e spumoso. Se il

Pagina 396

Il talismano della felicità

Lavorate in una terrinetta un ettogrammo di burro con un ettogrammo di zucchero. Quando il burro sarà diventato come una crema aggiungete una chiara

Pagina 447

Il talismano della felicità

avrete ottenuto un composto soffice e rigonfio che si staccherà dal cucchiaio in un lungo nastro ininterrotto. Aggiungete allora 125 grammi di burro fuso

Pagina 483

Il talismano della felicità

Conservazione del burro.

Pagina 541

Il talismano della felicità

I chimici hanno portato anche nel campo della conservazione del burro le loro ricerche e, naturalmente, molti sono i metodi proposti. Ma noi ci

Pagina 542

Il talismano della felicità

Potrete riempire i deliziosi panini come gli ordinari sandwichs, e cioè con burro e alici, burro e prosciutto, burro e lingua, burro e tartufi, burro

Pagina 572

Cerca

Modifica ricerca