Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

VODIM

Risultati per: sale

Numero di risultati: 518 in 11 pagine

  • Pagina 1 di 11

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

291332
Vialardi, Giovanni 50 occorrenze

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

18. Zuppa alla purée di patate. — Pelate un chilo e mezzo di belle patate, mettetele a cuocere con acqua e sale; cotte al punto, scolate via l'acqua

Pagina 028

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

33. Zuppa di tagliatelli al cacio parmigiano. — Mettete 4 ettogrammi di farina bianca con un po' di sale, di formaggio raschiato, 3 uova intiere

Pagina 035

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

fresche; appena rapprese da una parte, rivoltatele dall'altra senza guastarle; cotte nel rosso tenero nel mezzo, spolverizzatele di sale, ponetele sul

Pagina 077

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

nell'acqua tiepida e cambiandogliela finchè bianche; fatele bollire 3 minuti con acqua, sale, aceto, un po' di prezzemolo e cipolla; gettatele

Pagina 081

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

fette spesse due scudi; marinateli con un po' d'olio, sale, pepe, il sugo di un limone; lasciateli così due ore circa; asciugateli, rotolateli nella

Pagina 083

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

, giusti di sale, lasciateli raffreddare; tagliateli in 8 pezzi, date loro bella forma, marinateli con olio, aceto o sugo di limoni, un po' di prezzemolo

Pagina 090

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

18. Frittura di carote, cavoli-fiori, broccoli. — Raschiate e tagliate grosse e lunghe un dito delle carote, fatele cuocere con acqua e sale; cotte

Pagina 099

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

tenere di color dorato, ma non secche, spolverizzatele di sale e servitele.

Pagina 100

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

29. Frittura di croccanti di patate. — Pelate 5 ettogrammi di patate, fatele cuocere con acqua e sale; cotte tenere, sgocciolatele, passatele al

Pagina 103

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

tagliatelo in due; tagliate il cappello in tre; mettete un tegame con acqua sul fuoco, un po' di sale, prezzemolo, una cipolla tagliata ed un po

Pagina 103

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

; bagnatele con tre quinti d'un litro di brodo fatto come a N. 4 (Vedi brodo), oppure d'acqua con un po' di sale; quando bollono aggiungete 2 ettogrammi di

Pagina 107

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

diventino bianche; poste con acqua, aceto, cipolle e sale, fatele cuocere quasi tenere, riponetele in acqua fresca; raffreddate, tagliatele a nastrini

Pagina 127

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

tegghia con un ettogramma di burro fuso, friggeteli a fuoco forte; coloriti d'ambe le parti, non più rossi nel mezzo, spolverizzati di sale, poneteli

Pagina 169

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

, squarciata in due, netta dalle reste, bagnata nell'uovo sbattuto con sale; rivoltatela nel pane oppure infarinatela e poi intingetela nell'uovo sbattuto

Pagina 176

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

Unite un po' di prezzemolo trito, con un po' di burro fuso, il sugo di un limone, sale e pepe; il tutto ben mescolato, versatelo sopra l'aringa e

Pagina 183

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

: presi freschi, lavati, puliti dalle immondizie, ben asciugati, infarinati e fritti (Vedi N. 9, fritture magre), spolverizzati di sale sono

Pagina 185

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

Nettate e marinate un dentice (Vedi sopra N. 1); cotto intero od a pezzi con acqua, aceto, sale, servitelo guernito d'una salsa olandese (Vedi N. 15

Pagina 185

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

Prendete un merlano fresco, nettatelo (Vedi sopra N. 1), cuocetelo con acqua, aceto, sale, e servitelo guernito come s'è detto per la trota (Vedi N

Pagina 186

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

Nettate e marinate un lupino (Vedi sopra N. 1), cotto sulla gratella o fritto (Vedi N. 7, fritture magre), ovvero lessato con acqua, aceto e sale

Pagina 186

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

Dopo averlo nettato e marinato (Vedi N. 1, pesci di mare), si fa friggere (Vedi N. 8, fritture magre), oppure si cuoce con acqua, sale, aceto e si

Pagina 191

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

olio fino, sale, pepe, aceto, si frigge poscia a grand'olio (Vedi N. 8, fritture magre); oppure cotto con acqua, aceto e sale si serve con qualche

Pagina 192

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

parti. Marinato con olio, aceto e sale, si frigge (Vedi N. 6, fritture magre), oppure cotto con acqua, aceto e sale, si serve con una salsa qualunque.

Pagina 193

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

Prendete un pezzo di ventresca di tonno di 6 ettogrammi, che è la miglior parte; levate la pelle, marinatela per due ore con olio, sale, pepe, aceto

Pagina 196

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

con un po' di sale; fatele cuocere tenere e sgocciolatele; avrete in padella o tegame due ettogrammi di burro con due spicchi d'aglio un po

Pagina 200

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

acqua bollente ed un po' di sale e fatele bollire finchè tenere; sgocciolate, poste in tegame con due ettogrammi di burro, fattele friggere finchè

Pagina 201

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

sale servitelo allo stesso modo però senza droghe e formaggio.

Pagina 202

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

torzolo ben lavati fateli cuocere ad acqua e sale su fuoco ardente finchè cotti teneri; sgocciolati, posti in tegame sul fuoco con burro, sale e pepe

Pagina 203

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

14. Cavolfiore in vari modi. — Cotto il cavolfiore come sopra N. 8, lo potete servire in insalata con olio, aceto e sale. Fatto a pezzi e fritti nel

Pagina 203

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

crudo con olio, sale e pepe.

Pagina 203

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

28. Del cetriolo alla borghese. — Il cetriolo si mangia crudo in insalata con olio, aceto e sale: è rinfrescativo, ma difficile a digerirsi.

Pagina 207

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

dita, fateli bollire nell'acqua con sale finchè teneri. Avrete in padella sul fuoco un ettogramma di burro bollente con due spicchi d aglio. Sgocciolate

Pagina 208

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

31. Delle fave in salsa. — Le fave ordinarie si mangiano fresche in minestra oppure cotte nell'acqua, e fatte in insalata con olio, aceto, sale, pepe

Pagina 208

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

calda con un po' d'aceto e sale; tagliateli a ruotelle e pelateli; posti in tegame con un po' d'acqua appena che li bagni, più il sugo di due limoni od un

Pagina 210

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

traverso, marinateli per un'ora con un po' d'olio, aceto, sale e pepe, asciugateli, infarinateli, bagnateli nell'uovo sbattuto con un po' di formaggio

Pagina 211

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

41. Dell'indivia (chicorée) e modo di cucinarla. — L'indivia è una pianta rinfrescativa; si mangia cruda in insalata con olio, aceto e sale, oppure

Pagina 212

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

con sale; sgocciolatele, disponetele in un piatto di terra o di maiolica che resista al fuoco; ponete tramezzo un po' di formaggio, burro fuso, sale e

Pagina 214

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

, aceto e sale; staccate le sue foglie, ben lavate cuocetele nell'acqua con sale finchè tenere; friggetele nel burro, con un po' di farina; bagnatele con

Pagina 216

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

nell'acqua bollente con sale; sgocciolate, poste in tegame con un ettogramma di burro, un po' di sale, un pizzico di zucchero, un bicchiere di brodo od acqua

Pagina 217

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

nell'acqua con sale finchè teneri; sgocciolati, posti in padella con due ettogrammi di burro, un po' di sale, pepe e spezie, friggeteli biondi; mischiatevi un

Pagina 219

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

salata bollente sul fuoco forte; cotti teneri, ben verdi, sgocciolateli, disponeteli in strati sul piatto con del cacio raschiato e burro fuso, sale e pepe

Pagina 220

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

73. Scorzonere acconciate in vari modi. — Preparate e cuocete delle scorzonere come sopra N. 72, servitele con olio, aceto e sale; oppure ben

Pagina 221

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

cibo gratissimo e si digerisce assai bene, mangiasi in zuppa od in insalata, dopo averlo cotto nell'acqua e sale, con olio, aceto, sale e pepe. I

Pagina 224

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

di sale pesto e sopra a ciò la sorbettiera di latta o meglio di stagno con entro il gelato già preparato e freddo; ponetele all'intorno del ghiaccio e

Pagina 291

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

9. Modo di conservare la carne col sale. — Ucciso l'animale, sventrato, netto, raffreddato, tagliato a pezzi, disossatelo; se volete conservarlo

Pagina 304

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

16. Funghi conservati al sale. — Prendete 5 chilogrammi di bei funghi calenghi, freschi, duri, sani e di mezzana grossezza, raschiate loro il gambo

Pagina 307

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

22. Uova conservate fresche nel sale o crusca. — Ponete adagio in un tegame sul fuoco delle uova appena deposte dalle galline, versatevi adagio

Pagina 309

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

Id al sale

Pagina 335

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

Modo di conservare la carne col sale

Pagina 335

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

Id nel sale o crusca

Pagina 336

Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

10. Guernitura di sparagi. — Rompete il verde a 6 mazzi di sparagi, mondateli e tagliateli grossi come piselli; fateli cuocere con acqua e sale

Pagina 56

Cerca

Modifica ricerca